Tahin Şeker Hastalığına Iyi Gelirmi

Susamdan elde edilen, tek başına tüketildiği gibi poğaça, çörek vb. ürünlerde de kullanılan, benzersiz bir lezzete sahip tahin pekmez karışımı halinde büyük rağbet gören tahinin faydaları, saymakla bitmez. İçerdiği vitamin ve mineraller hakkında bilgi sahibi olmanız ve sayısız faydasını bir kez daha hatırlamanıza yönelik bu yazımız, tahinin sofralarınızda hak ettiği yeri bulmasına da ön ayak olacaktır.

Tek başına tüketildiğinde, kendine has eşsiz lezzetiyle özellikle kahvaltılıklar arasında başköşede yer alan tahin, pekmezle birlikte de çokça tercih edilmektedir. İçerdiği yüksek oranda protein ve besin liflerinin yanı sıra;
*Kalsiyum, demir, fosfor, magnezyum ve potasyum gibi mineraller,
*B vitamini çeşitleri ile A, C ve E vitaminleri,
*Omega 3 ve Omega 6 yağ asitleri
*Metiyonin maddesi barındıran tahini, her sabah 2 kaşık tüketmeniz önerilir. Bu tavsiyeye uymanız durumunda, bütün günü zinde geçirmenizi sağlayacak mineral ve vitamin ihtiyacınızı, üstelik tahin lezzetiyle karşılamış olacaksınız. Tahinin mucizevi faydalarını şöyle sıralayalım;

1. Tahinin mideye faydaları

Tahin, midedeki rahatsızlıklara çok iyi geldiği gibi aç karnına tahin yemek, midede oluşabilecek rahatsızlıkların önüne geçebilmektedir.
Birçoğumuz, midemizde oluşan rahatsızlıklardan şikayetçi olabiliriz. Tanısı konulmuş bir hastalığımız olmasa da genellikle beslenme şeklimize dayanan mide rahatsızlıkları ve özellikle şişkinlik, sıkça şahit olduğumuz yakınmalar arasındadır. Buna karşılık, yiyip içtiğimiz ürünlere ve aldığımız besinlere dikkat etmeye çalışırız. “Tahin mideye iyi gelir mi?” sorusunun cevabı, mide rahatsızlıklarına karşı son derece faydalı olduğudur. Tahinin mideyi rahatlattığı ve mide şişkinliğine çok iyi geldiği bilinmektedir.

funduszeue.infon cilde faydası

Dış görünüşümüzde en çok dikkat etmeye çalıştığımız hususlardan biri, cildimizin nasıl göründüğüdür. Bunun net ve kalıcı çözümü ise elbette sağlıklı bir cilde sahip olmaktır.

Cildin beslenmesini sağlayan tahin, aynı zamanda cildin temizlenmesinde de önemli bir etkiye sahiptir. Bunu sağlayan antioksidan özelliği, hücrelerin yenilenmesinde oynadığı rolü de açıklar. Düzenli olarak tahin tüketenlerde ciltte leke oluşumu azalır. Kırışıklıklar da hızını kaybeder ve tahin sayesinde ciltteki ölü hücrelerin arınmasıyla yaşlanma gecikir. Kısacası tahin, sahip olmak istediğimiz sağlıklı ve daha parlak bir cilde kavuşmamızda büyük katkı sağlar.

Konu cilt sağlığı olduğunda, akla ilk gelen diğer bir husus da saçlarımızın bakımı ve korunmasıdır. Tahin, içerdiği vitamin ve mineraller sayesinde saç köklerini güçlendirir ve saç dökülmelerine engel olur. Tahini sofrasından eksik etmeyenlerin; daha sağlıklı uzayan, gür ve parlak saçlara sahip olmaları mümkündür.

funduszeue.infon erkeklere faydası

Tahinin, kan akışını düzene soktuğu ve metabolizmayı hızlandırdığı bilinmektedir. Vücuda sağladığı enerji ise zaten tartışılmaz. Bütün bunların yanında, cinsel gücü artıran hormonların gelişmesine katkı sağlamaktadır. Tahin pekmez karışımı da içerdiği E vitamini sayesinde, yine vücutta cinsel gücü artıran hormonların salgılanmasını sağlamaktadır. Bu nedenlerle tahinin erkekler tarafından düzenli olarak tüketilmesi tavsiye edilmektedir.

funduszeue.infon insan vücuduna faydaları

Bilinen özellikleri ile tahinin insan vücuduna olan faydaları, elbette saydıklarımızdan ibaret değil. Tahinin içerdiği vitamin ve mineraller vücudun direncini artırarak belirli rahatsızlıkları önlemede yardımcı olurken, yine tahinde bulunan bazı maddeler de daha sağlıklı bir vücuda sahip olmamız katkı sağlar.

