Mastave Yemeği

Malzeme Listesi

Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın

Nasıl Yapılır?

• 1

  Pazı yapraklarını güzelce yıkayın, sap kısımlarını ayıklayın ve orta irilikte doğrayın.

• 2

  Orta boy bir tencerede su kaynatın içerisine bir tutam tuz atın.

• 3

  Tuzlu kaynar suya pazıları ekleyip, dakika haşlayın.

• 4

  Haşlanan pazı yapraklarını bir süzgece alın ve suyunu iyice süzdürün.

• 5

  Bir tavada zeytinyağını ısıtın, brunoise doğradığınız soğanları kavurun ve kenara alın.

• 6

  Süzme yoğurt, rendelenmiş sarımsak ve tuzu bir kapta homojen kıvam alana kadar çırpın.

• 7

  Haşlanan pazı yaprakları ve kavrulmuş soğanı karıştırarak güzel bir servis tabağına alın.

• 8

  Üzerine sarımsaklı yoğurdu ekleyin ve çörek otunu serpiştirin.

• 9

  Son dokunuş olarak üzerine zeytinyağı gezdirerek servise hazır hale getirin. Benim tabak tercihim; Kütahya Porselen Teos Serisi!

Püf Noktası

*Kütahya Porselen'in eşsiz tabaklarıyla harika sunumlar gerçekleştirebileceğinizi unutmayın! Yemeğim için seçtiğim servis tabağı ve daha fazlasına funduszeue.info adresinden ulaşabilirsiniz!

Mastave nasıl yapılır ? Mastave En lezzetli yemek tarifleri arasında yerini almayı başarmıştır. Masteve meze olarak tuketilse de sağlıklı beslenen ve aldığı kaloriye dikkat edenler tarafından meze olarakta tuketilebilmektedir. Ayrıca Masteve sizin için içinde olan yogurt, pazı yaprağı ve zeytinyağı sayesinde çok güzel bir ara öğün haline de gelebilmektedir. Ancak Masteve sarımsaklı yapılan bir meze olduğu için ara öğün olarak tuketeceginiz zaman sarımsaklı olarak tuketmemeyi tercih edebilirsiniz bu Masteve in tadını azaltmayacaktir ama tabiki toplu bir yere gitmeyecekseniz sarımsaklı olarak ta tüketebilirsiniz. Masteve Karaköy tarafında oldukça tüketilen bir meze olarak ta akıllarda yer edinmiştir. Masteve yemediyseniz bugün bu tarifimizi denemenizin tam zamanı özellikle yoğurt sevenler şimdiden afiyet olsun.

Gerekli Malzemeler

• yarım demet pazı yaprağı
• gr. yoğurt
• diş sarımsak
• yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 çay kaşığı çörek otu
• tuz ve isteğe göre pul biber

Mastave (Mastâve), Şirvani&#;nin Kitabü&#;t-Tabih&#;inde yer alan, en eski Osmanlı yemeği tariflerden biri. Sağlıklı beslenmeyi sevenler için iyi bir diyet yemeği, harika bir alternatif, güzel bir deneyim. Osmanlı yemeği sevenler için ise kolay, hızlı ve ekonomik bir saray yemeği. Bir çeşit cacık mastave. Fatih imareti için her gün alınan 50 okka yoğurt ve pazının 13 Haziran tarihli Divan üyelerinin yemeğinde olduğu gibi &#;mastave&#; yapımında kullanıldığı sanılmaktadır.

Mastave hakkında notlar

&#; Aşağıdaki tarife göre mastave sadece saplardan hazırlanıyor. Çünkü tarifte &#;yapraklarını gidereler, bakisini uzununca keseler&#; diye net olarak söyleniyor ama ben böylesini daha lezzetli funduszeue.info ve sapın doku ve lezzet farklarının yemeğe daha fazla derinlik verdiğini düşünüyorum ama siz orijinali yapmak isterseniz yaprakları katmayabilirsiniz..

Mastave / Pazılı Yoğurt (Orijinal tarif)

Silk be-laban, ya&#;ni yoğurdla beslenmiş pazı ve çöğündür. Yiyecek sınırır ve istaha açar ve bağırdağı ve talağı süddeleri açar, safrai mizâclulara ve demüvi mizâclulara ve yiğidlere münasibdir.
San&#;atı oldur kim pazının eyüsını ve büyük yapraklusını alalar yaprakların gidereler bakisini uzununca bir karış keseler pâre pâre ideler tuzlu suyla bişince kaynadalar andan sonra sudan çıkaralar dipince suyı temâm süzünce koyalar dura pes sarımsaklı yoğurda bırakalar ve üzerine çörek otu ekeler yiyeler

İlgili