Hatay In Ünlü Tatlısı

Ülkemizde bulunan bütün şehirler kendilerine özgü, kendilerine has özellikleri ile meşhurdur. Bazı şehirler yiyecekleri ile bazıları ise tarihi dokusu ile bazıları da gezip görülecek yerleri ile öne çıkmaktadır. Hem yiyecekleri hem tarihi dokusu hem de gezip görüşecek yerleri ve doğal güzellikleri ile ön plana çıkan Hatay yerli ve yabancı turistlerin ilgi odağıdır. Hava şartları hemen hemen dört mevsim ziyarete uygun olan Hatay turistlerin yoğun ilgisini çekmekte. Bu yazımızda daha önce Hatay'a gitmemiş ve fakat merak edenlere rehber niteliğindedir.

Hatay'ın Neyi Meşhur?

Akdeniz bölgesinin en batısında bulunan Hatay şehri ziyaret edenler tarafından sevilen, beğenilen ve tercih edilen yerler arasındadır. Şehrin dünyanın köşesinden turistler tarafından sıkça ziyaret edilmesi de dikkat çekmektedir. Şehrin çok eskiye dayanan ve çok farklı medeniyetlere beşiklik etmesinden dolayı oldukça fazla yöresel yemek çeşidine sahip olması, şehrin insanlar tarafından daha çok sevilmesine ve ilgi görmesine yol açmıştır. Şehirde bulunan yerel ve yöresel üretim yapan restoranlar, tarihi yapılar, kısacası gezilecek ve görülecek yerler herkesin merakını uyandırmaktadır.

Hatay'ın En Ünlü Yemeği

Konu Hatay olunca sadece bir yemek seçmek oldukça zor. Çünkü hepsi birbirinden farklı ve lezzetli. Siz okurlara bu yazıda Hatay mutfağına özgü yemekleri, mezeleri ve enfes tatlılardan oluşan bir liste sunacağız.

Fellah Köftesi

Hatay yöresinin en meşhur yemeklerinden biridir. İnce bulgurdan yapılan Fellah köftesi, küçük toplar halinde önce haşlanıyor. Sonrasında sudan alınıp sarımsaklı ve domatesli sosla bulanarak afiyetle yenilir. İstenildiğinde yoğurt eklenerek tüketilebilir.

Biberli Ekmek

İster kahvaltıda, isterseniz gün ortasında ister sıcak ister soğuk olarak tüketebileceğiniz biberli ekmek Hatay'ın vazgeçilmez lezzetlerindendir.

Kağıt Kebabı

Hatay usulü kâğıt kebabı yöreye has olarak, etin satır ile kıyma haline getirilmesi ile olur. Kıyma halime gelen et maydanoz, sarımsak, biber ve domates ile harmanlanarak pişirilir. Hatay'ın öne çıkan lezzetlerinden biridir.

Belen Tava

Hatay ziyaretimizde mutlaka tadılması gereken bir lezzettir. Kuzu kuşbaşı et, kapya biber, doğranmış soğan, sarımsak ve baharatlarla hazırlanır.

Ekşi Aşı

Bu yemek Hatay'ın yöresel lezzetlerinden biridir.

Firik Pilavı

Firik pilavı Hatay yöresinde bol tavuk eti kullanılarak yapılır.

Şıh Muaala

Hatay'a özgü nefis bir patlıcan yemeği olan şeyh mualla yörenin sevilen yemeklerindendir.

Hatay'ın En Meşhur Tatlısı

Hatay şehri denildiğinde aklımıza ilk gelen tatlı künefedir. Onlarca çeşidi olan künefenin ana vatanıdır Hatay. Ancak yöresel başka başka tatlıları da vardır Hatay'ın. Antakya kömbesi, kerebiç ve kireçte kabak tatlıları da Hatay yöresine has tatlılardır. Ziyaret edenlerin çokça bahsettikleri lezzetler arasında yer almaktadırlar.

Hatay'ın Neyi Ünlü?

Oruk, köfte, öcce, şıhıl mahşi, tepsi oruğu, aşur, içli köfte, kabak borani, balıkçıl pilavı, tepsi kebabı, lepeç, keşşir pilavı, kıbbıl nane, baharatlar, zahter, zeytin, zeytinyağı, biber çeşitleri ise Hatay'ın diğer ünlü yemekleridir.

