Mayalı Hamurdan Kahvaltılık

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Bayram kahvaltılarının ailecek en sevdiğimiz lezzeti hamur kızartmasıdır. Mayasız pişi de sevilse de mayalının yeri başka. Annem eskiden fırına gider çiğden ekmek hamuru alırdı. Biz sokakta arkadaşlarımızla oynarken kızartır sonra öğle yemeği için çağırırdı. Peynir zeytin ve karpuzla tadına doyamazdık :)

Bu tarifimi 2 gündür kahvaltılarda hazırlıyorum. Ölçüsü tam ve lezzeti fırından aldığımız ekmek hamurlarından da güzel. İçinde yumurta ya da yoğurt yok, yani maya, un, su, tuz ve çok az şeker yeterli.

Şu an yazlıkta olduğum için bardak ölçülerimde standart bir bardağım yok. Normalde 1 su bardağım grama denk gelir ama buradaki bardaklar daha büyük. O nedenle unu ve suyu tarttım.

Takipçilerim için ayrıca bardakla da ölçütüm ama tartarak hazırlamak istisnasız en iyi sonucu veriyor.

Şimdi gelelim hamur kızartırken uymanız gereken diğer püf noktalara, öncelikle hamur bol yağ ister. Yani kızartacağınız tavanın yarısına kadar temiz yağ eklemelisiniz.

Diğer önemli püf nokta ise yağın iyice ısınması, yağ iyi ısınmazsa hamur hem kabarmaz hem de yağ çeker.

Son olarak hamuru çevire çevire kızartmalısınız. Bir yüzü kavuk bağladığında diğer yüzünü çevirin. O yüzü de kavuk bağladığında diğerini… Böyle böyle rengi altın sarısı olana denk kızartırsanız efsane pişileriniz olur.

Sevgiler…

Kahvaltılık Hamur Kızartması (Mayalı Pişi) Tarifi İçin Malzemeler

• gr un (4 su bardağı)
• ml su (2 s bardağı)
• 1 tatlı kaşığı tuz (6 gr)
• 1 küp şeker
• 1 paket instant maya (10 gr)

Kahvaltılık Hamur Kızartması (Mayalı Pişi) Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Unu derin bir yoğurma kabına alın. Üstüne 1 paket mayayı ekleyip karıştırın.
2. Tuz ve şekeri ekleyin. Suyu ilave edip 5 dakika kadar yoğurun.
3. Kabın üstüne hafifçe ıslattığınız havlu kağıt ya da streç film ile kapatın ve 1 saat dinlendirin.
4. 1 saat sonunda kabaran hamuru yoğurun ve gazını alın.
5. Elinizi yağlayın hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartın.
6. Elinizde ya da yağladığınız mutfak tezgahında yassılaştırın ve bol kızgın yağda çevirerek kızartın.
7. Havlu kağıt serdiğiniz servis tabağına alın.
8. Ilık ya da sıcak servis yapın.

Kahvaltı sofraları özellikle de hafta sonları bir ziyafete dönüşüyor. Peynir, zeytin, reçel, balın dışında farklı omlet çeşitleri, daha doyurucu olsun diye hamur işleri eksik olmaz hafta sonu kahvaltılarında. Şimdi vereceğimiz 3 tarifle süper bir hafta sonu kahvaltısı sizi bekliyor. Kahvaltılık malzemelerin hepsini sandviç şeklinde sunacağınız son dönemde çok da popüler olan cepli poğaça, evde ne kadar peynir varsa bir araya geldiği pizza ve tatlı sohbetlere eşlik edecek pankek tarifleri şimdi Yeşfunduszeue.info&#;da&#;

Sadece kahvaltı sofralarının lezzeti olmakla kalmayıp, çocuklarınızın beslenme çantaları için güzel de bir alternatif olacak bu tarifler elbette ki 5 çaylarına da çok yakışacak. Şimdi bu çok yönlü lezzetlerin tariflerini vermeye geldi sıra. Ne dersiniz cepli sandviç poğaça ile başlayıp, bol peynirli pizza ve oreolu pankek ile devam edelim mi? İşte kahvaltı sofralarına uygun en güzel 3 hamur işi lezzetin malzeme listesi&#;

Cepli Sandviç Poğaça Tarifi

Malzemeler:

• 1,5 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1,5 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• su bardağı un

Arası için:

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı çörek otu

Servis için:

• gr beyaz peynir
• gr kaşar peyniri
• 2 salatalık
• 1 domates
• 1/4 demet maydanoz
• adet marul yaprağı

Hazırlanışı: Hamur için gerekli olan ılık süt ve ılık suyu bir yoğurma kabına alıp, yaş mayayı içerisinde eritiyoruz. Yumurta ve sıvı yağı ekleyip, yavaş yavaş ilave ediyoruz. Bu aşamada tuz ve şekerinin unun üzerine atarak yoğurmaya başlıyoruz. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edip, üzerini streç folyo örterek, ılık bir ortamda 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.

