Bozbaş Yemeği Hangi Yöreye Aittir

Başkent Millet Bahçesi'nde düzenlenen etkinlikte gravyer ile çeçil peynirleri, kaşar döneri, Kafkas balı, kaz eti, Bozbaş gibi birçok yöresel ve coğrafi işaretli yemek tanıtılıyor. Kar yağışının sanal olarak canlandırıldığı tanıtım günlerinde Kars ve Ardahan'dan getirilen, "Kaz Güzellik Yarışması"nda podyuma çıkmış 8 kaz da yer alıyor.

Iğdır'ın asırlık "Bozbaş" yemeği stantlarda yerini aldı

Lezzetiyle damaklarda eşsiz bir tat bırakan ve geçmişi asırlar öncesine dayanan Iğdır'ın yöresel yemeği "Bozbaş" da Ankaralıların beğenisine sunuldu.

Kars-Iğdır çevrelerinde yaygın olarak pişirilen "Bozbaş" yemeğinin yapımını usta esnaf Gündüz İli, AA muhabirine anlattı.

Yalnızca özel günlerde tüketilen yemekte, zerdeçalın önemli olduğunu vurgulayan İli, "Kuzu inciği, kuyruk yağı ve nohut kullanıp zerdeçal ile yemeğin rengini sarartıyoruz. Bu yemeğin olmazsa olmazı bizim 'sarı kök' dediğimiz zerdeçaldır. Yemeğe tadı veren sarı kök. Tabii bir de etin, özellikle kuzu eti olması gerekiyor. Bu yemek kuzu etinden başka bir et ile yapılmaz." dedi.

Bozbaş'ın yapımının da meşakkatli olduğunu belirten İli, "Önce büyük tencerede kısık ateşte pişiriyoruz daha sonra çömleklere koyup fırına atıyoruz. Yaklaşık saat pişirdikten sonra sunuma hazır hale getiriyoruz." diye konuştu.

Yemeği ilginç kılan diğer unsur ise servis şekli. Bardak şeklindeki çömleklerde sunulan Bozbaş'ın önce lavaşla suyu tüketiliyor daha sonra eti yeniliyor. Bir çömlek Bozbaş, liradan satılıyor.

Başkentlilerin yoğun ilgi gösterdiği tanıtım günü etkinliği, 27 Kasım'da sona erecek.

Bozbaş yemeği Iğdır’da çok yaygın olarak pişirilen ve zevkle tüketilen bir ana yemek. Kuzu inciği, nohut ve kuyruk yağıyla pişirilerek zevkle tüfunduszeue.infoği ilginç kılan pişirme yöntemi, servis şeklide ilgi görüyor. Kente gelen ve Bozbaş yemeğinin tarihinin çok eskilere dayandığını belirten Bozbaş ustası Mehmet Ferit Taşkın, Bozbaş yemeğinin isminin çok eskilerde yaşayan Bozkır kabilesinden geldiğini ve yemeğin günümüze kadar gelerek zevkle tüketildiğini söyledi.

'BOZBAŞI SİPARİŞ ÜZERİNE YABANCI DEVLETLERE GÖNDERİYORUZ'

Yemeğin gün geçtikçe daha çok tanınarak, ilgi gördüğünü anlatan Bozbaş ustası Mehmet Ferit Taşkın, “Bu yemeği yemek için gruplar halinde turistler geliyor. Gelmeden önce bize haber veriyorlar. Biz bu Bozbaş'ı sipariş üzerine yabancı devletlere de dondurulmuş bir şekilde gönderiyoruz” şeklinde konuştu.

BOZBAŞ YEMEĞİ TARİFİ

Bir kilo kuzu incik
Bir su bardağı nohut
Bir adet kuru soğan
2 adet patates
Bir yemek kaşığı salça
3 yemek kaşığı Bizim Yağ
2 çay kaşığı zerdeçal
Pul biber ve tuz

BOZBAŞ YEMEĞİ NASIL YAPILIR?

Nohudu akşamdan ıslayın. Ertesi gün suyunu süzün ve nohudu yıkayın.
Soğanı ince ve yemeklik olacak şekilde doğrayın. Bizim Yağ'ıi geniş bir tencerede eritin ve soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından salçayı ekleyin. Salçanın kokusu çıktıktan sonra pul biber ve zerdeçalı da içine katın. Son olarak küp şeklinde doğranan patatesleri de karışıma ilave edin ve yaklaşık 5 dakika kavurun.
Etleri 40 dakika düdüklü tencerede haşlayın.
Haşlanan etin içine kalan tüm malzemeleri ekleyin ve malzemelerin hepsi pişene kadar yemeği kaynatın. Afiyet olsun

Masterchef'te bugün birbirinden güzel yemekler yapıldı. Seyircilerin en merak ettiği konu Köfte Bozbaş tarifi oldu. Peki en güzel Köfte Bozbaş yemek tarifi nasıldır? Köfte Bozbaş yemeği nasıl yapılır? Köfte Bozbaş için gerekli malzemeler nelerdir? Köfte Bozbaş nasıl yapılır? Köfte Bozbaş için gerekenler neler?

• 2 su bardağı lepe
• gr kemiksiz et
• 1 yemek kaşığı margarin
• 1 kahve kaşığı sarıkök
• 3 ortaboy patates
• 1 ortaboy soğan

İnce ince kıyılmış soğan ve yağ tencerede kavrulur. Su eklenir. Daha sonra kuşbaşından büyük parça etler, lepe, parçaya bölünmüş patates suya ilave edilir. Kaynatıp patatesi, eti pişince sarıkökü, tuzu eklenerek ateşten alınır.

Bozbaş, Iğdır-Kars yöresine ait bir yemektir.

Yemek Tarifleri, en kolay, lezzetli ve pratik yemek tarifleri

GündemYaşamHaberler