Sumak Suyu Zararları

Ek&#;i Aromal&#; K&#;rm&#;z&#; Baharat Sumak

Mutfaklar&#;n olmazsa olmaz baharatlar&#; aras&#;nda yer alan sumak, kendine özgü ek&#;imsi tad&#;yla bilinir. Her ne kadar tad&#; ve görünümü tan&#;d&#;k olsa da, sumak hakk&#;nda herkes taraf&#;ndan pek de bilinmeyen birçok detay bulunur. Suma&#;&#;n yeti&#;tirildi&#;i alanlardan yola ç&#;k&#;p, tüm faydalar&#;n&#; ve kullan&#;m alanlar&#;n&#; detayl&#;ca inceliyoruz.

Sumak Nedir?

Sumak, antep f&#;st&#;&#;&#; ailesine dahil olan bir bitkidir. Sumak baharat&#;, bu bitkinin k&#;rm&#;z&#; renkli çekirdek yap&#;daki çiçeklerinin ö&#;ütülmesi sonucunda olu&#;ur. Kendine özgü ek&#;i tad&#;yla di&#;er baharatlardan ayr&#;lan sumak, tad&#;n&#;n yan&#; s&#;ra yemeklere renk vermek için de kullan&#;l&#;r. Türk mutfa&#;&#;nda genellikle salatalara, yo&#;urda ve özellikle so&#;ana ilave edilerek tüketilir.

Sumak fiyatlar&#;, kilogram cinsinden belirlenir. Suma&#;&#;n sat&#;&#; fiyatlar&#; suma&#;&#;n cinsine, ürün kalitesine ve sat&#;c&#;n&#;n niteliklerine göre de&#;i&#;iklik gösterir. Piyasada toz halinde sat&#;lan suma&#;&#;n, tane suma&#;&#;n ve sumak ek&#;isinin fiyat aral&#;klar&#; birbirinden farkl&#;d&#;r.

Sumak Bitkisi Nerede Yeti&#;ir?

Sumak a&#;ac&#;, ince yap&#;l&#; olmas&#;na ra&#;men boyu 3 metreye kadar ç&#;kabilir. Ye&#;il ve ince yapraklar&#;yla çal&#; görünümündeki sumak bitkisinin üzerinde, top salk&#;m &#;eklindeki k&#;rm&#;z&#; meyveleri, birer süsü and&#;r&#;r. Sumak yapra&#;&#; her mevsimde ye&#;il renklidir.

K&#;&#; aylar&#;nda yapraklar&#;n&#; döker. Sonbaharda meyveleri k&#;rm&#;z&#; halini al&#;r. Suma&#;&#;n yakla&#;&#;k farkl&#; çe&#;idi bulunur. Sumak çe&#;itleri aras&#;nda zehirli çe&#;itler oldu&#;u da bilinir. Bu nedenle yeterli bilginiz yoksa ilk defa gördü&#;ünüz sumak a&#;açlar&#;n&#;n meyvesini toplamak tehlikeli olabilir. Sumak, ülkemizde en çok Akdeniz bölgesinde yeti&#;ir. Suma&#;&#;n yeti&#;mesi için iklim aç&#;s&#;ndan çok özel ko&#;ullara ihtiyac&#; yoktur. Bu nedenle iklim &#;artlar&#; ani de&#;i&#;iklikler gösteren Do&#;u Anadolu Bölgesi d&#;&#;&#;nda, hemen hemen her bölgede yeti&#;tirildi&#;i görülür.

Türkiye d&#;&#;&#;nda ana vatan&#; olan Arap Yar&#;madas&#;’nda, Güney Avrupa’da ve Hindistan’da yo&#;un olarak yeti&#;tirilir. &#;klim aç&#;s&#;ndan çok kurak ve so&#;uk hava &#;artlar&#;na sahip bir bölgede de&#;ilseniz siz de bahçenizde sumak yeti&#;tiricili&#;i yapabilirsiniz. Piyasada sumak tohumu ya da sumak fidesi rahatl&#;kla bulunabilir.

Sumak Faydalar&#; Nelerdir?

