Kim demiş haram nedir bilmez Hayyam,
Ben helâli haramı karıştırmam.
Seninle içilen şarap helâldir,
Sensiz içtiğimiz su bile haram…
Özel günlerin, kutlama anlarının ya da sadece keyifli zaman geçirmek için akla gelen ilk içeceklerden olan şarabın kendine özgü kültürü vardır. Şarapla beraber yenebilecek çeşitli yemekler, mezeler, ya da salataları doğru seçebilmek için önce şarap seçimine dikkat etmek gerekir.
Kırmızı, beyaz, pembe ve meyveli türleri bulunan şarabın her türü farklı yiyeceklere yakışır. Her yemek her şarabın yanında yenmemelidir.
Şarabın kalitesi de önemlidir. Özel günlerde kurulan yemek sofralarında sunulacak şarabın kaliteli olması sofrayı taçlandırır. Ancak gündelik sofralarda daha basit seçimler de tercih edilebilir.
Bu yazı içeriğimiz için, hangi şarabın yanında hangi yiyeceklerin yenebileceğini araştırdık. Şarapla yiyeceğin uyumunu yakalayabileceğiniz önerilerimizi okumaya hazır mısınız?
Öncelikle şarabın yanında ne gider ona göz atalım sonra türlerine göre şarap yanı yiyeceklere bakalım.
Şarap deyince ilk akla gelenlerden biri peynirdir. Farklı lezzetleri barındıran ve pratik olarak hazırlayabileceğiniz peynir tabağı şarabın yanına en yakışanlardandır. Özellikle son dönemde yaygın olarak kullanılan ahşap/bambu sunum tabakları içinde kuru yemişlerle bezenmiş değişik tatlarda peynirler göze de hitap etmektedir. Kraker, galeta veya lokma büyüklüğünde kesilmiş ekmek parçaları ile de servis edebilirsiniz.
Beyaz şarabın yanında deniz ürünlerinin her türlüsü tüketilebilir. Ancak balığın yeri ayrıdır. Özellikle çipura ya da levrek gibi az yağlı balıklar -ızgarada pişmiş olmalı- şarap ile müthiş uyumludur. Beyaz etin rayihası beyaz şarabınkiyle birleşince lezzeti nefis olur. Sofranızın lezzetine ve keyfine de doyum olmaz.
‘Şarapla beraber yemek hangi yemek?’ diye sorarsanız şüphesiz en uygun cevap kırmızı ettir. Özellikle şarabınız kırmızıysa! Şarabın yanında kırmızı et nefis uyumludur ve ağızda çok hoş tat yaratır. Izgara pişmiş biftek ve kebap şarapla ağzınızda bütünleşir. Hatta eti pişirirken ya da marine etmek için kırmızı şarap kullanmak da çok yerinde tercih olur.
Taze meyvelerin her türlüsü sahip oldukları aroma sayesinde her tür şarapla uyumludur. Örneğin üzümün her türlüsü şarapla mükemmel uyum sağlar. Kırmızı şarabın yanına siyah üzüm çok yakışır örneğin. Beyaz şarabın yanında da yeşil elma, mayhoş tadıyla beraber şaraba eşlik eden farklı lezzetlerdendir. Ayrıca mango, kavun, kayısı gibi meyvelerle hazırlanmış meyve tabağı da şarabın yanında sunulabilir.
Alternatif olarak şarap yanı yapabileceğiniz diğer yiyecek türü kuru yemişler olabilir. Özellikle meyve şaraplarının yanınsa rahatlıkla sunum yapabilirsiniz. Kuru yemişin şarapla birlikteliğindeki en önemli özelliği meyve şaraplarının aromasını dengeleyerek şarabın içimini kolaylaştırır. Badem, ceviz, fındık, Antep fıstığı kusursuz eşlik ederler şaraba. Ayrıca yer fıstığı ve beyaz leblebi de tercih edilebilecek kuru yemişlerdendir.
Hem beyaz şarapla hem kırmızı şarapla çok yakışan yiyeceklerdendir. Kremalı mantarlı, penne, fırında makarna gibi farklı pişirme usullerindeki makarna çeşitleriyle rahatlıkla tüketebilirsiniz.
