Tereyağlı Limonlu Kek

Tereyağlı Limonlu Kek Tarifi

malzemeler

• 1 su bardağı şeker (250 ml)

• 1/8 su bardağı rendelenmiş limon kabuğu (3 limonun kabuğu)

• 115 gr oda sıcaklığında tereyağ

• 2 büyük boy yumurta

• 1,5 su bardağı un

• 1/4 çay kaşığı kabartma tozu

• 1/4 çay kaşığı karbonat

• 1/2 çay kaşığı tuz

• 1/4 cup taze sıkılmış limon suyu 

• 1/3 cup buttermilk (Buttermilk’i hazırlamak için sütün içerisine 1 çay kaşığı limon suyunu ekleyip bir kenarda 5 dakika bekletin) 

• 1 paket vanilya ya da yarım vanilya çubuğunun içi

• Üzeri için; 100 gr oda sıcaklığında labne peyniri

• 1 su bardağı pudra şekeri (Yoksa toz şekeri robotta çekip kullanabilirsiniz)

• 1 yemek kaşığı süt

• Yarım yemek kaşığı limon suyu

yapılışı

• Fırını önceden 175 derecede ısıtın. Kalıbınızı yağlayıp unlayın ve altına boyutlarına uygun bir şekilde yağlı kağıt kesip yerleştirin. 
• Bir kasede toz şeker ve rendelenmiş limon kabuğunu parmaklarınızla birbirine yedirin. (Bu işlem limon aromasının daha da ön plana çıkmasını sağlayacak) 
• Geniş bir kasede tereyağı ve limon-şeker karışımını 4-5 dakika mikser ile çırpın. Çırpmaya devam ederek yumurtaları birer birer ekleyin ve mikserle karıştırmaya devam edin. 
• Un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu bir kaseye eleyin. 
• Başka bir kasede limon suyu, buttermilk ve vanilyayı karıştırın. Bu karışımı daha önceki yumurta karışımına ekleyip mikserle 1-2 dakika daha çırpın. Un karışımını ekleyip bir spatula veya tahta kaşık yardımıyla kek hamurunu alt üst edin. 
• Kek hamurunu yağlanmış unlanmış kek kalıbına döküp önceden ısıtılmış fırında 45 dk pişirin. Sürenin sonunda kürdan testi uygulayın. Eğer keke batırdığınız kürdan temiz çıkmıyorsa, biraz daha pişirebilirsiniz. Fırından aldığınız kekin tamamen soğumasını sağlayın. 
• Kalıptan çıkarttığınız kekin altındaki yağlı kağıdı sıyırın. 
• Kekin üzerine dökeceğiniz sos için, labne peyniri ve şekeri çırpın.
• Ardından limon suyu ve sütü ekleyip bir daha çırpın.
• Bu sosu soğumuş olan kekin üzerine dilediğinizce dökün. Dilimleyerek servis edebilirsiniz.
• Afiyet olsun!

Merve Göktaş

En güzel yemek tariflerini sizlerle paylaşmayı amaçlayan insan, hayvan, doğa ve yemeksever.

Hazırlama Süresi20 dakikadakika

Pişirme Süresi45 dakikadakika

Toplam Süre1 saatsaat5 dakikadakika

• 1 su bardağından bir parmak az süt
• ½ limonun suyu
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 adet limonunun ince rendelenmiş kabukları
• 4 adet yumurta
• 1 su bardağından bir parmak az sıvıyağ
• 2 su bardağı + 1 çorba kaşığı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin

• Sütün içine yarım limonun suyunu sıkıp karıştırın ve en az 15 dakika bekletin. Sütünüz ılık olursa daha iyi olur. Bu süre sonunda sütünüz kesilecektir.

• Kalıbınızı tereyağı ile yağlayın. Çok hafif un serpin.

• Tozşekeri karıştırma kabına koyun. Limon kabuğu rendesini de koyup elinizle ovalayarak iyice karıştırın. Kekinizin mis gibi limon kokmasını sağlayacak bu.

• Yumurtaları karıştırma kabına kırın. Mikserin yüksek devri ile 4-5 dakika çırpın. Rengi açılıp köpük köpük olmalı. Sıvıyağı ve hazırladığınız limonlu sütü ilave edip tekrar kısa bir süre çırpın.

• Un ve kabartma tozunu ve vanilini de ilave edin. Mümkünse eleyerek ilave edin. Unu karışıma yedirene kadar karıştırın ve kek kalıbınıza boşaltın.

• Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede, alt üst konumda yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Pişme süresi fırından fırına, kullandığınız kalıba göre değişecektir bu nedenle fırından almadan önce mutlaka kürdan testi yapın.

• Kekiniz pişince fırından alıp ılınınca kalıbınızı ters çevirip kalıptan çıkarın.

• Kekiniz soğuduktan soran üstü kapalı olarak muhafaza edin ki kurumasın. Afiyet olsun :)

Kekinizde daha fazla limon kokusu isterseniz 2 limonun kabuğunu da kullanabilirsiniz.