Sabahları kahvaltı soframızdan eksik etmeyeceğimiz tahin, verdiği enerjiyle yorgunluk hissinden kurtulmanızı ve gün boyu dinamik kalmanızı destekler. Özellikle kış aylarında vücut direncini artırarak nezle, grip ve soğuk algınlığından korur. Tahin pekmez karışımı, hasta ve yorgun hissettiğimiz soğuk havalar için birebirdir.

Vücut direncini güçlendiren tahin, sadece grip ya da nezle değil kanser gibi çok ciddi hastalıklar karşısında da sizi dirençli kılmaktadır. İçeriğinde bulunan vitamin ve mineraller, tahinin doğal ve güçlü bir antibiyotik etkisi göstermesini sağladığından, birçok rahatsızlıktan korunmanın doğal ve lezzetli yolu tahinden geçmektedir.

5. Kalp sağlığını korur

Vücudumuzda kan akışının düzenli olmaması, damar tıkanıklığı ve yüksek kolesterole, sonrasında ise kalp krizi ve inme gibi rahatsızlıklara yol açabilmektedir. Tahin, kan akışının düzenli olmasına sağladığı katkıyla kalp krizi ve inme riskini de azaltmaktadır. Çok önemli olan bu iki rahatsızlıktan korunabilmek için damar tıkanıklığının oluşmasını önlemede tahinin tüketilmesi büyük rol oynar. Kolesterole karşı dayanıklılığımızı artırır.

6. Tahin kemik ve kas gelişimini destekler

Kalsiyumun kemik sağlığındaki önemini bilmeyenimiz yoktur. Süt ve süt ürünlerinde bol miktarda bulunduğu bilinen kalsiyum, tahinde de yüksek oranda mevcuttur. Bu nedenle tahin, çocukların kemik gelişiminde önemli katkı sağlar. Bu da çocuklarımızın kahvaltılarından tahini eksik etmememiz için geçerli bir nedendir.

Tahinin içerdiği yüksek oranda kalsiyum, yalnızca çocuklar için değil yetişkinler için de büyük önem taşımaktadır. Sporcularda kemik ve kas gelişimi için destek sağlayan tahin ve içeriğindeki kalsiyum, kadınların önemli bir sorunu olan kemik erimesinin de önüne geçebilmektedir.

7. Kansızlık ve Obeziteye İyi Gelir

Kansızlık olarak bilinen kanda demir eksikliği, özellikle kadınların yaşadığı önemli sağlık sorunları arasındadır. Tahinin hammaddesi olan susam, demir zengini bir bitkidir ve vücudun demir ihtiyacının karşılanmasında tahin tüketimi büyük rol oynamaktadır. Tahin aynı zamanda metabolizmayı hızlandırdığından, obezite probleminin yaygın olduğu günümüzde kilo vermeye sağladığı katkı nedeniyle mutlaka tüketilmesi gereken gıdalar arasında yer almaktadır.

Tahinde bulunan Omega 3 ve Omega 6 ne fayda sağlar?

Bu iki yağ asidi, sinir hücreleri ve sinir sistemi açısından oldukça önemlidir. Tahin, içerdiği Omega 3 ve Omega 6 sayesinde sinir hücrelerinin sağlıklı bir şekilde çalışmasını destekler ve sinir sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur.

Tahinin, düzenli tüketilmesi durumunda hafızayı güçlendirdiği, beynin işleyişine katkı sağladığı bilinmektedir.

Tahinin antioksidan özelliği

Vücudun genel sağlığı açısından tahinin en büyük yararlarından biri de antioksidan özellik göstermesidir. Başta C vitamini olmak üzere barındırdığı yararlı maddelerle tahin; vücuda zararlı maddelerin girmesini önler, mevcut olanları ise vücuttan uzaklaştırır. Dolayısıyla tahin, zehirlenmelerden ve zararlı bakterilerden vücudu koruyan önemli bir besin maddesidir. Tahin, antioksidan özelliği ile kanser hücrelerinin gelişmesini de engeller.