Mideyi fazla yormayan salatalar şarabın yanda tercih edilebilecek yiyeceklerdendir. Sezar soslu tavuk salatası şarabın yanına çok yakışan yiyecek türlerindendir. Mideyi de yormadan eşlik eder şaraba. Biftek parçalı salatalar kırmızı şarapta tercih edebileceğiniz salatalardandır. Ayrıca mevsim salatası etsiz olarak meyve şaraplarının yanında tüketilebilir. Çiftlik salatası, İtalyan soslu meze salatası, Yunan salatası yahut bal soslu meyve salatası da önerebileceğim salata türleri arasında yer almaktadır.
Mezeler genellikle rakı yanı olarak düşünüldüğünden şarabın yanına pek yakıştırılmaz. Ancak bu yaklaşım doğru değildir. Şarabın yanında da özellikle ana malzemesi yoğurt olan mezeleri tercih edebilirsiniz. Yoğurtlu mezelerin beyaz şarapla uyumu çok güzeldir. Kırmızı şarapta ise mantar-karides güveç yahut fırında peynirli mantar gibi seçenekler hem doyurucu hem de lezzetli eşlikçiler olacaktır.
Şimdi de türlerine göre şarap yanı yiyecekler neler olabilir sorusunun cevaplarına bakalım…
Kırmızı et ve kırmızı şarap adeta ayrılmaz ikilidir. Orta sertlik derecesindeki kırmızı şarap tüm et yemekleriyle uyum sağlar. Akşam yemeğinde köfte, biftek, antrikot, ya da soslu et ile kırmızı şarabın tadına doyum olmaz. Kırmızı şarabın yanında en iyi giden diğer yiyecek türü de peynirdir. Eski kaşar şarabın yanına çok yakışır. Ancak beyaz peynir, parmesan ya da küflü peynir de tercih edebilirsiniz. Gravyer otlu peynir, chedar peynir ve gouda peyniri de kırmızı şarapla uyum yakalar. Şeker oranı düşük bitter çikolata da şarabın yanında tüketebileceğiniz ürünlerdendir.
Öncelikle beyaz şarap soğuk tüketilmelidir. Davetlerde, kutlama yemeklerinde tercih edilen şarap genellikle beyaz şaraptır. Deniz ürünleri ve balığın yanı sıra ızgara tavuk da beyaz şarapla çok iyi gider. Tatlı yiyeceklerle pek uyumlu değildir ancak ekşi-mayhoş meyveleri rahatlıkla tercih edebilirsiniz. Peynir yenir mi derseniz, tavsiye edebileceğimiz peynir türü kaşar peyniri olabilir.
Rose de tıpkı beyaz şarap gibi soğuk tüketilmelidir. Pembe şarap olarak da bilinen Rose için ideal ısı derecedir. Şarküteri ürünleri arasında yer alan füme et, salam ve sucuk gibi ürünlerin yanı sıra havuç püresi gibi hafif sebze ürünleri de tercih edilebilir. Peynir pembe şarabın yanında tercih edilen ürünlerden değildir. Ancak kuru yemiş çeşitleri pembe şaraba yakışır.
Kırmızı şarap ile yapılan sıcak şarap, hoş kokulu peynirlerle çok uyumludur. Füme et de sıcak şaraba çok yakışır. Ahşap sunum tabağında sunacağınız atıştırmalıkları da tüketilebilirsiniz. Peynir, şarküteri ürünleri, kuru yemişler ile hazırlanan sunum tabağı çok cazip olabilir. Fondü seti ile eritilen peynirden hazırlanan sosa batırılan kırmızı etle beraber yudumlanan sıcak şarap mükemmel ikili olacaktır.
Ayrıca Türkiye’de Nusret Nerelerde Var? Restoranların Yemek Listesi adlı yazımıza göz atın!
Çilek, karadut, elma, nar şarabı gibi pek çok türü olan meyve şaraplarının yanına en iyi giden yiyecekler genellikle kuru yemişlerdir. Badem, fındık, kaju, Antep fıstığı vb. kuru yemiş türlerini meyve şaraplarının yanında tercih edebilirsiniz. Aroması yoğun olmayan peynir türleri de meyve şaraplarının yanında rahatlıkla tüketilebilir. Baharatlı yiyecekler de meyve şarabının yanına çok yakışmaktadır. Şarabın tatlı lezzeti, yemeğin ısısını dengeleyerek lezzetini arttırabilir.
