Patlıcanlı Yoğurt Mezesi

Sevgili seyircilerim bugün sizler için patlıcan ezmesi meze tarifi hazırladım. Ana yemeklerinizi güzel mezelerle tamamlayın.

Malzeme Listesi;

• Beş adet patlıcan büyük boy
• gr süzme yoğurt
• Üç diş sarımsak
• Üç çorba kaşığı zeytinyağı
• Bir avuç ceviz
• Bir tatlı kaşığı pulbiber
• Bir tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı;

Patlıcanları yerinden bıçak batırıp önceden ısıtılmış derecelik fırında ortalama 45 ile 1 saat arasında közlüyoruz. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra kabuklarını soyuyoruz. Soğuduktan sonra bıçak ile incecik doğruyoruz. Bir kap içerisine süzme yoğurt koyup çırpma teli ile çırptık daha sonra sarımsağın tuzunu ilave edip karıştırıyoruz patlıcanları da ilave edip hepsini harmanlayıp servis edeceğimiz tabağın içerisine alıyoruz. Bir tavada zeytinyağını ısıtıp iri kırılmış cevizleri kızartıyoruz. Ve pulbiber ilave ediyoruz sıcakken hemen üzerine serpiyoruz, servise hazır hale gelmiş oluyor ellerinize sağlık çay saatleriniz de özel misafirleriniz de sofrada yerini alabilecek güzel bir ezme oldu.

Merhabalar Sevgili Dostlar,

İftara saatler kala pratik ve lezzetli bir tarifim var sizlere. Köz patlıcan salatası bizim evde çok sevilen bir lezzet, neredeyse her yemekle mükemmel bir uyum sağladığı için genellikle aklıma gelen ilk salata olur.

Ben genellikle domates ve maydanoz ile bu tarifimdeki gibi hazırlarım ama yoğurtlu patlıcan salatasının da ayrı bir yeri var :) Tercihim her zaman mangalda közlemekten yana olsa da evim müsait olmadığı için ya ocakta ya da fırında közlemeyi tercih ediyorum. Dar zamanlarda ocak başında fazla vakit kaybetmek istemediğim için fazla uğraşmadan fırında közlüyorum.

Köz patlıcanları soymak genellikle insana zor gelir, sıcak sıcak soymaya kalksanız eliniz yanar. Su altına tutsanız köz lezzeti su ile akıp gider ve haşlamadan bir farkı kalmaz.

Pratik yöntemlerden biri patlıcanları közlenir közlenmez bir tabağa alıp üzerini hava almayacak bir şekilde streç film ile kapatmak. Terleyen ve soğuyarak kabuğundan ayrılan patlıcanlar çabucak soymak.

Bir yöntem daha var ki hepsinden kolay ve zaman kaybetmeden salataya başlamanızı sağlar. Bunun için közlediğiniz patlıcanı kesme tahtasına alıp ortasını yarmanız ve kaşık yardımıyla içini kazımanız yeterli.
Sevgiler…

Yoğurtlu Patlıcan Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 1 su barağı tam yağlı yoğurt
• diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz

Yoğurtlu Patlıcan Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Patlıcanları yıkayın, kurulayın. Bıçak yardımıyla her birine birkaç delik açın ve fırın tepsisine yerleştirin. Fırının ızgarasını açın ve ısıyı en yüksek dereceye getirin.
2. Patlıcanları közleyin. Közlediğiniz patlıcanları kesme tahtasına alın.
3. Ortasını yarın ve içini kaşık yardımıyla çıkarın. Tüm patlıcanlar bitince bıçak yardımıyla iri iri doğrayın.
4. Derin bir kase içinde közlenmiş patlıcanları, yoğurt, tuz, limon suyu ve ezdiğiniz sarımsağı karıştırın.
5. Servis tabağına aldığınız salatayı zeytinyağı ve zeytin ile servis yapın.