Buraya kadar sıraladığımız faydaları göz önüne alındığında, tahinin neden düzenli olarak tüketilmesi gerektiği net bir şekilde görülmektedir. Kaldı ki tahin, tüketilmesi zor ya da lezzetsiz bir ürün olmadığı gibi aksine gerek tek başına gerekse tahin pekmez karışımı şeklinde, keyifle tüketilecek gıdalar arasındadır.

Antioksidan özelliklerinin yanı sıra böbreklerin sağlıklı çalışmasına destek olduğu bilinen tahinin içerdiği bir diğer önemli madde de metiyonin maddesidir. Zaten vücut tarafından üretilen bu madde, belirli gıdalarla da vücut dışından takviye olarak alınmalıdır. Çünkü metiyonin; yeni kan damarlarının oluşumunda, vücuttaki yaraların iyileşmesinde, karaciğerin yenilenmesinde büyük önem taşımaktadır.

Metiyonin maddesinin; alkolizm, uyuşturucu, depresyon, şizofreni ve Parkinson tedavilerinde yararlı olduğu da kanıtlanmıştır. İşte, insan vücudu için bu denli önemli olan metiyonin maddesini barındırıyor olması bile tahini düzenli olarak tüketmemiz için başlı başına bir nedendir.

Kahvaltı sofralarımızdan eksik etmememiz gereken tahin; içerdiği her bir vitamin ve mineralin sağlığımıza olan yararı, vücut direncimizi artırmada verdiği destek ve enerji deposu olmasıyla adeta mucizevi bir doğal gıdadır.

Tahin: Pekmezin Uyumlu E&#;likçisi

Tamamen do&#;al bir besin maddesi olan tahin özellikle k&#;&#; aylar&#;nda vücut direncini yükseltmesi ve hastal&#;klara kar&#;&#; koruyucu görevi ile sofralar&#;n ba&#; tac&#;d&#;r. Türk kültüründe özellikle sabah kahvalt&#;lar&#;nda, kek, börek, çörek, meze, salata ve baz&#; yemeklerin soslar&#;nda kullan&#;lan tahin genel sa&#;l&#;k üzerine olumlu etkileri ile de dikkat çekici bir besindir. Ayr&#;ca tahinden yap&#;lan ve geleneksel Türk tatl&#;lar&#; aras&#;nda özel bir yere sahip olan tahin helvas&#; da lezzeti ve enerji verici içeri&#;i ile en s&#;k tüketilen tahin ürünlerinden biridir.

Tahin neyle yenir denilince ilk akla gelen besin maddesi ise pekmezdir. Tahinin kendine has aromas&#;n&#; tatland&#;ran pekmez, tahin pekmezi olarak kahvalt&#;lar&#;n &#;ifa kayna&#;&#;d&#;r. Türk mutfa&#;&#;nda binlerce y&#;ll&#;k bir geçmi&#;e sahip olan tahin pekmez kalori içeri&#;i yüksek olan ve geleneksel Türk damak tad&#;na hitap eden vazgeçilmez tatl&#;lardan biridir. Vücuda enerji verme konusunda uzmanla&#;an tahin pekmez k&#;&#; aylar&#;nda rastlan&#;lan so&#;uk alg&#;nl&#;&#;&#;, grip, nezle gibi hastal&#;klara yakalanma riskini azalt&#;r ve hastal&#;k sürecinde vücudu mikroplara kar&#;&#; destekler.

Özellikle okul ça&#;&#;ndaki çocuklar&#;n gereksinim duydu&#;u enerjiyi kar&#;&#;lamada en sa&#;l&#;kl&#; yiyeceklerden biri olan tahin içeri&#;i ile çocuklar&#;n iskelet ve kas sistemlerinin geli&#;imlerinde de önemli rol oynar. Ayn&#; zamanda tahin bal ile de birlikte kahvalt&#;larda sevilerek tüketilir.

Tahin Nedir?

Tahinin ham maddesi susamd&#;r. Simitlerin, çöreklerin üzerini süsleyen ç&#;t&#;r ç&#;t&#;r lezzetiyle damaklarda kal&#;c&#; bir aroma b&#;rakan susam, susam bitkisinin tohumudur. Ülkemizin hemen hemen her bölgesinde yeti&#;ebilen susam bitkisi santimetre boy aral&#;&#;&#;na sahiptir. Narin ve tüylü bir gövdeye sahip olan susam bitkisinin tohumlar&#; %60 oran&#;nda ya&#; ve %25 oran&#;nda protein içerir.