Sonuç olarak şarap içme kültürü kendine özeldir. Farklı ve özel lezzetler ister yanında. Ancak her alkollü içki gibi dozunda ve kararında içilmelidir. Ne demiş büyüklerimiz;
“Az içilen şarap ilaç gibidir. Yaşlıları gençleştirir, hastaları iyileştirir.”
arap eski zamanlardan beri krmzsyla beyazyla en çok tüketilen tarihi içeceklerden biridir. Öyle ki zamanla arap bir ‘arap içme kültürü’ meydana getirmi ve arabn yannda ne gider, arabn yannda ne yenir merak edilir hale gelmitir.
Alkol tüketimi sala zararldr. Alkol dostunuz deildir…
lginizi çekebilir: Toskana Lezzet Rotas: 7 Admda Geleneksel Tatlar
Tarif için: En Pratik 5 Nefis Meze Tarifi
Günümüzde de arabn beyaz, krmz, rose ve meyveli gibi birçok çeidi bulunur. Bununla birlikte arabn yannda seçtiimiz yiyecekler arasnda da birçok alternatif bulunsa da asl mesele arapla yiyecek uyumunu yakalamak ve böylelikle gerçek lezzete ulamaktr.
arabn yannda ne gider listemize balamadan önce arabn yannda ne içilir sorusuna da ksa cevap verelim. Bazlar arabn tadn sever ama biraz youn bulur böyle hissediyorsanz arabnz meyve suyu ile hafifletebilirsiniz.
Öyleyse hangi yiyeceklerle hangi araplar yakr, arabn yanna ne iyi gider? Merak ediyorsanz sizler için hazrladmz nefis sunumlara bir göz atmanz öneririz!
Fransz Gurme Peyniri Camembert
Brie Peyniri Nedir? Nasl Yenir, Yaplr?
Mozzarella Peyniri Nedir? Nerede Kullanlr?
Rokfor Peyniri – Geleneksel Fransz Küflü Peyniri
Türk ve Dünya Mutfandan Peynir Çeitleri, simleri ve Özellikleri
basit şarap ve yemek makarnayı çağrıştırdı bana. mantarlı bir sos falan yapabilirsin sade düz makarna olmasın tabii. özel bir sos olmalı ve yanında peynir çeşitleri
funduszeue.info
Makarna? Guzel bi sosla hem lezzetli hem de pratik olabilir.
Bi tik zoru lazanya.
makarna +1 sade olmasin tabi +1
en rahat yemek, sarapla da cok iyi gider. sos yapmaya useniyorsaniz mantarli kremali yapin sadece
en basiti makarna.
sonra da kırmızı et.
Ya ne makarnaymış arkadaş :) Yemek yapmayı biliyorum ondan yana sıkıntım yok sadece zaman sıkıntım var :)
zaman sıkıntın varsa başka nasıl yemek yapıcaksın makarna yapman lazım, senin ilacın makarna. iyi o zaman sebzeli tavuk sote yap, beşamel sos hazırla fırına ver. zor bir yemekmiş gibi görünüyor o zaman. alt alta yüz tane zaman demişim evet.
zaman sikintisi var da, ne kadar vaktiniz var, ornegin 2 saatiniz olacaksa bolognaise yapabilirsiniz, kirmiziyla gayet guzel olur. ya da hazir hamur satin alip somonlu pizza yapabilirsiniz. domates sosunu kendiniz yaparsaniz daha hos olur.
onceden hazirlayip dolaba koup, 1 saat kala firina verebilecekseniz, birali tavuk tarifi var, defneotlu mantarli felan, verebilirim tarifini, hazirlar dolaba koyarsiniz filmleyip, 1 saat once firina verseniz yeterli olur.
peynir tabagi hazirlayip, guzel bir iki cesit ekmek, ve sarkuteri, ve doyurucu bir salata da hem uzun uzun sofrada vakit gecirmenize yardimci olur, hem dyurucudur, hem de hic vakit almaz.
düz makarna yapma, içi ricotto peynirli özel makarnalardan al. güzel sos yap bir de. zamanında yapmıştım bir ablanıza ama unuttum tarifini, parmaklarını yemişti.
ikişer parça yağsız yerinden bonfile ya da antikot al. Onları bir güzel tava da kızart.
