Peki Kek Nerede Satılıyor

5. Tat Çin Tuzu Hakk&#;nda Tüm Merak Edilenler

y&#;ldan uzun süredir bilinen Çin tuzu di&#;er ad&#;MSG yani mono sodyum glutamat, farkl&#; yiyeceklerdeki tat verici maddeleri ara&#;t&#;ran bilim adam&#; Kikunae Ikeda taraf&#;ndan ke&#;fedilmi&#;tir. Bilim adam&#; Çin tuzunu, önce deniz yosununu bir tak&#;m testlere tabi tutarak ve yosunu kristalle&#;tirmeyi ba&#;ararak elde etmi&#;tir.

&#;lk ortaya ç&#;kan bu yeni lezzet Umami olarak adland&#;r&#;lm&#;&#;t&#;r. Çin tuzunun en önemli özelli&#;i kendine has farkl&#; bir tada sahip olmas&#;d&#;r.

Tatl&#;, tuzlu, ek&#;i, ac&#; hiçbir tat kategorisine girmeyen MSG, i&#;tah artt&#;r&#;c&#; özelli&#;i ile ön plana ç&#;kar.

Çin tuzunun bir di&#;er özelli&#;i de sentetik olarak eklendi&#;i yiyeceklerin tad&#;n&#; yo&#;unla&#;t&#;rmas&#;d&#;r.

Yiyecek tuzlu ise daha tuzlu, tatl&#; ise daha tatl&#; hale getiren mono sodyum glutamat, özellikle fast food sektörünün aran&#;lan çe&#;nisidir.

Çin Tuzu Nedir?

Tüm canl&#; organizmalarda yer alan ve insan yap&#;s&#;n&#; olu&#;turan 20 aminoasitten biri olan glutamik asit, Çin tuzunun as&#;l yap&#;s&#;n&#; olu&#;turan kimyasal bir maddedir. Bal&#;k, süt ve et gibi yüksek protein içeren besinler ve baz&#; sebzeler yüksek oranda do&#;al bir &#;ekilde glutamat içerir. Örnek vermek gerekirse 1 gram anne sütü, proteine ba&#;l&#; &#;ekilde miligram ve serbest bir &#;ekilde 22 miligram glutamat yer al&#;r.

Peki, Çin tuzu MSG nedir? Çin tuzu yani mono sodyum glutamat glutamik asidin sodyum tuzu formudur. MSG’nin organizma taraf&#;ndan metabolize edilmesi glutamat&#;nki ile ayn&#;d&#;r. Geçmi&#;i çok eskiye dayanmayan Çin tuzu, Tokyo Üniversitesi profesörlerinden biri olan Ikeda’n&#;n peynir, ku&#;konmaz, domates ve ette bulunan bir tad&#;n ac&#;, tatl&#; ve ek&#;iden farkl&#; olmas&#;n&#; ke&#;fetmesi ile ba&#;lar.

Ikeda, be&#;inci tat olarak adland&#;rd&#;&#;&#; maddeyi, Japon mutfa&#;&#;n&#;n geleneksel lezzeti kombu yosununda izole etti. &#;zole etti&#;i madde, yani glutamik asidin suda çözünmesini kolayla&#;t&#;rmak için sodyum tuzunu yani MSG’yi olu&#;turdu.

Çin tuzu tüm dünyada lezzet artt&#;r&#;c&#; bir g&#;da katk&#;s&#; olarak kullan&#;lmaktad&#;r. Peki, Çin tuzu nas&#;l üretilir? Bugünün dünyas&#;nda glutamat, &#;eker pancar&#; ya da &#;eker kam&#;&#;&#; ve ni&#;asta gibi do&#;al besin kaynaklar&#;n&#;n fermantasyonu ile elde edilir.

Çin Tuzu Zararlar&#; Nelerdir?

• Katk&#; maddeleri her zaman &#;üphe uyand&#;ran maddelerdir. Bu yüzden Çin tuzu zararl&#; m&#; sorusu ak&#;llara gelen ilk sorulardan biridir. Büyüme ve geli&#;me ça&#;&#;ndaki çocuklar sürekli ve yüksek miktarda Çin tuzu içeren besinler tüketti&#;inde, büyüme hormonlar&#; bask&#;lanarak geli&#;imlerinde gerileme gözlenebilir.
• Sinir hücrelerinde hasara sebep olabilece&#;inden dolay&#; parkinson, alzheimer, epilepsi gibi sinir sistemi hastal&#;klar&#;nda tedavi sürecini yava&#;latt&#;&#;&#; dü&#;ünülmektedir. Bu yüzden bu hastal&#;&#;a sahip olanlar&#;n tüketmesi sak&#;ncas&#; olabilir.
• Çin tuzunun pankreastan insülin hormonu salg&#;lanmas&#;n&#; artt&#;rd&#;&#;&#; bilinmektedir. &#;eker hastalar&#;n&#;n ve pankreas problemi ya&#;ayanlar&#;n tüketmemeleri önerilir.
• Gözdeki retina tabakas&#;na hasar verici etkisi Çin tuzu tehlikesi olarak gösterilebilir.
• Ast&#;m hastalar&#;n&#;n Çin tuzu tükettiklerinde ast&#;m krizlerinin tetiklendi&#;i gözlenmektedir. Ast&#;m hastalar&#;n&#;n MSG içeren besinlerden uzak tutmas&#; önerilir.
• Böbrek yükünü artt&#;rd&#;&#;&#;ndan dolay&#; böbrek hastal&#;klar&#;na neden olabilir. Ayr&#;ca toksin içeri&#;inden dolay&#; karaci&#;er rahats&#;zl&#;klar&#;na sahip olanlar&#;n tüketmemeleri önerilir.
• Hamile ya da emziren kad&#;nlar Çin tuzu kulland&#;klar&#;nda, bebe&#;e geçti&#;inden dolay&#; zararl&#; olabilir. Anne ve anne adaylar&#;n&#;n Çin tuzu tüketmeleri sak&#;ncal&#;d&#;r.