Tahinin ya&#;l&#; olmas&#;na susam tohumunun yüksek orandaki ya&#; miktar&#; neden olur. Susam bitkisinin güzel renkli çiçekleri iyice büyüyüp olgunla&#;t&#;&#;&#;nda tohumlar verir. Susam bitkisinin tohumlar&#;ndan elde edilen tahin protein ve ya&#; içeri&#;i ile besleyici de&#;ere sahip önemli bir yiyecek maddesidir.

Tahin Nedir? Bozulur Mu? Nas&#;l Tüketilir?

Tahin Kalori ve Besin De&#;eri Nedir?

K&#;&#; kahvalt&#;lar&#;n&#;n vazgeçilmez besini olan tahinin gram&#; kalori ve 60 gram ya&#; içermektedir. Susamdaki ya&#; bitkisel kaynakl&#; bir ya&#; oldu&#;undan dolay&#; doymam&#;&#; ya&#; asitleri içerir. Kolesterol içermeyen tahinin gram&#;nda 35 gram protein, 87,7 miligram kalsiyum, 6 gram demir, 1 miligram B1 ve 4,5 miligram niasin içerir. Ayr&#;ca E vitamini, folik asit, potasyum, magnezyum ve fosfor da içeren tahin antioksidan yap&#;s&#; ile oldukça sa&#;l&#;kl&#; besinler aras&#;nda yerini al&#;yor.

Besin de&#;eri oldukça yüksek olan tahin bozulur mu?

Tahin çe&#;itleri güne&#; almayan ve serin bir yerde a&#;z&#; hava almayacak bir &#;ekilde saklanmal&#;d&#;r. Aksi takdirde bakteriler taraf&#;ndan kolayca bozulur.

Detayl&#; bilgi için: Tahin Kaç Kalori? Besin De&#;erleri, Zay&#;flat&#;r M&#;? Diyette Yenir Mi?

Tahin Faydalar&#; Nelerdir?

• &#;çeri&#;inde yer alan vitamin ve mineraller ba&#;&#;&#;&#;kl&#;k sistemini destekleyerek vücut direncini artt&#;r&#;r. Özellikle k&#;&#; aylar&#;nda so&#;uk alg&#;nl&#;&#;&#;na yakalanma riskini azalt&#;r.
• Yüksek oranda enerji içeren tahin, kaybedilen enerjinin kolayca yerine konmas&#;n&#; sa&#;layarak zindelik ve canl&#;l&#;k verir.
• Kalsiyum aç&#;s&#;ndan zengindir ve özellikle büyüme ça&#;&#;ndaki çocuklar&#; kemik geli&#;imi ve güçlenmesinde önemli rol oynar. Kemik erimesi gibi ilerleyen ya&#;larda olu&#;abilecek kemik rahats&#;zl&#;klar&#;na kar&#;&#; vücudu korur.
• Yüksek oranda doymam&#;&#; ya&#; içeri&#;ine sahip olan tahin mide a&#;r&#;lar&#;na iyi gelir ve ba&#;&#;rsak hareketlerini düzenler.
• Tahin faydalar&#; Canan Karatay taraf&#;ndan da ele al&#;nmaktad&#;r. Canan Karatay tahinin kan dola&#;&#;m&#;n&#; düzenleyerek damar t&#;kan&#;kl&#;&#;&#; tedavisine destek oldu&#;unu belirtmektedir.
• &#;çeri&#;inde yer alan E vitamini nedeniyle cilde uygulanan tahin maskesi, ciltteki k&#;r&#;&#;&#;kl&#;klar&#;n giderilmesine ve cildin parlak &#;&#;&#;l &#;&#;&#;l görünmesine faydal&#;d&#;r. 1 tatl&#; ka&#;&#;&#;&#; tahin kullan&#;larak haz&#;rlanan tahin cilt maskesi cildin nem oran&#;n&#;n dengeler.
• Antioksidan içeri&#;i nedeniyle kanser hücrelerinin olu&#;umunu engeller olu&#;an hücrelerin vücuda etkisini azalt&#;r.
• A&#;&#;r metallerin vücutta yaratt&#;&#;&#; hasarlara kar&#;&#; vücudu korur.
• Böbrek fonksiyonlar&#;n&#;n düzenlenmesinde önemli fonksiyonlar&#; vard&#;r.
• Tahinden yap&#;lan ve en s&#;k tüketilen Türk tatl&#;lar&#;ndan biri olan tahin helvas&#;n&#;n faydalar&#; da benzer özellikler göstermektedir. Ancak tahin helva kalori aç&#;s&#;ndan zengin oldu&#;u için ölçülü miktarda tüketilmesi önerilir.