Hatay, çok kültürlü yapıya sahip bir şehirdir. Birçok ulusun yıllarca beraber sorunsuzca yaşadığı bir yer olan Hatay’da kültürler birbiri ile etkileşimde bulunarak yeni ve özgün değerler ortaya çıkarmıştır. Bu etkileşim yörenin yemeklerine de yansımıştır.

Hatay’da yemek yelpazesi oldukça geniştir. Bazı yörelerdeki gibi sadece et yemekleri veya sadece sebze yemeklerinden ziyade Hatay yöresinde her çeşit yemeği bulabilmek mümkündür. yılında UNESCO tarafından gastronomi kenti unvanı verilen Hatay’da onlarca meşhur yemek bulunmaktadır.

Hatay'da tarihi mekanlara yakın olan uygun fiyatlı oteller için Hatay otelleri sayfamıza göz gezdirebilirsiniz.

Fellah Köftesi

Fellah Köftesi

Hatay’ın bilindik yemeklerinden olan fellah köftesinin ana malzemesi et değil köftelik bulgurdur. Salça, un, tuz, yumurta ve baharatlar, köftelik bulgura eklenerek iyice yoğrulur. Küçük parçalar halinde yuvarlanır ve parmakla bastırılarak içi hafif çukur yapılır. Yapılan bu köfteler sıcak suda haşlanır ve üstüne salça, sarımsak, nar ekşisi, maydanoz ve istenilen baharatlar eklenerek hazırlanan sos dökülerek servis edilir.

Anadolu’nun birçok yerinde türevleri bulunan fellah köftesi, Hatay’da genellikle evlerde yapılan bir lezzet olmakla birlikte bazı restoranlarda bulabilmek de olanaklar arasındadır.

Humus 

Humus

Hatay mutfağında birçok yemeğin yanında meze olarak sunulan humus, nohut ezmesi, limon, yağ, sarımsak ve tahinden yapılmaktadır. Yapımı biraz zahmetli olan humus, Antakya’da kahvaltıda da tüketilen bir yiyecektir. Ortadoğu’da humusa sahip çıkmayan ülke neredeyse yok gibidir. Ama bu lezzetli yiyeceğin bizim ülkemizde en iyi yapıldığı yer şüphesiz Antakya’dır. Antakya’da en popüler yer ise Humusçu İbrahim Usta’dır.

Güllübahçe Mahallesi’nde küçük mütevazı bir dükkân olan Humusçu İbrahim Usta’da humustan başka, bakla, cevizli biber ezmesi ve tahin, sunulan diğer lezzetlerdir. Birçok restorana da humus veren Humusçu İbrahim Usta, bu bölgede lezzetini kanıtlamış bir dükkândır. 

Hatay'da tatilinizi bir adım yukarı taşımak için gezmeniz gereken yerleri listeledik. Hatay'da gezilecek yerler yazımızı kontrol etmeyi unutmayın.

Künefe

Künefe

Hatay, bilindiği üzere UNESCO tarafından gastronomi kenti ilan edildi. Bu başarının ardında yatan muhteşem yemeklerin yanı sıra künefenin payı da oldukça yüksektir. Hatay’da künefeye bir sanat eseri, yapan ustaya da sanatçı gözüyle bakılmaktadır. Hatay’ın en meşhur tatlısı olan künefe, kadayıf, peynir ve şerbetten oluşuyor. 

Hatay’da onlarca künefeci bulunmakta ancak kentin en merkezi noktasında bulunan ve künefeciler sokağı olarak bilinen sokak, künefenin Türkiye’de en iyi yapıldığı yer olarak bilinmektedir. Genellikle üstüne sadece fıstık serpilerek servis edilen künefenin kaymaklı ve dondurmalı olanı da mutlaka denenmelidir.

Bu sokakta birçok künefeci bulunmaktadır. Hepsinin lezzeti mükemmele yakın olmakla birlikte Kral Künefe, diğerlerine göre bir tık daha öndedir.

Hatay’da bu künefecilerden farklı bir tarza sahip bir künefeci daha bulunmaktadır. Uzun Çarşı’nın içinde bulunan Çınaraltı Künefe Yusuf Usta’nın Yeri, künefeyi közde pişirip sıcacık servis etmektedir.  Bazıları esas künefe közde pişen künefedir derler. Her iki türlü künefeyi de tatmadan Hatay’dan kesinlikle ayrılmamak gerekir.