Hamurunuz mayalandıktan sonra, limon büyüklüğünde parçalar kopartıp, un serptiğiniz bir zeminde merdane yardımıyla servis tabağından biraz küçük olacak şekilde açıyoruz. Açtığımız yuvarlağın üstünü fırçayla güzelce yağlayıp “D” şekli verecek şekilde ikiye katlıyoruz. Üstünü de fırçayla yağlayıp, tekrar ikiye katlayarak yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Bütün hamuru şekillendirip tepsiye dizdikten sonra yaklaşık 15 dakika da bu şekilde mayalanmaları için bekletiyoruz. Bir yumurtanın sarısını poğaçaların üstlerine sürüp, çörek otu serpiştirerek önceden ısıtılmış derece fırında kızarana dek pişiriyoruz.

Cepli sandviç poğaçalar fırından çıktıktan sonra soğumalarını bekleyip aralarına; peynir, kaşar, maydanoz, salatalık, marul yaprağı ve domatesle süsleyerek servis ediyoruz.

Bol Peynirli Pizza Tarifi

Malzemeler:

• 2,5 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1/2 tatlı kaşığı tuz

Sosu için:

• 3 domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı acı sos
• 1 yemek kaşığı su
• 2 dal taze kekik

Üzeri için:

• gr kaşar peyniri
• gr beyaz peynir
• 80 gram toz parmesan peyniri
• gram tulum peyniri

Hazırlanışı: Kuru maya ve ılık suyu bir bardakta karıştırdıktan sonra mayanın aktive olması için 10 dakika kadar bekletiyoruz. Elenmiş un ve tuzu derin bir karıştırma kabına alıp, orta kısmını açarak hazırladığımız maya karışımı ve zeytinyağı ekliyoruz. Bütün malzemeyi orta kısımdan dışa doğru karıştırarak harmanlıyoruz. Toparlanan hamurun üzerini streç filmle kapladıktan sonra oda ısısında en az 30 dakika bekletiyoruz.

Pizza sosu için; kabuğunu soyduğunuz domatesler ve sarımsağı rendeleyip, kısık ateşte dakika kadar pişiriyoruz. Domates salçası, acı sos, taze kekik yaprakları ve kıvamını ayarlamak için çok az su kattığımız sosu ocaktan aldıktan sonra soğuması için bir kenarda bekletiyoruz.

Mayalanan hamuru ince tabanlı pizzalar hazırlamak için üç eşit bezeye ayırıyoruz. Hamurları, hafif bir şekilde unladığınız mutfak tezgahı üzerinde elinizle büyüterek yuvarlak şeklinde açıyoruz. Tabanını yağlı kağıtla kapladığımız fırın tepsilerine ayrı ayrı yerleştirdiğimiz hamurlara domates sosunu bir kepçe yardımıyla orta kısmından başlayarak kenarlara doğru yayıyoruz. Öncelikle rendelenmiş kaşar peynirini pizzaların üzerine eşit olarak dağıtıyoruz. Ufaladığımız beyaz ve tulum peyniri ile toz parmesanı da paylaştırıp, önceden ısıtılmış derece fırında peynirler eriyip pizzanın üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Oreolu Pankek Tarifi

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 1,5 çay bardağı toz şeker
• 1,5 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2 paket oreo

Hazırlanışı: Yumurtaları ve toz şekeri, derince bir kasede hafifçe köpürene dek yaklaşık 5 dakika çırpıyoruz. Un, süt, sıvı yağ, kabartma tozu ve vanilyayı ilave ederek güzelce çırpıyoruz. Akışkan kıvamdaki karışımı yapışmaz tabanlı bir tavada, az yağ ilave ederek her seferinde birer kepçe olacak şekilde döküp hızlı bir şekilde oreo bisküvi yerleştiriyoruz. Her iki tarafını da pişirip servis tabağına alıyoruz.

Afiyetler olsun&#;