Yemek sektörünün bu denli geliştiği ve pratikleştiği bir dönemde olmamıza karşın, hala kalabalık grupları restoranlarda ağırlamak zannedildiği kadar kolay değil! Rezervasyonsuz gelen kalabalık gruplar olabileceği gibi, planlı bir konseptte dahi aynı anda aynı lezzeti tüm masalara servis etmek de işin bir başka yönü. Her müşterinin memnuniyeti şeflerin gurur kaynağıdır. Mutlu ayrılan her misafir yorgunluğa değecek işler çıkarmanın adıdır. Özveriyle çalışan mutfaklar için Porsi10 Plus&#;ın uzman şefleri; geniş menü yelpazesinin pratikliğini ve lezzetini profesyonel mutfaklara ulaştırıyor.

En çok sevilen ve tercih edilen Porsi10 Plus mezesi Yoğurtlu Patlıcan Salatası;en çok et yemeklerinin yanına yakışıyor. Ayrıca kahvaltı konseptlerine, akşam yemeklerine ve özel davet menülerinde de yemek masalarını süslemekte. İster bir meze çeşidi olarak, isterseniz bir salata çeşidi olarak tercih edin tartışmasız et yemeklerinin en güzel tamamlayıcısı olacaktır. Her tabakta aynı lezzeti pratik bir şekilde sunabileceğiniz Porsi10 Plus Yoğurtlu Patlıcan Salatası, her öğüne ve her et yemeğinin yanına yakışacak enfes bir alternatifiniz olacak.

Sayısız et yemeğinin yanına yakışan Porsi10 yoğurtlu patlıcan salatası mutfağınızın kurtarıcısı ve yıldızı olmak için işinin ehli şeflerimizin hünerli ellerinden çıkarak mutfaklarınızda en lezzetli yardımcınız olacak.  Patlıcan közlemek gibi mutfağınızda zamanını çalacak işlemlerin yükünü Porsi10 Plus&#;a bırakın! Pratikliğin, lezzetin ve kalitenin keyfini çıkaracağınız sunumlarınızı hiç yorulmadan servise hazırlayın.

Peki, Porsi10 Yoğurtlu Patlıcan Salatası Hangi Etli Yemeklerin Yanında Tercih Edilir?

Bu efsane mezeyi yanına ekleyebileceğiniz yemek seçenekleri oldukça fazla. Fakat biz sizler için, kültürümüzde yer edinmiş, Porsi10 Plus şeflerinin özenle hazırladığı en önemli üç yemeği sizler için derledik. Porsi10 Plus ana yemeklerinden listenize ekleyeceğiniz lezzetlerle, misafirleriniz için hem çeşitli hem lezzetli seçimleri pratik şekilde sunabilirsiniz.

Porsi10 Plus Piliç Topkapı

İkinci sırayı da beyaz et ve türevlerine bırakmak kesinlikle doğru olur diye düşündük! Temeli Osmanlı Saray mutfağına dayanan piliç topkapının lokum gibi eti, enfes iç pilavı ile sofraları lezzet şölenine çevirip iştahları kabartan bir yemektir.

Geleneksel tavuk yemeklerimiz arasında en mükemmellerinden birisi olan piliç topkapı sunumuyla görüntüsüyle herkesin mutlaka denemesi gereken lezzetlerden birisidir.

Porsi10 Plus İslim Köfte

Islim meatball is an excelant mixture of eggplant and meat. It has an elegant presentation including eggplant and meatball. It is one the most desirable eggplant dishes with the meatballs that is mixed with fresh vegetables, reached the peak taste with tomato sauce and which is also eye and heart pleasing.

Sizler için derlediğimiz bu üç yemeğin en önemli kısmı elbette ki Porsi10 Plus yoğurtlu patlıcan salatasıyla olan uyumu. Siz de bu uyumu deneyebilir, közlenmiş patlıcanın yoğurtla harmanlandığı bu lezzeti pratik ve hızlı bir şekilde kolaylıkla misafirlerinize servis edebilirsiniz.