Tepsi Kebabı ve Kâğıt Kebabı

Tepsi Kebabı

Hatay’ın Antakya ilçesinde lezzetli bir kebap yemek isteyenlerin adresi kasaplar olur. Kasaptan eti alıp kendi evlerinde mi yapıyorlar diye düşünülebilir ancak durum biraz farklıdır. Antakya’da en güzel kebabı kasaplar yapmaktadır. Kasap dükkânlarının arka tarafında veya üst katında restoran tarzı yerler bulunur ve istediğiniz kebabı sipariş verirsiniz. Kasap eti kebap haline getirip pişirdikten sonra sıcağı sıcağına müşterilerine sunar.

Antakya’da kasaplar genellikle tepsi kebabı ve kâğıt kebabı konusunda ustalaşmışlardır. O yüzden kasaplar ürün yelpazesini genişleteceğine kebaplarının lezzetini artırmayı tercih etmişlerdir. Antakya’nın en meşhur yerlerinden biri olan Uzun Çarşı’da bulunan bütün kasaplar tepsi kebabı ve kâğıt kebabı yapıyor olsa da, Pöç Kasabı ve Kebap Salonu’nda yiyeceğiniz bu kebapların tadını başka bir yerde bulamayabilirsiniz. Zırhla çekilen etlere biber ve kuyruk yağı da eklenince tadına doyum olmaz bir lezzet ortaya çıkıyor. 60 yıldır Uzun Çarşı’da bulunan ve ilk bakışta normal bir kasap gibi görünen bu kasabın ailecek de gidilebilecek salonu ve açık alanda kebabınızı yiyebileceğiniz yerleri de bulunmaktadır.

Muhammara

Muhammara

Hatay yöresinde çokça yapılan bu lezzetli meze, Gaziantep bölgesinde de bilinmektedir. Esas olarak bayat ekmeği değerlendirmek için yapılan ama günümüzde biraz abartılarak yapılan muhammara içeriğinde közlenmiş kımızı biber, sarımsak, biber salçası, domates salçası, pul biber, ceviz, zeytinyağı ve bayat ekmek bulunmaktadır. Bu meze aynı zamanda kahvaltıların da vazgeçilmez lezzeti olmayı başarmıştır. 

Kendi evinizde de yapmayı deneyebileceğiniz bu lezzetli meze Hatay’da yemeklerin yanında sunulmaya devam etmektedir.

Biberli Ekmek

Biberli Ekmek

Hatay yöresine özgü bir lezzet olan ve adına katıklı ekmek de denilen bu lezzetli yiyecek genellikle kahvaltılarda tercih edilmektedir. Lahmacun veya pide hamurunun üzerine biber salçası, pul biber ve çeşitli baharatlardan oluşturulan bir harcın konularak fırında pişirilmesi ile yapılmaktadır. Yöre halkı tarafından kahvaltılarda çokça tüketilmesine rağmen diğer öğünlerde de normal ekmek yerine tercih edilebilmektedir.

Hatay’da yapacağınız yöresel kahvaltıda mutlaka tercihleriniz arasında biberli ekmek olmalıdır.

Kaytaz Böreği

Kaytaz Böreği

Hatay’ın enfes lezzetlerinden biri olan kaytaz böreği, fındık lahmacun boyutunda olan ve lezzet olarak lahmacun ve biberli ekmeği anımsatan bir börektir. Normal pide hamurundan yapılabildiği gibi evde böreklik hamurdan da hazırlanabilen bu enfes lezzet küçük boyutlarda açılan hamurların üstüne bol soğanlı ve baharatlı olan kıyma harcı konularak fırında pişirilmektedir.

Kaytaz böreği kahvaltı ve çayın yanında yenilebileceği gibi çeşitli restoranlarda öğle ve akşam yemeklerinde de sofraları süslemektedir.

Mütebbel 

Mütebbel

Közlenmiş patlıcan esaslı olan bu meze de Hatay’da epeyce bilinen bir yiyecektir. Közlenmiş ve püre haline getirilmiş patlıcanlara, yoğurt, tahin, zeytinyağı, antepfıstığı ya da ceviz, pul biber, limon ve maydanoz eklenerek yapılan çok lezzetli bir meze çeşididir. Suriye veya Lübnan menşeili olduğu düşünülen bu lezzetli meze, Hatay’da birçok restoranda sofraları süslemektedir.

Hatay'a gittiğinizde mutlaka görülmesi gereken yerleri ekibimiz sizin için hazırladı. Hatay gezi rehberi sayfasını kontrol edebilirsiniz.