• Sumak lezzeti kadar sa&#;l&#;&#;a olan faydalar&#;yla da ön plana ç&#;kar.
• &#;çinde yüksek miktarda C vitamini ve antioksidan bulunur.
• Kansere kar&#;&#; korur.
• Sindirim sistemini düzenler. Haz&#;ms&#;zl&#;&#;&#; giderir.
• Mide problemlerini iyile&#;tirir.
• Sumak, di&#; eti bak&#;m&#;n&#; yapar. Anti bakteriyel içeri&#;i sayesinde a&#;&#;z yaralar&#;na iyi gelir.
• Bo&#;az a&#;r&#;lar&#;n&#; hafifletir.
• Ate&#; dü&#;ürür.
• Suma&#;&#;n kazalar&#;n ya&#;anmas&#; durumunda kanamalar&#; durdurma özelli&#;i bulunur.
• &#;drar kaç&#;rma sorunlar&#;na iyi gelir.
• Kan &#;ekerini dengeler.
• &#;&#;tah açar.
• Sumak cilde faydalar&#; aç&#;s&#;ndan da dikkat çeker. Suyu tonik olarak kullan&#;ld&#;&#;&#;nda sivilceleri ve sivilce lekeleri üzerinde etkilidir. Cilde taze ve parlak bir görünüm verir.

Sumak Ek&#;isi Nas&#;l Yap&#;l&#;r? Faydalar&#; Nelerdir?

Sumak ek&#;isi, suma&#;&#;n s&#;v&#; halidir. T&#;pk&#; nar ek&#;isi gibi yemeklere sos olarak kullan&#;l&#;r. Haz&#;r olarak sat&#;n al&#;nabilece&#;i gibi evde de yap&#;labilir. Bunun için ihtiyac&#;n&#;z olan malzemeler, sumak, su ve biraz sab&#;rd&#;r. Sumak bir kaba konulur ve üzerini örtecek kadar su eklenerek bekletilir. Suma&#;&#;n içindeki maddelerin ve renginin suya geçmesi sa&#;lan&#;r. Bu sular süzülüp kenara al&#;n&#;r ve taze sular eklenir. Toplanan sular üzeri tülbentle kapat&#;larak güne&#;te bekletilir ve koyula&#;t&#;r&#;l&#;r.1 gün güne&#;te bekleyen sumakl&#; su, kaynat&#;larak son k&#;vam&#;n&#; al&#;r.

Sumak ek&#;isi de sumak gibi yo&#;un antioksidan içerir. Hastal&#;klara kar&#;&#; korur. Sumak sosu, yemeklerin hazm&#;n&#; kolayla&#;t&#;r&#;r. Zengin Omega 3 içeri&#;iyle kalp ve beyin sa&#;l&#;&#;&#;n&#; korur.

Sumak Nerelerde Kullan&#;l&#;r? 6 Farkl&#; Kullan&#;m &#;ekli

1. Sumak yemeklerde limon yerine ek&#;ilik vermek için kullan&#;labilir.
2. Türk mutfa&#;&#;nda bunun d&#;&#;&#;nda suma&#;&#;n vazgeçilmez oldu&#;u yemekler ve birliktelikler vard&#;r. Bu birlikteliklerden ilk akla geleni sumak so&#;an ikilisidir. &#;nce dilimlenip tuzla ovularak ac&#;s&#; al&#;nan so&#;an sumakla salata gibi sunulur.
3. Sumakl&#; salata ve piyaz da sumak olmadan eksik say&#;l&#;r.
4. Özellikle mant&#; üzerinde kullan&#;lan sumak yo&#;urt ile büyük bir uyum sa&#;lar.
5. Geleneksel mutfakta sumak tur&#;usu da de&#;erli lezzetler aras&#;nda yerini al&#;r. Sebze tur&#;ular&#;n&#; kurarken içine sumak tozu ya da sumak ek&#;isi eklenmesiyle yap&#;l&#;r. Böylece tur&#;unun lezzeti ve antioksidan özelli&#;i artar.
6. Sumak çay&#; da suma&#;&#;n faydalar&#;n&#; içerek almay&#; sa&#;lar. Sumak baharat&#;n&#;n suyla demlenmesiyle yap&#;l&#;r. Kulland&#;&#;&#;n&#;z su so&#;uk ya da s&#;cak olabilir. So&#;uk su kullan&#;rsan&#;z ve bekleyip defalarca süzerseniz yaz aylar&#;nda içinizi ferahlatan bir içecek elde edersiniz. S&#;cak su kullan&#;rsan&#;z da bildi&#;imiz bitki çaylar&#; gibi so&#;uk alg&#;nl&#;&#;&#;na iyi gelen bir çay demlersiniz.