Tahin Neye &#;yi Gelir?

• Tahin yararlar&#; ile insan sa&#;l&#;&#;&#; üzerinde etkili bir besin maddesidir.
• Özellikle k&#;&#; günlerinde s&#;kl&#;kla tüketilen tahin tansiyonu yükseltir mi? Tahinin içeri&#;inde yar alan magnezyum minerali, yüksek tansiyonu dü&#;ürücü etkiye sahiptir ve kalp krizi riskine iyi gelir.
• Yüksek vitamin ve mineral içeri&#;ine sahip olan tahin anne sütünü artt&#;r&#;r m&#;? Emziren annelerin belirli bir ölçüyü a&#;mamak üzere günde yemek ka&#;&#;&#;&#; tahin tüketmeleri sütlerini artt&#;r&#;r.
• Tahin gaz yapar m&#;? Sindirim sisteminin daha aktif çal&#;&#;mas&#;n&#; destekleyen tahin midede ve ba&#;&#;rsaklarda biriken gazlar&#; sökücü özellik gösterir ve gaz sanc&#;lar&#;na iyi gelir.
• Tahin basura iyi gelir mi? Yüksek E vitamini içeri&#;ine sahip olan tahin damarlar&#;n gev&#;emesini sa&#;layarak basur üzerinde olumlu etki gösterir.
• Tahin ile zay&#;flama mümkündür. 1 su barda&#;&#; s&#;cak süt, 1 tatl&#; ka&#;&#;&#;&#; tahin ve 1 tatl&#; ka&#;&#;&#;&#; toz tarç&#;n kullan&#;larak haz&#;rlanan kar&#;&#;&#;m aç karn&#;na tüketildi&#;inde i&#;tah kontrolü sa&#;layarak kilo vermeye yard&#;mc&#; olur. Tahin diyeti ile vücudun ya&#; yak&#;m h&#;z&#; artt&#;r&#;labilir.

Tahin Yap&#;m&#; – Nas&#;l Yap&#;l&#;r?

&#;yice büyüyerek olgunla&#;an susam bitkisinin yapraklar&#; sarar&#;p kahverengi hale geldi&#;inde susam bitkisi özel makinelerle toplanarak tahin yap&#;l&#;&#;&#; için ilk ad&#;m at&#;l&#;r.

Toplanan susam tohumlar&#; tuzlu suyun içerisinde yakla&#;&#;k saat bekletilir. Tuzlu suyun içinde bekleyen susam tohumlar&#;n&#;n kabuklar&#; ayr&#;larak suyun yüzeyine ç&#;kar. Kabuklar&#;ndan ayr&#;lan susamlar yabanc&#; maddelerden ay&#;rt edilmek üzere elekten geçirilir. Elekten geçirilen susam tohumlar&#; özel olarak tasarlanan makineler içinde kurutulur. Bu i&#;lem ile susam tanelerindeki tuz ve su ar&#;nd&#;r&#;l&#;r.

Daha sonra susam tohumlar&#; özel makineler içine al&#;narak kavrulur. Kavrulma i&#;lemi ile tahin ya&#;&#; aç&#;&#;a ç&#;kar. Tahin de&#;irmeni ile kavrulan susamlar ezilir. Ezilen susamlar koyu k&#;vaml&#; ve ya&#;l&#; bir s&#;v&#;ya dönü&#;ür. Koyu renkli bu s&#;v&#; bizim tahin olarak bildi&#;imiz &#;ifa kayna&#;&#; bir s&#;v&#;d&#;r.

Tahin Fiyat&#;Ne Kadar?

Ülkemizde tahin üretimi özellikle Antalya, Burdur, Isparta ve çevre illerde yo&#;un olarak yap&#;l&#;r.