Hatay Usulü Döner

Hatay Usulü Döner

Hatay’da hemen her şey yöreye özgü bir stilde yapılmaktadır. Yani Hataylılar her şeye kendi yorumlarını da katıp efsane lezzetler çıkarmaktadırlar. Bunun yaşayan örneği ise Türkiye genelinde neredeyse bütün illerde bulunan Hatay usulü dönerdir. 

Bu dönerin en lezzetli hali de tabii ki Hatay’da yapılmaktadır. Hatay’ın hemen hemen bütün ilçelerinde Hatay usulü döner yapılmakta ancak en lezzetli dönerler Antakya’da bulunmaktadır. Hem tavuk ile yapılanı hem de et ile yapılanı ayrı ayrı lezzetlidir. Hatay usulü et dönerin bu kadar lezzetli olmasını sağlayan özelliği ise lavaş ekmeğine sürülen biberli salça sosu, muhakkak etin suyuna batırılan ve ısıtılan lavaşı ile üzerine dökülen özel sosundan gelmektedir. Tavuk dönerde ise bütün bu saydıklarımıza ilaveten dürümün içine patates kızartması ve turşu da dâhil olmakta ve et dönerin lezzetini aratmamaktadır.

Hemen herkes tarafından bilinen Abdo Döner ve Mısırlı Döner en popüler seçenekler arasındadır. Abdo Döner’i meşhur eden usta olan Abdo Usta’nın (Abdülillah Mısırlıoğlu) yeni dükkânı Mısırlı Döner’dir. Her ikisini de deneyip karşılaştırmak tabii ki seçenekler arasındadır.

Oruk ve Sac Oruğu

Sac Oruğu

Birçok yörede içli köfte olarak bilinen bu lezzetli yiyecek, Hatay yöresinde ufak farklılıklar da barındırarak oruk olarak bilinmektedir. Oruk, ince bulgur ve kıymadan yapılan dış kaplamanın içine yağsız kıyma ve birçok baharatla birlikte hazırlanan iç harç konularak hazırlanmaktadır. 

Hatay bölgesinde içli köfteye göre biraz ince ve uzunca yapılan oruğun yanında yassı şekilde olan ve sac oruğu denilen çeşidi de yapılmaktadır.

Hatay’da yiyeceğiniz öğle veya akşam yemeğinin öncesinde bu muhteşem lezzeti muhakkak denemelisiniz.

Yeni evlenen çiftlere özel olarak balayınız için en iyi otelleri sizin yerinize Hatay balayı otelleri adresinde tüm detayları ile listeledik.

Tuzda Tavuk

Tuzda Tavuk

Türkiye’nin bazı yerlerinde de yapılan tuzda tavuk, Hatay’da patentini alan Reyhanlı yöresinde yapılmaktadır. Tavuk, marine edildikten sonra tepsiye konulup üstü tamamen tuzla kapatılmaktadır. Ardından fırında odun ateşinde yaklaşık iki saat kadar pişirilmektedir. Fırından çıkan tavuğun üstündeki tuz tabakası kırıldıktan sonra nar gibi kızarmış olarak servis edilmektedir.

Evde de yapılabilecek bir lezzet olan ve Hatay’ın Reyhanlı ilçesinin meşhur yemeklerinden tuzda tavuk kesinlikle denenmelidir. Hatay’da denemek isteyenler için en popüler restoran, Yenişehir Göl Gazinosu’dur. 

Zahter Salatası

Zahter Salatası

Hatay bölgesinde zahter adıyla bilinen bu lezzetli yeşillik, kekiğin bir çeşidi olan ve dağ kekiği olarak da bilinen türüdür. Hatay’ın kahvaltı da dâhil her yemeğin yanında tüketilen zahter salatası ise muhteşem bir lezzet olarak karşımıza çıkmaktadır. Zahter salatası, taze toplanan zahterle birlikte yörenin nar ekşisi, biber ve zeytinyağı ile karıştırılarak yapılmakta olup damak tadına göre içeriğine farklı şeylerde eklenebilmektedir.

Hatay’da hemen her restoranda yemeklerin yanında gelmekte olan zahter salatasını muhakkak tatmalısınız.

Kepse Pilavı

Kepse Pilavı

Hatay’ın en nefis yemeklerinden biri olan kepse pilavı, Ortadoğu kökenli bir yemek olmakla birlikte, Hataylılar tarafından kabullenilmiş ve bölgede sıkça yapılan bir yemektir. Pilav deyince aklımıza pirinç ve sudan başka en fazla badem veya kuş üzümü gelebilir ama kepse pilavında neredeyse yok yok gibidir.