Hem karnınız doyar, hem sağlıklı, hemde şarapla uyumlu. Ee sonuç olarak romantik te olacak :)
Edit: hazırlaması da kolay
Kırmızı, beyaz, pembe Şarap mezeleri, hangi renk şarap tercih ettiğinize göre değişiyor. Bazı şaraplar, örneğin kırmızı şarap gibi, yanında atıştırmalık değil de güzel bir yemek ister, bazı şarapların en güzel eşlikçisi peynir tabağıdır. Tabi her peynir de her şarapla içilmez. Bir de kesinlikle tüketilmemesi gerektiği söylenenler var, mesela sarımsak, mesela ıspanak, mesela pırasa… Onlar ayrı bir yazının konusu olsun, biz şarabın renklerine göre en güzel eşlikçileri nelerdir onlara bir göz atalım.
Soğuk tüketilmesi tercih edilen bir şarap türü olan beyaz şarap, genellikle davet şarabı olarak bilinir. Özellikle beyaz ete çok yakışır, hem tavuk eti hem de deniz ürünleri bu yüzden sıkça tercih edilir. Tavuk ızgara olursa şaraptan aldığınız zevki ikiye, üçe katlamanız mümkün. Beyaz şarapla şekerli yiyecekler çok yakıştırılmadığı için meyve seçiminin de önemi büyük, belki ekşi meyveler tercih edilebilir. Peynir tabağı hazırlayacaksanız tadı çok keskin olmayan kaşar peyniri, gouda gibi daha az aromatik peynirleri seçmelisiniz ki şarabın tadını bozmasın, hele de sek bir beyaz şarapsa.
Servis edileceği derece kırmızı şarabın yoğunluğuna göre değişse de, ortalama sertlikteki bir kırmızı şarap için ideal sıcaklığın °C olduğunu söyleyebiliriz. Kırmızı şarap, beyaz şarabın aksine kırmızı ete çok yakışır. Eğer akşam yemeğinde antrikot, köfte, biftek ya da soslu et yemeği tercih ettiyseniz seçiminiz mutlaka kırmızı şarap olmalı. Akşam yemeğinin üzerine içilecek bir kadeh şarabın en güzel eşlikçilerinden biri de peynirdir, beyaz peynir, parmesan ve eski kaşar en ideal seçim olacaktır. Eğer biraz tatlı bir şeyler tüketeyim derseniz şekeri azaltılmış bitter çikolata da kırmızı şaraba yakışacaktır.
Tıpkı beyaz şarap gibi soğuk tüketilmesi gereken şaraplardan. İdeal derecesi °C olmalı. Ancak diğer iki rengin aksine peynir bu şarap için ideal eşlikçi değil. Sucuk, salam, füme et gibi şarküteri ürünleri ya da havuç gibi hafif sebze püreleri pembe şaraba çok yakışır.
Genel hatlarıyla hangi yiyecek hangi renk şaraba yakışır öğrendiğimize göre, şarap keyfinizi tamamlayacak sunum önerilerimize de göz atabilirsiniz.
En iyi formül bir servis tahtasında servis etmek, hem görsel hem de işlevsel olarak mükemmel bir tamamlayıcı olacaktır. Şarap için seçeceğiniz en uygun peynirlere yukarıda değinmiştik ancak iyi bir peynir tabağı sadece peynirlerden oluşmamalı. Servis tahtanızın bir bölümünü galeta ve kraker gibi tuzlulara ayırmalısınız, ekşi mayalı ekmek parçaları da koyarsanız gayet şık olur. Eğer parmesan peyniri tercih ettiyseniz üzerine biraz kırmızı biber serpiştirin, ortaya çıkan lezzet dengesi sizi şaşırtacak.