Sumak Zay&#;flat&#;r M&#;?

Kilo vermek isteyenler ve diyet yapanlar için sumakla zay&#;flama h&#;z&#; art&#;r&#;labilir. Suma&#;&#;n içerdi&#;i etken maddeler toksinlerin at&#;lmas&#;n&#; sa&#;lar. Metabolizmay&#; h&#;zland&#;r&#;r ve kan &#;ekerini dengeler. Böylece diyet yap&#;lan dönemlerde bir anda ortaya ç&#;kan &#;eker krizlerinin ya&#;anmas&#;n&#; azalt&#;r. Kan &#;ekerini ayarlamas&#; ve açl&#;k krizlerini engellemesi için yo&#;urt ile kar&#;&#;t&#;r&#;larak yap&#;lan sumak kürü de uygulanabilir. Bu kürün her gün düzenli tüketilmesi sumak diyeti olarak da adland&#;r&#;l&#;r. Suma&#;&#;n kilo vermeye yard&#;mc&#; özelli&#;i bulunur. Fakat tek ba&#;&#;na sumak kullanarak kilo vermek mümkün de&#;ildir.

Sumak Zararlar&#; Nelerdir?

Suma&#;&#;n fazla miktarda tüketildi&#;inde kan &#;ekerini dü&#;ürücü etkisi vard&#;r. Bu konuda sorun ya&#;ayabilecek ki&#;ilerin dikkatli kullanmalar&#; gerekir. Suma&#;&#;n normal ölçülerden fazla kullan&#;lmas&#; tansiyon hastalar&#;na tavsiye edilmez. Tansiyon sorunu olan ki&#;ilerin dikkatli olmalar&#; gerekir. Yine de faydalar&#; nedeniyle sumak kürü uygulamak isterseniz, doktorunuzun bu konudaki onay&#;n&#; alman&#;z tavsiye edilir.

Sumak Nas&#;l Ö&#;ütülür?

Sumak çekirde&#;i, yeterince k&#;zar&#;p olgunla&#;&#;nca a&#;açlardan toplan&#;r. Özel yöntemlerle güne&#;te iyice kurutulur. Ard&#;ndan kuruyan çekirdekler havanda iyice dövülür. Defalarca elekten geçirilir. Su ile y&#;kan&#;p süzülür ve tuzla birlikte ö&#;ütülür. Bu haliyle bildi&#;imiz sumak baharat&#;na dönü&#;ür. Toz baharat &#;eklinde kullanmak yerine s&#;v&#; halde kullanmak isterseniz sumak ek&#;isi haline getirmeniz gerekir.

Sumak ile Çe&#;nilendirilen 8 Nefis Tarif

Sumakla renklenen bu yemek tarifleri, tarifsiz lezzetler yarat&#;r. Geleneksel yemeklerin suma&#;&#;n gizemli ek&#;isi birle&#;mesinden ç&#;kan bu lezzetleri denemenizi tavsiye ederiz.