Hem kuzu etinden hem de tavuktan yapılan çeşidi bulunan pilav, yasemin pirincinden yapılmaktadır. Pilavının içeriğinde yağ, soğan, havuç, sarımsak, domates, kırmızıbiber, yeşilbiber, karabiber, tarçın, zencefil, karanfil, kakule, kimyon, tuz ve en önemlisi safran olmak üzere birçok baharat bulunmaktadır. Kendi evinizde denemek isterseniz aktarlarda kepse baharatı adı altında bu baharatların karışımı satılmaktadır.

Eti, ister kuzu olsun ister tavuk bir takım marine işlemleri yapılıp fırında ya da düdüklü tencerede pişirildikten sonra demlenmiş olan pilavın üstüne konularak servis edilir. Bu muhteşem lezzeti Hatay’da birçok restoranda da bulabilmeniz mümkündür.

Sürk Peyniri

Sürk Peyniri

Ülkemizde her biri diğerinden lezzetli olan birçok peynir çeşidi bulunmakta olup, Hatay bölgesine özgü olan Sürk peyniri de yoğun ve baharatlı lezzetiyle ülkemiz peynir çeşitleri içerisinde yerini almaktadır.

Sürk peyniri, çökelek nevi bir peynirin içine pul biber, tuz, kimyon, karabiber, kekik (zahter), kişniş, rezene, zeytinyağı ve salça konularak yapılmaktadır ve kahvaltıların vazgeçilmezi bir peynirdir. Kurutulduktan sonra tüketilen bu peynir, inanılmaz yoğun bir lezzete sahiptir. Hatay’da kahvaltı için gidilen her mekânda rastlayabilmek mümkündür.

Ispanak Borani 

Ispanak Borani

Hatay yemeklerinden biri olarak bilinen ıspanak boraniye çeşitli yörelerde de rastlamak mümkün olmakla birlikte Hatay’da yapılan boraniyi farklı kılan en önemli özelliği yöreye ait olan tuzlu yoğurtla yapılıyor olmasıdır. Kuzu eti eklenerek yapılanı da olduğu gibi genellikle sade yapılmaktadır.

Ispanaklı borani yapımı için ıspanak, soğan, sarımsak, un, kavrulup üzerine haşlanmış nohut ve baharatlar atılır. Sonrasında üzerinin sosu, Hatay tuzlu yoğurdunun içine sarımsak tuz ve tercihe göre kekik, pul biber ve nane de eklenerek hazırlanır. Ispanaklı karışımın üstüne hazırlanan yoğurt dökülerek servis edilir.

Her restoranda olmasa da bazı restoranlarda bulabilmenin mümkün olduğu bu muhteşem lezzeti fırsatınız varsa kesinlikle tatmalısınız.

Süvari Kahve ve Haytalı Tatlısı

Süvari Kahve

Antakya ilçesinin en önemli caddelerinden biri olan Kurtuluş Caddesi’nde bulunan Affan Kahvesi, nam-ı diğer İnci Kıraathanesi, kuşaklarca aynı aile tarafından işletilen tarihi bir mekân olarak bilinmektedir. Ailecek gidilebilecek bir yer olan Affan Kahvesi, ilk bakışta sıradan bir mahalle kahvesi gibi görünmekle beraber arka tarafta bulunan bahçe kısmı genellikle ailelere ve gruplara uygun harika bir yerdir.

Affan Kahvesi’nin çok ilginç bir geleneği olan ve ismine “Süvari” denilen kahvenin fincan yerine cam bardakta geliyor olmasına birçok kişi ilk kez gördüğünde anlam verememekte ancak hikâyesini dinleyince hoşa giden bir farlılık olarak karşılanmaktadır.

Bu kahvenin “haytalı” adında bir de meşhur tatlısı bulunmaktadır. Haytalı tatlısı, süt ve nişastadan yapılan muhallebi kıvamındaki tatlıya gül suyu eklenerek elde edilen daha sonra üzerine dondurma konularak sunulan bir tatlıdır. Kendine has ve özel yapım kaşığıyla sunulan bu tatlı, adeta Affan Kahvesiyle özdeşleşmiştir.

Özellikle yaz aylarında serin ve ferah ortamıyla, aileyle birlikte akşam yemeğinden sonra gidilecek bir mekân aranıyorsa Affan Kahvesi mükemmel bir seçenek olarak karşımıza çıkmaktadır.

