Patlıcan Şakşuka Nasıl Yapılır
27 Ekim
Akdeniz'in meşhur lezzetlerinden biri olan şakşuka, sebzelerin kavrulup üzerine sos dökülmesiyle hazırlanır. Genellikle et ve balık yemeklerinin yanında meze olarak sunulan bu besin, Arap mutfaklarında da tüketilir. Yapımı yöreden yöreye değişse de, ana malzemeleri patlıcan, biber ve domatestir. Sindirim sistemini rahatlatmasının yanı sıra vücudun ihtiyaç duyduğu enerji miktarını da karşılar. Şakşuka nasıl yapılır? Malzemeler hazırsa, ev yapımı şakşuka tarifine geçebiliriz:
1 Porsiyon Şakşuka Kaç Kaloridir?
- Sebzelerle harmanlanan şakşukanın bir porsiyonu, yaklaşık 65 kaloridir. Yağ miktarını azaltarak diyet listelerine de ekleyebilirsiniz.
Sağlıklı ve doyurucu olmasıyla bilinen sebzeli tarifler sizin de damak zevkinize hitap ediyorsa, akşam öğünlerinde sunabileceğiniz patlıcan oturtma tarifine göz atabilirsiniz.
Hazırlanma Süresi : 10 dakika
Pişirme Süresi : 15 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 7 Kişi Kaydetti
- 2 adet patlıcan
- 3 adet patates
- 1 adet kabak
- 2 adet yeşil biber
- 3 diş sarımsak
- 3 adet domates
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tutam şeker
Kızartmak için:
- Ayçiçek yağı
- Bütün sebzeler iyice bol su ile yıkanır.
- Patlıcanların kabukları alacalı soyulur ve küp küp doğrandıktan sonra acı tatları gitsin diye tuzlu suya koyulur.
- Patateslerin kabukları soyulur ve küp küp doğranır. Fazla nişastasını suya bıraksın diye patateslerde suya koyulur.
- Kabak ve biberlerde eşit boyutlarda doğranır.
- Sıvıyağ kızınca sırayla kabaklar ve biberler kızartılır.
- Patates ve patlıcanlar suyu süzüldükten sonra iyice kurulanır ve sonrasında sırayla kızartılırlar.
- Fazla yağ için kızartılan sebzeler bir peçete üzerinde bekletilir.
- Sosu için bir tavaya yağ koyulur. Domatesler rendelenir ya da küçük küçük doğranır.
- Zeytinyağına sarımsaklar eklenir kavrulur ve ardından domatesler eklenir.
- Baharatlarda eklendikten sonra birkaç dakika kaynatılır ve altı kapatılır.
- Kızartılan sebzeler birleştirilir ve sos üzerine dökülür.
- En üste ise ev yapımı yoğurt ilave edilir. Afiyet olsun.
Püf Noktası
- Tarif için gerekli olan patlıcanların, körpe ve çekirdeksiz olmasına özen gösterin.
- Tarife başlamadan önce patlıcanları suda bekletmeyi ihmal etmeyin. Bu sayede acılıkları daha çabuk gidecektir.
- Dilerseniz şakşukanın içerisine patates de ilave edebilirsiniz. Patatesleri kızartıp sosu dökmeden önce patlıcanlarla harmanlamak yeterli olacaktır.
- Servis tabağına mutlaka kağıt havlu koyun ve sebzelerin yağını salmasını bekleyin.
Şakşuka Nasıl Yapılır?
Merhaba arkadaşlar.
Tarifimizi hazırlamak için önce patatesleri, kabakları, patlıcanları küçük küpler halinde doğrayıp yıkayıp süzgece alıyoruz. Malzemeler ne kadar küçük doğrarsanız o kadar çabuk kızarır. Patlıcanları kızartmadan önce tuzlu suya koyarsanız hem patlıcanın acılığı gidecektir hem kızarırken fazla yağ çekmeyecek hemde daha çabuk kızaracaktır.
Biberleri yıkadıktan sonra hiç bölmeden fazla büyük olmayan daireler halinde doğrayalım.
Kızartma hazırlığından sonra sos için domatesleri, soğanları çok minik doğrayıp, sarımsakları rendeleyelim.
Tavaya bol sıvı yağ ekleyelim, altını yüksek ısıda açalım. Yağ iyice ısınınca önce patatesleri, sonra patlıcanları, biberleri sıra ile arkalı önlü kızartalım. Kızaranları süzgeç yardımıyla fazla yağını süzerek tavadan alıp kağıt havlu serili bir tepsiye koyalım. Kızartırken çok az tuz ilave etmeyi unutmayın.
Sos için önce soğanları yumuşayana kadar kavuralım. Domatesleri ilave edin ve karıştırın. Kaynamaya başlayınca sarımsak rendesini ilave edin.
Domatesler suyunu salıp çekmeye başlayınca sirkesini, suyunu ve limon tuzunu ilave edip karıştıralım. Tencerenin altı açık ağzı kapalı bir vaziyette pişmeye bırakalım. Karabiber ile tuz ilavesi yaparak karıştıralım ve tencereyi ocaktan alalım.
Kızartmaları servis tabağına alalım üzerine sosu dökelim en üste de ince kıyılmış maydanoz serpelim.
İster sıcak isterseniz de dolaba kaldırıp soğutarak soğuk meze olarak ikram edebilirsiniz deneyeceklere şimdiden afiyet olsun umarım tarifimi dener ve sonuçtan memnun kalırsınız.