Zararlar&#; göz ünün al&#;nd&#;&#;&#;nda akla ilk gelen soru ise Çin tuzu yasak m&#; sorusudur. Dünyada kullan&#;lan tüm g&#;da katk&#; maddelerinin kullan&#;labilmesi için Dünya Sa&#;l&#;k Örgütü ve G&#;da ve Tar&#;m Organizasyonundan onay almas&#; gerekir.

Çin tuzu bu kurulu&#;lar&#;n hepsinden gerekli izinler al&#;narak kullan&#;lan bir g&#;da maddesidir.

Çin Tuzu Hangi Yiyeceklerde Var?

Bal&#;k, et, domates, m&#;s&#;r, tavuk, peynir, mantar, bezelye, havuç, &#;spanak, patates ve yumurta gibi g&#;dalarda do&#;al olarak glutamat bulunur.

Peki, Çin tuzu nerelerde kullan&#;l&#;r?

Dünyada haz&#;r g&#;da ürünlerinin hemen hemen tamam&#;na yak&#;n&#;nda Çin tuzu kullan&#;l&#;r.

• Haz&#;r köfte harçlar&#;
• Haz&#;r çorba
• Et suyu tabletler
• Salata soslar&#;
• Meyveli yo&#;urt
• Dondurma
• Cips çe&#;itleri
• Kat&#; ya&#;lar
• Haz&#;r köfteler
• Hamburger ve tost ekmekleri
• Fast food g&#;dalar&#;n hepsi
• Paketlenmi&#; soslar
• Abur cubur olarak nitelendirilen tüm haz&#;r g&#;dalarda Çin tuzu bulunur.

Son dönemlerde Çin tuzu çi&#; köfte yap&#;m&#;nda da kullan&#;lmaktad&#;r. Peki, g&#;da maddelerindeki Çin tuzu nas&#;l anla&#;&#;l&#;r? Tüketilen g&#;da maddesinde MSG olup olmad&#;&#;&#;n&#; anlamak için etiketine bakmak yeterlidir.

E&#;er içindekiler k&#;sm&#;nda MSG ve Çin tuzu kodu E ibaresi varsa yiyecekte Çin tuzu varl&#;&#;&#;ndan söz edilebilir.

Çin Tuzu Ba&#;&#;ml&#;l&#;k Yapar M&#;?

Hemen hemen tüm haz&#;r g&#;da maddelerinde bulunan Çin tuzu, beyne ‘lezzetli’ komutu veren kimyasal bir maddedir. Çin tuzu faydalar&#; olan bir besin de&#;ildir. Lezzet içermeyen hiçbir özelli&#;i bulunmayan g&#;dalar&#;n lezzetli olarak alg&#;lanmas&#;n&#; sa&#;lad&#;&#;&#;ndan dolay&#; ba&#;&#;ml&#;l&#;k yaratabilir.

Özellikle hamburger ve cips gibi çocuklar taraf&#;ndan severek tüketilen fast food besinlerinde yüksek oranda bulunan MSG, bu g&#;da maddelerinin tatlar&#;n&#; çekici bir hale getirerek sürekli tüketilmesini sa&#;lar.

Bilindi&#;i üzere bu tarz Çin tuzu olan yiyecekler g&#;dalar yüksek oranda ya&#; ve karbonhidrat içerir. Bu da günümüzün en büyük sorunlar&#;ndan biri olan obeziteye davetiye ç&#;kar&#;r. Ayr&#;ca i&#;tah aç&#;c&#; etkisi nedeniyle yeme iste&#;ini art&#;r&#;r ve kilo ald&#;r&#;r. Sofra tuzunun içerdi&#;i sodyumun üçte biri kadar sodyum içeren MSG, tuz k&#;s&#;tlamas&#; olan hastalar için alternatif bir çözüm olabilir.