Hatay'da kendinizi evinizdeki rahatlıkta hissedebileceğiniz apart oteller için Hatay apart oteller listemize uğramayı unutmayın.

Yöresel Hatay Kahvaltısı

Yöresel Hatay Kahvaltısı

Hatay bölgesinde yemekler gibi kahvaltılık çeşitler de oldukça fazladır. Hatay yöresinde yetiştirilen birçok ürün ve bölgeye has kahvaltılık lezzetlerin yer aldığı bir kahvaltı sofrasına oturmadan buradan ayrılmamak gerekir. Hatay’da sadece kahvaltı servis eden ve bu konuda ustalaşmış mekânlar bulunmaktadır.  

Yöresel kahvaltı işinde kendini epey geliştirmiş olan ve birçok kişinin Hatay’a geldiğinde mutlaka uğradığı Hammuş’un Yeri Yağmur Kahvaltı Salonu, ilk tercihler arasındadır. Bu kahvaltı salonunun en önemli özelliklerinden biri hemen hemen bütün ürünlerinin organik oluşudur. Hammuş’un Yeri sıcak, samimi ve doğal bir ortamda yöresel lezzetlerden oluşan enfes bir kahvaltı yapmak için muhteşem bir atmosfer sunmaktadır. 80 yıldan fazladır bu sektörün içinde bulunan Hammuş’un Yeri, sunduğu ürünlerin neredeyse hepsini kendisi üretmektedir.

Kahvaltıda yöresel Antakya peyniri, çökelek, Hatay’ın en meşhur peynirlerinden olan sürk peyniri, birçok zeytin çeşidiyle birlikte yörenin zeytinlerinden yapılan kırma zeytin, havuç reçeli ve turunç reçeli gibi birkaç reçel çeşidi ve onlarca kahvaltılık servis edilmektedir.

Hammuş’un Yeri Yağmur Kahvaltı Salonu’nda serpme kahvaltı kişi başı 30 TL’dir.

Hatayda hangi yemekler yenir ?

Kağıt kebabı, oruk, dövme (aşşur), semirsek, tepsi kebabı, humus, zahter salatası, künefe, peynirli irmik helvası, kabak tatlısı, cevizli biber, küflü çökelek salatası, turplu tarator, humus, patlıcanlı yoğurtlama, sarmaiçi, yumurta öccesi Hatay adıyla özdeşleşmiş yemeklerden bazılarıdıfunduszeue.info arada künefe, kağıt kebabı, humus, kabak tatlısı gibi tüm ülkeye mal olmuş tatlı ve yemeklerin lezzeti de Hatay’da bambaşkadır.

.Humus

 Kağıt Kebabı

 Semirsek

Künefe

Mutlaka Denemeniz Gereken Meşhur Hatay Yemekleri ve Tatlıları 

Birbirlerinden farklı lezzetlere sahip olan meşhur Hatay yemekleri ve tatlılarını, şüphesiz her ziyaretçinin tatması gerekir. Özellikle yemek yemeyi seven ve şehir şehir dolaşıp lezzet arayan biriyseniz bu liste tam size göre.

Ayrıca belirtmek isteriz ki Hatay’da öyle lezzetler yer alıyor ki birçok insanın tam damağına uygun. Bu yüzden bu yiyeceklerin damağınıza uygun olmadığını düşünmemeli ve mutlaka denemelisiniz. 

Her gezgin gittiği şehrin veya ülkenin yöresini tanımak ve lezzetlerini tatmak ister. Çünkü her insan için lezzetli ve damak tadına uygun yemekler ayrı bir keyiftir.

İşte biz de Hatay’a gittiğinizde hangi lezzetleri tatmanız gerektiğini sizlere aktarmak istedik. Tabi ki Hatay’da bulunan lezzetler sadece bu liste ile sınırlı değil. Şimdi gelin meşhur Hatay lezzetlerini daha yakından tanıyalım… 

Meşhur Antakya Yemekleri Nelerdir? 

Hatay yemekleri denildiğinde akla ilk gelenlerden birisi Antakya ilçesidir. Listemizde bu konuya ayrı bir parantez açmak isteriz çünkü biliyorsunuz ki Antakya, Hatay’ın kalbi gibidir.

Bu yüzden Hatay’a giden birçok insan Antakya’yı ziyaret eder ve meşhur yiyeceklerinin tatlarını denemek isterler. Biz de size kısaca Antakya’ya uğradığınızda denemeniz gereken 2 lezzeti anlatacağız. 