1) Bir Türk Klasi&#;i: Sumakl&#; Nar Ek&#;ili Kuru Dolma

Geleneksel lezzetlerden bir ba&#;yap&#;t olan kuru dolma ve ek&#;i tatlar lezzetli bir uyum sa&#;lar. Sumakl&#; Nar Ek&#;ili Kuru Dolma, davet sofralar&#;nda övgüleri toplamak için iyi bir seçim. Sumakl&#; Nar Ek&#;ili Kuru Dolma

2) En Uyumlu Çift: Sumakl&#; So&#;an Salatas&#;

Menüde ci&#;er tava, kebap, kuru fasulye gibi yemekler varsa bu lezzetin de olmas&#; kaç&#;n&#;lmaz. Sumakl&#; So&#;an Salatas&#;, vazgeçilmez yeri olan salatalar aras&#;nda bulunabilir.  Sumakl&#; So&#;an Salatas&#;

3) Dolman&#;n &#;çindeki S&#;r: Sumakl&#; Dolma

Sizin yapt&#;&#;&#;n&#;z dolma herkesten daha lezzetli olsun isterseniz bu tarife göz atabilirsiniz. Sumakl&#; Dolma, s&#;rr&#; kolay tahmin edilemeyen bir lezzet sunar. Sumakl&#; Dolma

4) &#;&#;tah Dopingi: Sumakl&#; Ac&#;l&#; Salata

Salatan&#;n i&#;tah aç&#;c&#; etkisi, sumakla güçlensin isterseniz mutlaka denemelisiniz. Sumakl&#; Ac&#;l&#; Salata, masadaki herkesin enerjisini art&#;r&#;r. Sumakl&#; Ac&#;l&#; Salata

5) Pilav Deyip Geçmeyin ;) Sumakl&#; Havuçlu Bulgur Pilav&#;

Klasik bulgur pilav&#; deyip geçmeyin. Sumakl&#; Havuçlu Bulgur Pilav&#;n&#;n tarifi, bulgur pilav&#;n&#; masan&#;n y&#;ld&#;z&#; yapar. Sumakl&#; Havuçlu Bulgur Pilav&#;

6) Suma&#;&#;n Gizemi Burada Çözüldü! Etli Sumakl&#; Kar&#;&#;&#;k Dolma

Suma&#;&#;n ek&#;isi dolman&#;n içinde tarif edilemeyen bir lezzete dönü&#;ür. Etli Sumakl&#; Kar&#;&#;&#;k Dolma, bu uyumu sofralara ta&#;&#;yan güzel bir tarif. Etli Sumakl&#; Kar&#;&#;&#;k Dolma

7) Salatan&#;n Y&#;ld&#;z&#;: Reyhanl&#; Sumakl&#; Sö&#;ü&#;

Suma&#;&#;n salatalara ne kadar yak&#;&#;t&#;&#;&#;n&#; hep hat&#;rlamak gerekir. Reyhanl&#; Sumakl&#; Sö&#;ü&#; tarifi, lezzetin detaylarda oldu&#;unu gösterir. Reyhanl&#; Sumakl&#; Sö&#;ü&#;

8) Hem Haval&#; Hem Kolay: Ka&#;&#;tta Sumakl&#; Uskumru

Uskumrunun ek&#;i aromayla muhte&#;em uyumu. Ka&#;&#;tta Sumakl&#; Uskumru, lezzetiyle kendinizi bal&#;k &#;efi gibi hissetmenizi sa&#;lar. Ka&#;&#;tta Sumakl&#; Uskumru

Sumak ile haz&#;rlanan tarifler için sitemizi ziyaret edebilirsiniz.

Sumak Ek&#;isi Nas&#;l Yap&#;l&#;r? Faydalar&#; Nelerdir? Nerelerde Kullan&#;l&#;r?

Ülkemizin çeşitli bölgelerinde yetişen sumak bitkisinin meyveleri toplanıp kurutulduktan sonra öğütme işleminden geçirilir ve baharat halini alır. Mutfaklarda sık kullanılan bir baharat çeşidi olan sumak, ekşi tadı sayesinde bazı gıdaların kokusunu bastırır. Bu nedenle genellikle soğanla birlikte tüketilmektedir. İçeriği sayesinde gıdaların bozulmadan daha uzun süre saklanmasına yardımcı olan sumağın, aynı zamanda sağlık için de birçok faydası bulunmaktadır.

Çalıyı andıran ve ince bir gövde yapısına sahip olan bu bitki, Türkiye&#;nin birçok bölgesinde &#;den fazla farklı çeşitle yetişmektedir. Bunların sadece 2 çeşidi gıda olarak tüketilebilmektedir. Doğal alanlarda yetişen sumak bitkisinin çoğu türü zehirlidir.