Eğer kırmızı şarap tüketecekseniz çeşitli marmelatlar kullanabilirsiniz, yok eğer tercihiniz beyazdan yana olacaksa onun için de bir seçenek var: Soğan marmeladı! Soğanı kısık ateşte iyice yumuşayıncaya kadar pişirdikten sonra üzerine esmer şeker ilave edip, biraz da frambuaz püresiyle karamelize edin. Bu marmelat aynı zamanda peynirlerin de güzel bir eşlikçisi olacaktır, daha önce denemediyseniz mutlaka tavsiye ediyoruz.
Kırmızı şarabın yanında kırmızı üzüm, beyaz şarabın yanında ekşi elma, pembe ve meyveli şarapların yanında kayısı ya da mango. Biraz tatlı olsun derseniz ballı incir de şaraptan aldığınız keyfi katlar.
Özellikle tatlımsı bir şarap tercih ettiyseniz yanında mutlaka ceviz, badem, kaju gibi kuruyemişlerden bolca olsun çünkü bu kuruyemişler şarabın içimini rahatlatır.
Beyaz şaraba en çok yakışan kuruyemiş beyaz leblebi, kırmızı şaraba ise yer fıstığıdır.
Tabi kızarmış olması şartıyla. Ekmek masadaki karbonhidrat boşluğunu kapatırken, midenizi de şarabın asidine karşı korur. Kızarmış ekmeğinize biraz zeytinyağı ve kekik ekleyerek müthiş lezzetli bir aperatif yaratabilirsiniz.
Sadece rakının yanında meze tüketilir diye bir kural yok. Tamam rakı mezelerinin çeşidi daha bol olabilir ama siz şarabınıza uyum sağlayacak hafif mezeler pekala hazırlayabilirsiniz. Beyaz şarap içiyorsanız yoğurtlu, kırmızı şarap içiyorsanız peynirli mezeler tercih edilmeli.
çamaşır makinesi ses çıkarması topuz modelleri kapalı huawei hoparlör cızırtı hususi otomobil fiat doblo kurbağalıdere parkı ecele sitem melih gokcek jelibon 9 sınıf 2 dönem 2 yazılı almanca 150 rakı fiyatı 2020 parkour 2d en iyi uçlu kalem markası hangisi doğduğun gün ayın görüntüsü hey ram vasundhara das istanbul anadolu 20 icra dairesi iletişim silifke anamur otobüs grinin 50 tonu türkçe altyazılı bir peri masalı 6. bölüm izle sarayönü imsakiye hamile birinin ruyada bebek emzirdigini gormek eşkiya dünyaya hükümdar olmaz 29 bölüm atv emirgan sahili bordo bereli vs sat akbulut inşaat pendik satılık daire atlas park avm mağazalar bursa erenler hava durumu galleria avm kuaför bandırma edirne arası kaç km prof dr ali akyüz kimdir venom zehirli öfke türkçe dublaj izle 2018 indir a101 cafex kahve beyazlatıcı rize 3 asliye hukuk mahkemesi münazara hakkında bilgi 120 milyon doz diyanet mahrem açıklaması honda cr v modifiye aksesuarları ören örtur evleri iyi akşamlar elle abiye ayakkabı ekmek paparası nasıl yapılır tekirdağ çerkezköy 3 zırhlı tugay dört elle sarılmak anlamı sarayhan çiftehan otel bolu ocakbaşı iletişim kumaş ne ile yapışır başak kar maydonoz destesiyem mp3 indir eklips 3 in 1 fırça seti prof cüneyt özek istanbul kütahya yol güzergahı aski memnu soundtrack selçuk psikoloji taban puanları senfonilerle ilahiler adana mut otobüs gülben ergen hürrem rüyada sakız görmek diyanet pupui petek dinçöz mat ruj tenvin harfleri istanbul kocaeli haritası kolay starbucks kurabiyesi 10 sınıf polinom test pdf arçelik tezgah üstü su arıtma cihazı fiyatları şafi mezhebi cuma namazı nasıl kılınır ruhsal bozukluk için dua pvc iç kapı fiyatları işcep kartsız para çekme vga scart çevirici duyarsızlık sözleri samsung whatsapp konuşarak yazma palio şanzıman arızası