Pratik ve Lezzetli Kağıt Kebabı  

Yapımı oldukça pratik olan kağıt kebabı Antakya yöresinin bir diğer meşhur yemeğidir. Adından da anlaşılacağı üzere kağıt içerisinde pişirilen bu kebap içerisinde aslında pek fazla numara yoktur.

Ancak bu kebap bildiğiniz tüm kebapların aksine farklı bir lezzete ve yapıma sahiptir. Pratik yapımıyla ilgileri üzerine çeken bu yemek aynı zamanda oldukça meşhur ve lezzetlidir. 

Sarımsak, maydanoz ve baharatlarla karıştırılan kıymadan oluşan bu leziz tat Hatay yemekleri arasında çok özel bir yere sahip. Bu kebap kıymanın yağlı kağıt üzerine yayılmasıyla oluşuyor. 

Yağlı kağıt üzerinde ince bir şekilde yaydırılan kıyma karışımı daha sonra üzerine eklenen kalın biber ve domatesler ile süsleniyor.

Son olarak etrafı kapatılarak fırına sürülen kebap piştikten sonra her yeri kaplayan enfes kokusuyla birlikte servis ediliyor. Bu pratik ve bir o kadar leziz olan kebabı denemek sizin için farklı bir deneyim olacaktır. 

Antakya/Hatay Sini Kebabı-Kağıt Kebabı Tarifi

İlginç Bir Lezzet, Ekşi Aşı 

Ekşi aşı denilen meşhur yiyeceğimiz aslında bir çorba. Normal çorbalardan oldukça farklı olan bu yemek birçok kişi tarafından beğenilerek yenilmekte.

İçerisinde domates bulunduran bu çorbanın malzemeleri oldukça farklı. Adından da anlaşılacağı üzere aşırı ekşi olan bu çorbanın aslında tek sırrı bu değil.  

Leziz Hatay yemekleri arasında yer alan çorbanın tadı oldukça ekşi ve baharatlı olmasıyla ünlü. Domatesli olan bu çorba içerisinde baharatlar, soğan ve sarımsak gibi şeyler barındırıyor.

Birçok hastalığa iyi gelmesiyle de bilinen bu çorbanın sırrı içerisinde çok fazla şifalı yiyecek barındırması. 

Çorbanın içerisinde küçük top şeklinde içli köfteler yer alıyor ve bu köftelerin içlerinde iç yağı mevcut. Eğer Antakya’ya gittiyseniz hem şifalı hem de lezzetli olan bu yiyeceği mutlaka denemelisiniz. 

Hatay Ekşi Aşı Tarifi

Hatay’ın Neyi Meşhur? Yemekleri Nelerdir? 

Hatay’ın lezzetlerini tümüyle yazmaya kalksak eminiz ki yazmakla bitiremeyiz. Bu yüzden bizde denenmesi gereken birkaç yemek ve tatlıları ele alıyoruz. Bir önce ki başlıkta Antakya yemekleri nelerdir sorusunu kısaca cevaplamaya çalışmıştık. Antakya’dan sonra şimdi de kısaca genel olarak Hatay’ı ele alalım.  

Sırrı Lavaşında Saklı İskenderun Döneri 

Hatay yemeklerikitabı arasında yer alması gereken bir diğer yiyecek, İskenderun Döneri. Birçok dönerci veya lokanta da özellikle Hatay döneri yazısını görmüşsünüzdür.

İşte bu yiyecek aslında sandığınız kadar basit değil. Her ne kadar sıradan bir döner gibi görünse de bu enfes tadın arkasında tabi ki bazı sırlar mevcut. Özellikle şunu unutmamalısınız, bir yiyeceğe asla önyargılı yaklaşmamalısınız. 

Tabi ki yazımızı okurken bu dönerin sırrını merak etmişsinizdir. Hatay’ın meşhur dönerinde ki ilk sır lavaşta yer alıyor. Eğer bir lavaş ne kadar lezzetli olabilir diyorsanız daha önce iyi bir lavaş yememişsinizdir. 

Çünkü meşhur Hatay yemekleri arasında yer alan bu yemek özel bir lavaşa ile sunuluyor.  Bu özel lavaş ile birlikte yer alan enfes bir sos dönere ayrı bir lezzet katıyor ve ortaya mükemmel bir yemek çıkıyor.  Kısacası bu dönerin sırrı hem lavaş hem de sosunda saklı. 