Do&#;al ve yüksek lif kayna&#;&#;nda sahip olan tahinin sat&#;&#;&#; büyük al&#;&#;veri&#; merkezlerinde, aktarlarda, organik besin ve &#;ifal&#; ürünler satan dükkânlarda ve internet üzerinden yap&#;lmaktad&#;r.

Markas&#;na göre tahin fiyatlar&#; de&#;i&#;mektedir. Ortalama olarak 1 kilogram tahinin fiyat&#; 12 lira ile 45 lira aras&#;nda de&#;i&#;iklik gösterir.

Tahin ile Taçlanan Leziz Tarifler

1) Sabah Kahvalt&#;s&#; ve Çay Keyfinin Aran&#;lan Lezzeti

Maya kullan&#;larak haz&#;rlanan tahinli çörek mis gibi kokusu ve a&#;&#;zda da&#;&#;lan muhte&#;em lezzeti ile sabah kahvalt&#;lar&#;n&#;z&#; ve çay saatlerinizi keyifli anlara dönü&#;türür. Tahinli Çörek

2) Tahin ve Cevizin Muhte&#;em Uyumu

&#;kindi çay keyfinize farkl&#; bir aroma getiren helva tad&#;nda tahinli kurabiye ile cevizin muhte&#;em uyumu damaklar&#;n&#;zda &#;enlik havas&#; estirir. Helva Tad&#;nda Tahinli Kurabiye

3) Ç&#;t&#;r ç&#;t&#;r Rulolar&#;n Tahinle Muhte&#;em Dans&#;

Çay saatlerinize yeni bir anlam yüklemenize neden olarak tahinli ç&#;t&#;r rulolar muhte&#;em lezzeti ve rulo görünümü ile hem çocuklar&#;n&#;z&#;n hem de sisin kalbini çalar. Tahinli Ç&#;t&#;r Rulolar

4) Tahin ve Kek Krall&#;&#;&#;n&#;n Muhte&#;em Lezzeti

Susamlar ile etraf&#; süslenen kekin tahin ile bulu&#;mas&#;ndan do&#;an tahinli kek, kendine has aromas&#; ve pratik yap&#;m&#; ile çay saatlerinizi renklendirir. Tahinli Kek

5) Tahinin En F&#;nd&#;k Hali

K&#;r&#;lm&#;&#; f&#;nd&#;k, tereya&#;&#;, tahin ve vanilya çubu&#;u kullan&#;larak haz&#;rlanan tahinli f&#;nd&#;kl&#; un kurabiyesi daha ilk lokmas&#;nda a&#;&#;zda da&#;&#;lan lezzeti ile vazgeçilmez sunumlar&#;n&#;zdan biri olur. Tahinli F&#;nd&#;kl&#; Un Kurabiyesi

6) Tahinin Pekmez ile Helva K&#;vaml&#; bulu&#;mas&#;

A&#;inas&#; oldu&#;unuz tahin pekmezin helva k&#;vam&#;ndaki lezzeti gerek sabah kahvalt&#;lar&#;n&#;z gerekse çay saatleriniz için sa&#;l&#;kl&#; bir alternatiftir. Helva Tad&#;nda Tahinli Pekmezli Tatl&#;

7) &#;imdi Çay Saatleriniz Daha Tahinli

&#;lk lokman&#;zda s&#;cak lezzetini ve muhte&#;em aromas&#;n&#; damaklar&#;n&#;zda hissedece&#;iniz tahinli kurabiye ile çay saatlerinizi tatl&#; ve gevrek bir &#;ölene dönü&#;türebilirsiniz. Tahinli Kurabiye

8) Efsane Geri Döndü: Tahinli Pide

Maya kullan&#;larak haz&#;rlanan tahinli pide haz&#;r pastane yap&#;m&#; tahinli pide ürünlerini aratmaz. Kolay ve pratik yap&#;m&#; ile çay saatlerinizin ve kahvalt&#;lar&#;n&#;z&#;n en sa&#;l&#;kl&#; lezzeti tahinli pide misafirlerinizin de be&#;enisini kazan&#;r. Tahinli Kapal&#; Pide

Tahinli tarifler için sitemizi ziyaret edebilirsiniz.