Sumak Nedir ve En Çok Hangi Bölgelerde Yetişir?

Sakız ağacıgiller familyası üyelerinden sumak bitkisi, 2 ya da 3 metre boya ulaşabilen, güz mevsiminde kırmızıyı andıran meyveler veren çalı türü bir ağaçtır. Dikey şekilde yetişen koyu kırmızı meyvelere ve yeşil yapraklara sahiptir. Türkiye&#;de en çok yetiştiği yerler ise Akdeniz, Ege ve Marmara bölgeleridir. Çiçekleri belirli bir mevsimde toplanır ve bazı işlemlerden geçirildikten sonra baharat olarak tüketime sunulur.

Sumak ve Sumak Suyunun Bilinen Faydaları

İştah açıcı olması nedeniyle sofralarda baharat olarak kullanılan sumak, antioksidan özelliği sayesinde çeşitli rahatsızlıkların iyileşme sürecini desteklemektedir. Çeşitli baharatlar antioksidan seviyelerine göre derecelendirildiğinde, sumak listenin en üst sırasında yer almaktadır.

• Sumak, bir miktar suyla karıştırılarak gargara şeklinde uygulandığı zaman, diş etinde oluşan kanamaların kısa sürede kesilmesinde etkili olmaktadır.
• Toksinlerin idrar yoluyla vücuttan dışarıya atılmasına yardımcı olur. İdrar yolu enfeksiyonları ve sindirim sorunlarının tedavi sürecini destekler.
• Sumak suyu, yüksek C vitamini içeriği sayesinde kış mevsiminde sık rastlanan soğuk algınlığı ve grip gibi rahatsızlıklara yakalanma riskini azaltmaktadır. (Kaynak)
• Spor sonrası görülen şiddetli kas ağrılarının azalmasına yardımcı olur.
• Adet döneminde görülen krampları hafifletici etkisi bulunmaktadır.
• Bazı bakterilere karşı etkilidir. Bu nedenle meyve ve sebzeleri dezenfekte etmek için kullanılmaktadır.

Sumağın Zararları Nelerdir?

Doğada yetişen birçok sumak türü zehirli olduğundan dolayı bilinçsiz tüketimden kaçınmalıdır. Aşırı kullanım, kabızlık, mide ve bağırsak rahatsızlıklarına neden olabilmektedir. Kronik rahatsızlığı bulunanlar, emziren anneler, anne adayları ve mide rahatsızlığı olanlar, kullanmadan önce mutlaka bir uzmana danışmalıdır.

Sumak Çayı Nasıl Hazırlanır?

Sumak, çay şeklinde hazırlanarak da tüketilebilmektedir. Bu tür bir kullanım; soğuk algınlığı sonucu oluşan boğaz ağrısı ya da tahriş gibi rahatsızlıklara iyi gelmektedir. Sumak çayının hazırlanışı:

1 &#; Bir çaydanlığın içine yarım litre su ve üzerine bir çorba kaşığı sumak ilave edilir.

2 &#; Karıştırma işlemin ardından kısık ateşte kaynamaya bırakılır.

3 &#; Karışım kaynadıktan sonra süzerek sıcak veya soğuk olarak tüketilebilir.

Not: Günde bir bardak fazla tüketilmemelidir.

Turkey is a country rich in spices maintenance. Sumac is in these spices. Sumac is one of the phytonutrients that is a shield against many diseases. Sumac can be consumed in meals, salads and in the form of tea, Sumac consumption is very common in meals, especially in the eastern and southeastern regions of our country. However, in some cases, if the sumac is consumed too much, it may have benefits as well as harms. Sumac is important for women's health.

 It is especially effective in reducing menstrual pain. However, it is not recommended to use sumac in the period after conception. Although there is no clear answer to the question of whether sumac is harmful for the baby, it is better to stay away from thinking whether it is harmful for the mother and the baby. Because sumac is a powerful spice. Therefore, it may unnecessarily accelerate the mother's metabolism during pregnancy. In this case, it may harm the baby.