Damaklarda Kalan Enfes Tat, Tepsi Kebabı 

Tepsi kebabını daha önce denediniz mi bilemeyiz ancak mutlaka duyduğunuzu varsayıyoruz. Çünkü bu müthiş yemeği bilmiyorsanız sizin için oldukça üzücü bir durum. Hatay’ın meşhur yemekleri arasında yer alan bu lezzet normal kebaptan biraz farklı.  

Arzuya göre dana ve kuzu kıyma karışımı ile yapılan bu kebap, içerisinde türlü türlü baharat ve malzemeler bulunduruyor. Tepsi içerisinde pişirilen ve bir karnıyarık edasıyla üstünde biber ve domateslerle servis edilen bu kebap bizce mutlaka denenmeli.

Bu kebabın sıradan olduğunu düşünmeyin ve bir kez olsun kendi anavatanında deneyin. Çünkü meşhur Hatay yemekleritepsi kebabı ile çok farklı bir lezzete daha eşlik ediyor. 

Hatay Tepsi Kebabı Tarifi

Meşhur Hatay Yemekleri Üzerine Tatlısız Olmaz 

Yazımızda sizlere kısaca Hatay’da yenilmesi gereken yemeklerden bazılarını aktarmaya çalıştık. Ancak yemeklerin yanı sıra Hatay’a gittiğinizde denemeniz gereken tatlılar da mevcut.

Bu tatlıların bilindik olduklarınız düşünseniz de asıl vatanında farklı olduğunu unutmamalısınız. Hatta abartmıyoruz bu tatlılardan alacağınız lezzetten sonra başka bir yerde yiyemeyebilirsiniz. Tabi bu iyi bir şey mi orası tartışılır. 

Enfes Tereyağlı Künefe 

Meşhur Hatay yemekleri ve tatlıları denince akla gelen künefe tatlısını birçok kişi eminiz ki çok iyi biliyordur. Ancak şu zamana kadar yediğiniz tüm künefeleri unutmalısınız.

Çünkü Hatay’a gittiğinizde yiyeceğiniz künefe sizler için hayatınızdaki en farklı deneyimlerden birisi olabilir. O eşsiz tat damağınıza işlediğinden itibaren bir daha başka bir yerde künefe yiyemeyebilirsiniz. 

Kadayıf arasına peynir koyularak yapılan ve üzerine şerbet ile fıstık döküldükten sonra servis edilen bir künefe herkes için ayrı bir lezzettir. Hatay’da yiyebileceğiniz künefe ise farklı bir usul ile pişirilir ve hatta bazı insanlar özellikle pişirilmesini izlerler.

Antakya uzun çarşıya gittiğinizde birçok künefecinin künefeyi nasıl yaptığına şahit olabilirsiniz. Leziz Hatay yemekleri ve tatlıları arasında yer alan künefe özel bir yöntemle hazırlanır. 

Özel tepsilerde kısık ateş üzerinde yavaş yavaş döndürülen künefe büyük bir emekle pişirilmekte ve sizlerle buluşmaktadır. Bizce bir künefenin lezzetini asla küçümsemeyin ve bu eşsiz tada şahit olmadan asla dönmeyin. 

Hatay Közde Peynirli Künefe Tarifi

Bildiğiniz Kadayıfları Unutmalısınız, Yumuşacık Taş Kadayıf 

Bu tatlıyı yediğinizde muhtemelen bildiğiniz ve yediğiniz tüm kadayıfları unutacaksınızdır. Çünkü bu kadayıf Hatay’da künefeden sonra mutlaka denenmesi gereken enfes bir tatlı.

Tatlının adını gördüğünüzde taş gibi olduğunu düşünmüşsünüzdür. Hatta belki de aklınıza oldukça farklı şeyler gelmiştir ancak yanılıyorsunuz çünkü bu tatlı yumuşacık. 

Bu kadayıfın en önemli özelliği yumuşak ve ağızda dağılıyor olması. Dışında ince bir hamur içerisinde ceviz bulunduran taş kadayıfı ağzınıza attığınızda aldığınız hissiyatı bir daha unutamayacaksınız.

Bu kadayıfın en güzel hissiyatı ise hafif kıtırlıkta olması. Meşhur Hatay yemekleri üzerine bu tatlıyı mutlaka denemelisiniz. Çünkü bu enfes taş kadayıfın lezzetini bir kere aldığınızda vazgeçilmez tatlılarınızdan birisi olabilir. 

Evde Hatay Taş Kadayıf Tarifi