Oktay Usta Tahinli Pekmezli Kurabiye
Kıyır Kıyır 40 Yıllık ÖZEL OKTAY USTA'NIN TAHİNLİ KURABİYESİ 👌🌟
Sevgili seyircilerim sizler için nefis kurabiye tarifi hazırladım. Çayın yanında bu nefis lezzeti denemelisiniz. Oktay Usta sizler için kurabiye tarifleri vermeye devam edecek. Tahin ve cevizin mükemmel uyumu kıyır kıyır bir kurabiye oldu. Ailenizin aşçısı mutfaklara geri döndü
Malzeme listesi;
- Üç su bardağı un
- İki çorba kaşığı toz şeker
- İki çorba kaşığı tereyağı(50 gr)
- İki adet yumurta
- İki çorba kaşığı sirke
- Bir çorba kaşığı yoğurt
- Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
- Bir paket kabartma tozu
İç harcı;
- Bir çay bardağı tahin
- Bir çay bardağı toz şeker
- Bir bardak ceviz
Yapılışı;
Karıştırma kabın içerisine un, kabartma tozu, toz şekerle birlikte karıştırıyor ve ortasını açıyoruz içine çiçek yağı, tereyağı, yoğurt, yumurta sirke ve koyup ortadan başlayarak kulak memesi yumuşaklığında birazcıkta sert kıvamda hamur olacak şekilde hazırlıyoruz. Üzerini örtüp 10 dakika dinlendirip merdane yardımıyla un serpip tezgaha incecik açıyoruz üzerine tahin şeker ceviz videoda gösterdiğim şekilde serpip bir ucundan başlayıp rulo şekle sarıyoruz yumurta sarısı sürüp üzerine susam serpiyoruz verevine dilimleyip önceden ısıtılmış derecelik fırında pişiriyoruz. Benim kurabiyem 1 saate yakın sürdü ama her fırın pişirme süresi değişkenlik gösterebilir kontrol etmenizi tavsiye ederim. Çocuklarınızın beslenmelerine koyabilirsiniz vitaminli ve besleyici ayrıca çay saatlerinde ikram edebileceğiniz güzel bir kurabiye oldu.
Back to blog
Tahinli çörekDört su bardağı un
1/4 yaş maya(10gr)
Bir çay bardağı süt
Bir çay bardağı ılk su
İki çorba kaşığı toz şeker
Bir çay kaşığı tuz
İki adet yumurta
Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
İç harcı;
Bir su bardağı toz şeker
Bir su bardağı tahin
Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
Hazırlanışı;
Karıştırma kabının içine unu şekeri ve tuzu koyup karıştırıp ortasını açıyoruz. Yaş maya, süt, su, yumurta ve yarım çay bardağı sıvı yağı ortadan başlayarak karıştırıyoruz ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz. Yumuşak olursa hamuru yoğururken biraz un serpebilirsiniz. 5 dakika yoğuruyoruz. Üzerine streç film kapatıp ortaya sarıp yarım saati dinlendiriyoruz. Sonrasında hamurumuzu beşe bölüyoruz. Yuvarlayıp bir tabak içine alıyor ve üzerini streç filmle kapatıp 15 dakika dinlendiriyoruz. Tezgaha un serpip merdane ile videomuzda gösterdiğimiz şekilde incecik açıyoruz. Sıvı yağ ile karıştırdığımız tahini hamurun üzerine gezdirerek döküyoruz. Toz şeker serpiyoruz her yerine. Sürdükten sonra rulo şeklinde sarıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye alıp isterseniz üzerine bastırabilirsiniz, isterseniz böylece bırakabilirsiniz. İçi cevizli, fındıklı çeşit çeşit hazırlamak mümkündür. Yumurtasını sürdükten sonra üzerine susam serpiyoruz. Önceden ısıtılmış derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından aldıktan sonra soğuyana kadar tepside bekletelim. Ilık olarak servis edersek güzel olur. Şimdiden herkesin eline sağlık. Hoşçakalın.
Not; Tahini biraz daha çoğaltırsanız daha güzel olacaktır.
Ailenizin aşçısı mutfaklara geri döndü
Chef Oktay Usta'yı sosyal medya hesaplarından takip edin;