 Is Sumaga Ascribed During Pregnancy?

 As with everything, it is possible to crave sumac during pregnancy. However, it is not common to crave suma during pregnancy. Especially during pregnancy, whatever vitamin the mother and baby need, the mother will surrender to her. In case of craving during pregnancy, sumac can be eaten in small amounts. However, if you ask if it is eaten at every meal, you should stay away.

 There is not much scientific explanation whether the sumac is harmful or beneficial for the mother and baby during pregnancy. However, it has been revealed that certain amounts of sumac consumption increased breast milk in nursing mothers after the birth. From this point of view, it would be better to stay away from sumac after pregnancy and to eat sumac after pregnancy.

Sumak yemeklerde kullanılmasının dışında tekstil ve deri sanayisinde de kullanılır. Bir başka kullanım alanıysa ahşap çürümesidir. Sumak ahşap çürümelerini önler. Sumak; yabani otların içerisinde olan bir bitkidir. Sumak; meyvelerinin toplanarak kurtulmasından ve daha sonra toz haline getirilmesinden sağlanan baharata denir. Sumak; insan sağlığı açısından birden fazla yarara sahiptir. 

Sumağın Faydaları Nelerdir?

 Sumağın faydaları;

 - Kemik erimesi ya da kemik kaybına neden olan durumların iyileşmesine katkı sağlar.

 - Anne sütünün artmasına yardımcı olur.

 - İdrar yolundaki toksinlerin vücuttan atılmasına destektir.

 - Kalp sağlığı adına yararlıdır.

 - Sindirim sorunlarının tedavisinde etkili bir baharattır. 

 - Adet kramplarının hafiflemesine yardımcıdır. 

 - İdrar enfeksiyonlarının geçmesine destektir.

 - Obezite ve şeker hastalığı tedavisinde oldukça etkilidir.

 - Asit reflü, mide hastalıkları, kabızlık, düzensiz bağırsak hareketleri, ateşli bulgular gibi yaygın sindirim bozukluklarının tedavisine destek olur. 

 - Adet düzensizliğine iyi gelir.

 - Sumak; antioksidanlara sahiptir. 

 - Sumak; kadınlarda oluşan vajinal akıntı tedavisinde kullanılmaktadır. 

Sumağın Zararları Nelerdir? 

 Sumağın zararları;

 - Sumak; mango ve kajunun ailesinden olduğu için, sumak tüketmeden önce hekime danışılması gerekebilir. Sumağın alerjik reaksiyonlara sebep olabileceği belirtilmelidir.

 - Yemek yenmeden tüketilen sumak, açlığa sebep olur.

 - Tansiyon hastaları sumak tüketirken dikkatli olmalıdır. Bunun nedeni, sumağın tansiyon yükselten bir etkiye sahip olmasıdır. 

 - Sumak, yağların parçalanmasını hızlandıran etkiye sahip olduğundan, fazla tüketilmesi sonucunda kilo kaybına sebep olabilir. 

Sumak Nasıl Kullanılır?

 Sumak yemeklerin içerisinde kullanılan bir baharattır. Bununla beraber nohutların iyi pişmesi için 1 litre su içerisine gram sumak eklenerek, nohutlar pişirilebilir. Bunun dışında kaynayan suyun içerisine sumak ekleyerek, demlenmesi beklenir. Ardından çay şeklinde tüketilir. Arzu edilmesi ile beraber bal ilavesi de yapılabilir. Sumağın bir bardak kaynamış suya eklenmesi ve soğutulması halinde gargara yapılması da mümkündür. Sumağı bu şekilde kullanmak; diş ve diş eti hastalıkları için birebirdir. Belli bir süre sumakla ağız gargarası yapmak, ağız bakımına olumlu etkiler sağlayacaktır. 

Sumak İshal Yapar mı?

 Sumak; hazımsızlığa iyi gelir. Bununla beraber boşaltım sisteminin sağlıklı çalışmasına yardımcı olarak ishal ve kabız sorunlarını çözer. Bu yüzden sumak, ishal yapmaz.