Yediklerinize dikkat ederek diyabeti kontrol altına alın

Yaz aylarının aksine havaların soğuduğu sonbahar-kış döneminde beslenme tarzı ister istemez değişir. Hafif ve zeytinyağlı yiyecekler yerini kızartma ve yağlı yiyeceklere bırakabilir. Üstelik sıvı ihtiyacı yazın aksine azaldığı için pek çok kişi susamadan su içmeyi aklına getirmez. Günlerin kısalmasıyla ara öğünler de geçiştirilerek diyabet hastalığında çok önemli bir kural daha ihlal edilir. Bazı besinler diyabetle mücadelede önemli katkılar sağlar. İşte o çok önemli 10 besin

Yulaf ezmesi

Yulaf ezmesi içerdiği çözünür posa ile kan şekeri seviyesinin kontrol altına alınmasına yardımcı olur. Yulafta bulunan beta glukan isimli çözünür posa, mide boşalma süresini uzatıp glukozun emilimini yavaşlatarak kan şekeri dengesini sağlar. Beta glukan aynı zamanda kötü kolesterolün (LDL) düşmesine yardımcı olarak kalp-damar hastalıkları açısından riskli grupta olan diyabetli kişilerin damar sağlığının korunmasını sağlar. Sabah kahvaltısında veya ara öğünlerde yulaf ezmesine süt/yoğurt ve meyve eklenerek kan şekerini dengeleyecek öğünler yaratabilirsiniz.

Badem ve ceviz

Cevizdeki omega 3 yağ asidi grubundan olan alfa linolenik asit, diyabeti olanları kalp-damar hastalıklarından korur. Hem ceviz hem de bademde bulunan yüksek lif ise insülin direncini düşürmeye yardım eder ve kan şekerinin daha kolay dengelenmesini sağlar. Düzenli olarak ceviz ve badem tüketimi diyabeti olanların insülin dengesini sağlayarak kilo vermesine yardımcı olur. Bu besinler yüksek miktarda yağ içerdiği için kalorileri çok da düşük değildir, tüketim sırasında miktara dikkat edilmeli ve çiğ olarak tüketilmelidir. gram badem ortalama kalori iken gram ceviz kaloridir. Günde 10 adet çiğ badem ve 2 adet ceviz tüketmek kalp damar hastalıklarını önlemek için yeterli.

Yoğurt

Yoğurt yüksek kalitede protein ve karbonhidrat içerir. Klasik kahvaltıya bir alternatif aradığınızda yulaf ezmesiyle, öğünlerde sebze yemekleriyle, ara öğünlerde ise meyvelerin yanında tüketerek kan şekeri dengesini sağlayabilirsiniz. Her öğünde tüketilebilen eşsiz bir protein ve kalsiyum kaynağı olan yoğurdun günlük tüketim miktarı porsiyondur. Özellikle yağsız yoğurt tüketmek; doymuş yağ ve kolesterol alımınızı azaltarak damar sağlınız için de faydalı olacaktır.

Zerdaçal

Zerdeçal bileşimindeki curcumin adlı madde ile insülin direncini azaltır ve kan şekerini düşürür. Düzenli tüketildiğinde diyabeti olanların kalp-damar hastalıkları riskini azaltır. Zerdeçalı bitki çaylarına ekleyerek, meyvelere, sebze yemeklerinize ve salatalarınıza serperek tüketebilirsiniz. Maksimum fayda sağlamak için zerdeçalın bağırsaklardan emilimini artırmak gerekir. Bunun için de karabiber ve zeytinyağı ile karıştırarak tüketimi sağlanmalıdır.

Armut

Armut tatlı tadına rağmen diyabeti olanların tüketmesi gereken meyvelerin başında gelir. Lif açısından zengin olan armut, düşük glisemik indeksli bir meyve olduğu için kan şekerini yavaşça yükseltip düşürür. Böylece kan şekeri dengesini sağlar. Ara öğünlerde orta boy armutla beraber süt ya da yoğurt gibi protein içeren bir besin grubunun beraber tüketilmesi kan şekeri regülasyonunu sağlayarak bir sonraki öğüne kadar dengeyi sağlar.

