Tavuk Ciğeri

tavuk ciğeri

24 Mayıs

Meşhur Arnavut ciğeri ve Edirne'nin yöresel lezzeti olan ciğer tavanın yanına bir yenisini daha ekliyoruz. Hem ekonomik, hem de lezzetli bir yemek olan tavuk ciğerini, soğan ve maydanozla buluşturduk. Protein deposu olarak bilinen tavuk ciğerini ister tavada, isterseniz de sac da pişirebilirsiniz. Peki, nefis tavuk ciğer nasıl yapılır? Listedeki malzemeler hazırsa, evde tavuk ciğer yapımı için tarif detaylarına geçebiliriz.

1 Porsiyon Tavuk Ciğer Kaç Kalori?

Tavuk ciğerin bir porsiyonu, yaklaşık kaloridir. Protein ve demir değeri yüksektir.

Birbirinden lezzetli tavuk yemeklerinin yer aldığı sayfamıza göz atmayı unutmayın.

Hazırlanma Süresi : 30 dakika

Pişirme Süresi : 30 dakika

Kaç Kişilik: 4 Kişilik

Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?

Bu Tarifi 2 Kişi Kaydetti

gram tavuk ciğeri
2 adet kuru soğan
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 adet dolmalık biber (kırmızı)
Yarım demet maydanoz
Tuz
Karabiber
Kimyon
Pul biber

İlk olarak tavuk ciğerlerinin fazla yağlı kısımlarını bıçak yardımı ile temizleyin.
Tavuk ciğerlerini soğuk su dolu kap içerisinde 10 dakika beklettikten sonra, suyunu süzün.
Ciğerlerin üzerini kuruladıktan sonra ortalarından iki parçaya bölün.
Kuru soğanların kabuklarını soyup piyazlık şekilde doğrayın.
Ardından kırmızı biberin çekirdeklerini çıkartıp temizleyin ve ay şeklinde ince ince doğrayın.
Maydanoz yapraklarını yıkayıp süzdükten sonra ince ince kıyın.
Geniş bir tavanın içerisine zeytinyağını ekleyin ve kızdırın.
Tavanın içerisine ilk olarak soğanları ekleyin ve rengi değişene kadar kavurun.
Daha sonra kırmızı biberleri de ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
Küçük parçalara ayırdığınız tavuk ciğerleri de tava ekleyin ve kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin.
Ciğerlerin pişmesine yakın üzerine salça ve baharatları da ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
Son olarak tavuk ciğerleri servis tabağına alın ve ince kıyılmış maydanoz ile süsleyin. Afiyet olsun.

Püf Noktası

Dilerseniz, ciğere ek olarak yürek de kullanabilirsiniz.
Ciğer ve yüreği temizledikten sonra, iyice temizlenene kadar suda durulayın.
Sulu domatesiniz varsa, salça yerine rendelenmiş domates de kullanabilirsiniz.
Baharatları, tavuk ciğerler suyunu çekince ekleyin.
Ciğerleri pişirirken yağ sıçramasını önlemek için, kapaklı tava kullanmaya özen gösterin.

Hazırlama süresi: 10 dak

Pişirme süresi: dak

Miktar: Yaklaşık 25 adet

Başlama zamanı: ay

Kategori: Tahıllar - Atıştırmalıklar

Tavuk Ciğeri ve Pirinç Püresi

Ciğer iyi bir vitamin ve demir deposu. Özellikle demir eksikliği olan bebeklere kırmızı et, beyaz et ve balıkla dönüşümlü olarak ciğer verilmesi öneriliyor. Bunun için daha yumuşak olan tavuk ciğeri ile başlayabilirsiniz. Kuzu veya dana ciğeri kullanıyorsak zarını iyice soymaya özen gösterelim.

Başlama zamanı: 10 ay

Kategori: Et, tavuk, balık

Hazırlama süresi: 10 dak

Pişirme süresi: 15 dak

Miktar: porsiyon

Malzemeler

gram tavuk ciğeri

1 adet küçük boy domates

1 adet küçük boy tatlı kırmızı biber

1 adet küçük boy soğan

1/2 su bardağı pirinç

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı

Domates ve biberi yıkayalım. Soğanların ve domateslerin kabuklarını soyalım.
Soğan, domates ve biberleri küp küp doğrayalım.
Pirinci sirkeli kaynar suda 10 dakika bekletelim, yıkayalım ve süzelim.
Bir tencerede zeytinyağını ısıtalım ve soğanları soteleyelim.
Sırasıyla biber, ciğer ve domatesleri tencereye alarak ikişer dakika soteleyelim.
Pirinçleri tenceredeki yemeğe ekleyelim. dakika soteledikten sonra 2 bardak kaynar su ekleyelim. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirelim.
Hafif sulu bir pilav gibi olan yemeği blenderden geçirerek püre haline getirelim.

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Herkesin sevip sevmediği, çok denese bile bir türlü sevemediği bazı yiyecekler vardır. Misal ben 30 yaşından sonra roka yemeye başladım ama eşimi kırmamak adına yaptığım bütün ciğer yeme girişimler sonuçsuz kaldı. Damağımda bıraktığı tatla bir türlü barışamadım ve sonuçta artık bu denemeleri yapmaktan vazgeçtim.

Eşim geçen hafta canı çekince ciğer pişirdi. İlk gün sıcak sıcak yedi, kalanını da bir gün sonra bagete sandviç yaptı. Öyle güzel görünüyordu ki bunun fotoğraflarını çekiyorum tarifini yazarsın dedim :) Yazdı da… Hatta servis önerisi olarak not bile eklemiş.

“Ciğerin yanına;

1- 2 soğanı piyazlık doğrayın.

