Evde Kışlık Domates Sosu Yapımı
Kışlık domates sosu nasıl yapılır? İşte p&#;f noktası!
Sebzelerin yoğun olarak yetiştiği yaz aylarında taze ürünlerden yapılan konserveler için hazırlıklar başladı. Evlerde yapılan kış hazırlıklarıyla hem ekonomik hem de lezzetli ve katkısız konserveler hazırlamak mümkün. Ev için yapılan kışlık yiyeceklerin başında ise domates konservesi geliyor. İnternette Kışlık domates sosu nasıl yapılır? Domates sosu nasıl hazırlanır? Domates sosunun püf noktaları nelerdir? soruları sıklıkla merak edilen konular arasında. İşte sağlıklı tüketim için kışlık domates sosu hazırlamanın ipuçları…
Kış hazırlıklarının başladığı şu günlerde birçok ev hanımını konserve telaşı sardı. Domatesler, biberler, kurutmalık yiyecekler ve reçeller… Birçok şehirde hazırlanan yöresel yiyecekler. Kışın en büyük kurtarıcısı hemen hemen tüm yemeklerde kullanılan domates sosu konserve hazırlıklarının da başında geliyor.
Konserve hazırlanırken kullanılan malzemelerin satın alınmasından tüketime kadar tüm aşamalarda hijyen koşullarına dikkat edilmesi gerekiyor. Alınan sebze ve meyvelerin taze olması ve küflü olmaması konserve yapımında ilk kuraldır. Gıdalar, kullanım öncesinde iyice yıkanmalıdır.
Konserve yapımında kullanılan kapların ısıya dayanıklı cam olması önemlidir. Cam kavanozlar kullanımdan önce dakika kaynatılarak sterilize edilmeli. Bunun yanında kavanozların kapaklarının paslı olmamasına dikkat edilmelidir. Mümkünse konserve hazırlanırken yeni kapak alınmalı ve bu kapaklar kaynatılmalı.
Güvenli konserve yapımında uygulanacak işlemin sıcaklık derecesi ve uygulama süresi önemlidir. Isıtma süresi besinin asit miktarına bağlıdır. Meyveler ve domates gibi asidi yüksek besinler ortalama dakika kaynatılmalıdır. Ayrıca tüm sebzeler temizlendikten ve parçalandıktan sonra pişirme işlemi yapılmalıdır.
KIŞLIK DOMATES SOSU NASIL HAZIRLANIR?
10 kilogram domates
2 yemek kaşığı tuz
10 yemek kaşığı sıvı yağ
Cam kavanozlar kullanımdan önce dakika kaynatılarak sterilize edildikten sonra sos yapımına geçebilirsiniz.
Domatesleri güzelce yıkayın, tarımsal ilaçlardan arındırmak ve ilaçların suya geçmesini engellemek için bu işlem önemli. Domateslerin kabuklarının kolayca soyulması için büyükçe bir kapta kaynayan suya ihtiyacınız var. Domatesleri bu kaynayan suya atın. Domatesin kabuğunun kolayca soyulabilmesi için bir müddet bekleyin. Sıcak sudan aldığınız bir kısım domatesin kolayca kabuğunun soyulduğunu göreceksiniz. Kabuklarını soyduğunuz tüm domatesleri küp küp doğrayın. Sonrasında geniş bir kaba alınan doğranmış domatesler, yağı ve tuzu konularak dakika kaynatılır. Sterilize edilen şişelere sıcak olarak konur ve hemen kapağı kapatılır. Tüm sosu bu şekilde kavanozlara doldurup, ters çevirdikten sonra üzerlerini de bir mutfak bezi ile örtüp sarın. Bu şekilde en az bir gün, soğuyup vakumlanana kadar bekletin ve kesinlikle hareket ettirmeyin. Çabuk soğuması için sakın üzerine soğuk su dökmeyin. Kavanoz kapaklarının tam olarak tuttuğunu, içeri doğru çökmüş olmasından anlayabilirsiniz.
22 Şubat
Obezite ve kalp krizi hastalıklarına karşı koruyucu bir etkisi olan domates; menemen veya kahvaltılık sos gibi birçok tarifte kendine yer bulur. Cilt sağlığına iyi gelmesinin yanı sıra, kan yapıcı özelliği de mevcuttur. Raf ömrü uzun olduğu için, konservelerde muhafaza edilebilir. Ana vatanı Güney Amerika olan bu besin, ülkemizde en çok Antalya ve Mersin'de yetişir. Malzemeleriniz hazırsa, domates sos tarifine başlayabiliriz.
Hazırlanma Süresi : 10 dakika
Pişirme Süresi : 10 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Malzemeler
- 6 domates
- 2 sivribiber
- 3 soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- Kekik
- Şeker
- Tuz
- Karabiber
- Sirke
Üzeri için
- Öncelikle 6 adet domatesi soyun ve doğrayın. Ardından 2 adet sivri biberi temizleyip kıyın.
- Sos için üç adet soğanı da doğrayın. 3 diş sarımsağı soyun ve ince ince dilimleyin.
- Daha sonra zeytinyağını tavada ısıtıp soğanı ve sarımsağı soteleyin.
- Soğan ve sarımsak pembeleşmeye başladığında domates, sivri biber, kekik, şeker, tuz, karabiber ve sirkeyi ilave edip kısık ateşte koyulaşıncaya kadar pişirin.
- Son olarak 2 dal maydanozu kıyıp üzerine serpin. Şimdiden afiyet olsun.
Domates Sosunun Püf Noktaları Nelerdir?
- Kullanacağınız malzemelerin taze olmasına dikkat edin. Özellikle domatesler olgun ve sulu seçilirse daha iyi bir tat elde edilir.
- Domates sosunu saklayarak ihtiyaç duyduğunuz zamanlarda yemeklere katabilirsiniz. Saklamak için kullanacağınız kavanozları, 15 dakika önceden sıcak su içinde sterilize edin.
- Tarifteki sebzeler mutlaka sudan geçirilmeli ve temizlenmelidir.
- Sosu pişirdikten sonra, kavanozlara sıcak olarak dökün ve kapaklarını kapatın. Cam kavanozların hava almadığından emin olun. Ters çevirin ve bir gece bekletin.
1 Porsiyon Domates Sosu Kaç Kaloridir?
- Genellikle yemeklerin içine katılan domates sosu, kahvaltılarda sade bir şekilde de tüketilebilir. Sosun gramlık porsiyonu, yaklaşık 70 kaloridir. Dilerseniz, domates soslu gnocchi tarifini de deneyin.
Evde hazırladığınız domates sosunu, makarna tariflerinde kullanarak farklı tatlar elde edebilir ve yemeklerinizi lezzetlendirebilirsiniz. Beğendiğiniz tarifleri paylaşmayı unutmayın.