Tam tahıllar

Tam tahıllar rafine olan tahıllara göre daha düşük glisemik indekslidir; böylece kan şekeri dengesinin sağlamasına yardımcı olur. Diyabeti olanların tahıl grubu seçimine dikkat etmeleri, insülin salınımını dengelemek adına çok önemlidir. Ekmek grubundan beyaz ekmek, simit, börek gibi rafine undan yapılmış gıdalar yerine tam buğday, tam çavdar gibi yüksek posalı ve düşük glisemik indeksli ekmekler; ara öğünlerde ise kepekli tost ya da galeta tüketmek gerekir. Ana öğünlerde makarna/pilav seçiminde tercihi bulgur pilavı veya kepekli makarnadan yana yapmak öğündeki posa alımını artırarak kan şekeri dengesini sağlar.

Tarçın

İçeriğindeki sinnamil aldehit maddesi hücrelerin insüline olan hassasiyetini artırarak kandaki glukozun hücrelere geçişini kolaylaştırır ve kan şekerini dengeler. Yapılan araştırmalar, yarım çay kaşığı tarçının bile kan şekeri dengesini sağlamaya yardımcı olduğunu gösteriyor. En iyi kan şekeri dengesini sağlayan tarçın ise Çin tarçınıdır. Tarçını süt ya da yoğurdunuza ekleyebilir, çaylarınızda kabuk tarçın olarak kullanıp aromatik bir tat yakalayabilirsiniz. Tarçının tatlı isteğinizi baskılamasını istiyorsanız; elmayı dilimleyip üzerine tarçın serpip fırında pişirerek hafif bir tatlı elde edebilirsiniz. Tarçının maksimum dozu ise 1 tatlı kaşığıdır (6 gram), günde 1 tatlı kaşığını geçmemek kan şekerinizi dengelerken fazlasını tüketmek kan şekerinizi fazlaca düşürerek hipoglisemiye girmenize neden olabilir.

Balık

Balık, sağlıklı yağları içeren iyi kalite protein kaynağıdır. Balıkta bulunan omega 3, vücudumuz tarafından üretilmeyen EPA ve DHA yağ asitleridir. Bu yağ asitleri kandaki kötü kolesterolün düşmesini ve iyi kolesterolün yükselmesini sağlayarak damar sağlığını korur. Diyabet tek başına damar sağlığını tehdit eden bir unsurken, balıkla omega 3 sağlamak damar sağlığını korumaya yardımcı olur. Haftada gün gramlık porsiyonlar halinde ızgara balık tüketilmelidir.

Chia tohumu

Chia tohumu karbonhidrat, protein ve yağı bir arada bulunduran besin grupları açısından maksimum dengeye sahip bir tohumdur. Karbonhidrat içeriğinin neredeyse tamamını lif oluşturur. Yüksek oranda lif içermesiyle beraber yüksek miktarda protein içermesi kan şekeri dengesini sağlar. Chiada bulunan yağ asitleri tıpkı cevizdeki gibi Omega3 yağ asitleri olduğu için kan kolesterolünün düşmesi ve damar sağlığının korunması için faydalıdır. Chia tohumu çok belirgin bir tada sahip değildir. Bu özelliğinden dolayı tohumu, kahvaltıda yulaf ezmesi ve sütle hazırladığınız karışıma ya da salata ve sebze yemeklerinin üzerine serperek kullanılabilirsiniz. Kendisinin yedi-sekiz katı kadar su tutma özelliği olan chia, biraz bekletilince muhallebi kıvamını alır. Süt, meyve püresi ve chiayı karıştırarak bir gece dolapta bekletip ertesi gün diyabetik bir muhallebi elde edebilirsiniz.

Kuru baklagiller

Diyabeti olanlar için bir diğer mucize besin grubu da kuru baklagillerdir. Kuru fasulye, nohut, mercimek gibi kuru baklagiller, karbonhidrat kaynağı olmakla beraber protein ve sağlıklı yağları da içerir. Kuru baklagillerin karbonhidratı, kompleks yapıdadır. Bu da kan şekerini yavaş yükseltip yavaş düşürdüğü anlamına gelir. Ayrıca çözünür lif içermesi de hem kan şekeri dengesini sağlamaya yardımcı olur hem de kolesterol seviyesinin düşmesini sağlar. Diyabeti olanları çift yönlü koruyan kuru baklagilleri öğünlerde yoğurt/cacık ya da ayranla tüketmek, protein dengesini sağlar ve mide boşalma süresini uzatmaya katkıda bulunur. Böylece kan şekeri dengesi diğer öğüne kadar dengelenmiş olur. Diyabetiniz varsa haftada iki-üç kez öğünlerinizde kuru baklagillere mutlaka yer verilin.