2- Maydanozu doğrayıp kırmızı pul biber de ekleyip soğanla birlikte karıştırın.” Diye…

Sizin bir tülü sevemediğiniz ya da belli bir yaşın sonunda yemekten keyif aldığınız yiyecekler neler?

Sevgiler…

Tavuk Ciğer Sote Tarifi İçin Malzemeler

gr Tavuk ciğeri
3 orta boy soğan
3 adet sivri biber
4 diş sarımsak
Bir tutam maydanoz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı kırmızı pul biber
3 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon

Tavuk Ciğer Sote Tarifi Nasıl Yapılır?

Ciğerleri eşit parçalara gelecek şekilde doğrayın. Yürekleri ikiye bölüp içlerindeki kan pıhtılarını temizleyip hepsini 5dk kadar suyun içinde bekletip süzün.
1 adet soğanı ve sarımsakları sıçan dişi doğrayın.
Sıvı yağı geniş bir tavaya alıp hafif ısınınca doğradığınız soğan ve sarımsakları ekleyip kavurun.
Soğanlar hafif kavrulduğunda ciğerleri ekleyin ve birbiri üstüne gelmeyecek şekilde yayın.
Ciğerler suyunu çekip yağına kalana kadar hafif hafif kavurun.
Sivri biberleri doğrayıp ciğerlere ekleyip kavurmaya devam edin.
Tuz ve baharatları ekleyip ocağın altını kapatın.

Tavuk ciğerinin faydaları: Tavuk ciğeri yemek neye iyi gelir?

Türkiye’de en çok tüketimi bulunan sakatatlardan biri olan tavuk ciğeri besin değeri açısından çok zengindir. Hem mineral hem de vitamin açısından çok yüksek değerlere sahip olan tavuk ciğerinde folik asit ve B12 de bulunur. Peki, tavuk ciğeri yemek neye iyi gelir? Tavuk ciğeri hakkında bilinmesi gereken tüm detaylar.

Tavuk Ciğerinin Faydaları

Protein açısından güçlü olan tavuk ciğeri çocukların da gelişimine katkı sağlayan bir besindir. Bu yüzden insan sağlığına sunduğu faydalar merak edilen konular arasında yer alır. İşte tavuk ciğerinin yararları:

İçeriğinde bulunan yüksek besin değeri ile tavuk ciğeri bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur.
Protein ve vitamin değeri yüksektir. Kemik ve vücut gelişimine katkı sağlar.
Kolesterolün dengelenmesinde yardımcı bir besindir.
Tavuk ciğerinin kan yapıcı özelliği bulunmaktadır. Kan değerinin yükselmesini sağladığı için anemi hastalığının oluşmasının önüne geçer.
Çocuklarda zihinsel gelişimi olumlu etkiler.
B12 vitamini içeriğine sahip tavuk ciğeri hafızayı kuvvetlendirir.
Folik asit içeriği ile algılama ve dikkat konularında olumlu katkı sunar.
Antioksidan özelliği bulunduğu için bakteri ve virüslere karşı vücudu korur.

Tavuk Ciğerinin Zararları

İnsan sağlığı için sayısız faydayı içinde barındıran tavuk ciğerinin zararları da bulunmaktadır. Fazla tüketiminden kaçınılması gereken tavuk ciğerinin zararları ise şu şekildedir:

Tavuk ciğerinin içeriğinde A vitamini oranı çok yüksek miktarda bulunur. Bu da vücudun ihtiyaç duyduğu bakırın alınmasını önler. Bakır alınamadığı zaman da vücutta toksin birikir ve hastalıklara yol açar.
Kolesterole iyi gelse de fazla tüketimi yapıldığında artış yaşanmasına yol açar. Ciğerde yer alan ağır metaller nedeni ile fazla tüketimden kaçınılmalıdır.

Bebeklerde Tavuk Ciğerinin Faydaları

Bebeklerde ciğer yemek hem mineral hem de protein desteği sunar.
Bakır minerali açısından zengindir.
Yüksek demir oranı ile bebeklerin ihtiyaç duyduğu demir oranına katkı sunar.
A, E, D ve K2 vitaminlerine sahip olan tavuk ciğeri diş yapısının gelişimini destekler ve sağlıklı bir diş eti oluşmasını sağlar.
B12 vitamini içeriği ile beyin gelişimini destekler.
Çocukların bağışıklık sistemini güçlendirir ve hastalıklara karşı koruma sağlar.
Hücre yenilenmesine yardımcı olur.
İçerdiği çinko oranı ile vücudun direnç kazanmasını sağlar.

Gebelikte Tavuk Ciğeri Faydaları

Tavuk ciğerinin tüketimine dikkat edilmelidir. Özellikle gebe kadınlar tarafından tavuk ciğeri tüketimi yapılmadan önce doktora başvurulması önerilir. İçerdiği protein, mineraller ve vitaminler açısından zengin bir besin olan tavuk ciğerinde aynı zamanda A vitamini, B1 ve ağır metaller de bulunur. Eğer hamilelik sürecinde çok fazla tavuk ciğeri tüketilir ise A vitamini alımı yükselecektir ve bu da doğumda kusurlara yol açabilir. Tavuk ciğerinde fosfor oranı da yüksektir. Bu da kalsiyum tahliyesine yol açabilir. Kalsiyum tahliyesinin oluşması ise gebe kadınlarda kemik yapısının güçsüzleşmesin yol açacaktır. Hamilelikte tavuk ciğerinin aşırı tüketimi kolestereol ve tansiyonun yükselmesine de yol açabilir. Tüm bunların yanı sıra önerilen miktarda tüketilen tavuk ciğerinin insan sağlığı üzerinde olumlu etkileri bulunmaktadır.

nest...

189258 189259 189260 189261 189262