Çin Tuzu Nas&#;l Kullan&#;l&#;r?

Tek ba&#;&#;na Çin tozu herhangi bir lezzete sahip de&#;ildir. Güzel bir aroma ve koku ile birle&#;ti&#;inde ve do&#;ru miktarlarda kullan&#;ld&#;&#;&#;nda yemeklerin tad&#;n&#; dengeler. Gere&#;inden fazla miktarda MSG kullan&#;ld&#;&#;&#;nda yemeklerin lezzetinde bozulma ya&#;an&#;r.

Çin tuzu ile ilgili en s&#;k sorulan sorulardan biri de Çin tuzu nerelerde kullan&#;l&#;r sorusudur. Bir di&#;er soru da Çin tuzu ne i&#;e yarar sorusudur. Çin tuzu, yemeklerin içine kat&#;larak malzemelerin kendine has aromas&#;n&#; artt&#;r&#;c&#; özellik gösterir.

Salata soslar&#;n&#;n içine eklenerek lezzetini artt&#;r&#;r. Çorbalar&#;n k&#;vam&#;n&#; artt&#;r&#;r ve ekstra lezzet sa&#;lar. Sebze yemeklerinde, pilavlarda, makarna soslar&#;nda, kuru baklagil yemeklerinde neredeyse tüm yemek çe&#;itlerinde rahatl&#;kla kullan&#;labilir.

Tablet, s&#;v&#; ya da toz formunda sat&#;&#;a sunulan Çin tuzu yemeklere do&#;rudan eklenebilir. Toz ve tablet formunda bulunan Çin tuzu suland&#;r&#;larak eritilip yemeklere eklenebilir.

Çin Tuzu Nerede Sat&#;l&#;r? Fiyatlar&#; Nas&#;ld&#;r?

Haz&#;r g&#;dalarda kullan&#;lan katk&#; maddeleri toplumda endi&#;e yarat&#;r. Bu maddelerin kullan&#;lmas&#;n&#;n sa&#;l&#;&#;a zararlar&#;n&#;n gazete ve dergilerde yay&#;nlanmas&#; MSG içeren besinlerin sat&#;&#;&#;n&#; etkilemektedir.

Ancak MSG’nin zararlar&#; bilimsel olarak kan&#;tlanm&#;&#; de&#;ildir.

Kronik hastal&#;&#;&#; olmayan sa&#;l&#;kl&#; insanlar&#;n belirli ölçülerde MSG tüketmelerinde herhangi bir sak&#;nca görülmemektedir. Çin tuzu toz halinde ya da et suyu tabletleri halinde tüm al&#;&#;veri&#; merkezleri, bakkallar, aktarlar ve online g&#;da sat&#;&#;&#; yapan firmalardan sat&#;n al&#;nabilir.

Haz&#;r g&#;da üretimi yapan &#;irketler için endüstriyel tip 1,5 ve 10 kiloluk paketlerde de sat&#;&#;a sunulur. Et suyu tablet ve salata sosu içerisinde sat&#;lan Çin tuzu fiyat aral&#;&#;&#; markas&#;na ve miktar&#;na göre farkl&#;l&#;k gösterir. Endüstriyel olarak sat&#;lan MSG’nin kilogram fiyat&#; 15 lira ile 25 lira aras&#;nda de&#;i&#;ir. Et suyu tablet halinde sat&#;&#;a sunulan Çin tuzu fiyatlar&#; ise 24 tableti 5 lira ile 12 lira aras&#;nda de&#;i&#;ir.

İçindekiler:

1. Ülker Peki üretilmiyor mu?
2. Pöti kek kaç TL?
3. Peki kek hangi markanın?
4. Ülker Luna neden kaldırıldı?
5. Bir paket Dankek kaç kalori?
6. Ülker Dankek meyveli kaç kalori?
7. Peki nerede kullanılır?
8. Dankek 8 Kek ne zaman cikti?
9. Eti motto neden yok?
10. 1 adet Dankek Pöti kaç kalori?
11. Ülker Dankek Çikolatalım kaç kalori?
12. Meyveli Dankek kaç kalori?
13. Ülker Dankek kaç kalori?
14. Reyhan yemeklerde nasıl kullanılır?
15. Gofredo neden yok?
16. Eti Kombo nerede satılır?

Ülker Peki üretilmiyor mu?

Pöti kek kaç TL?

Peki kek hangi markanın?

Ülker Luna neden kaldırıldı?

Bir paket Dankek kaç kalori?

Ülker Dankek meyveli kaç kalori?

Peki nerede kullanılır?

Dankek 8 Kek ne zaman cikti?

Eti motto neden yok?

1 adet Dankek Pöti kaç kalori?

Ülker Dankek Çikolatalım kaç kalori?

Meyveli Dankek kaç kalori?

Ülker Dankek kaç kalori?

Reyhan yemeklerde nasıl kullanılır?

Gofredo neden yok?

Eti Kombo nerede satılır?