Kıymalı Beyaz Lahana Dolması

kıymalı beyaz lahana dolması

Lahananın kendisini pek seven olmasa da zeytin yağlısından tutun da etli ve kıymalısına hayır diyen yoktur 🙂

Lahanayı haşlamak için tencereye suyu alalım ve kaynamaya bırakalım ve lahananın kafa kısmını bıçakla derin keselim. Haşlanan suyu içine lahanamızı alalım ve haşlamaya bırakalım. Kendini bırakan yaprakları tek tek alalım ve süzülmesi için bırakalım. Tüm lanayı bu şekilde haşlayalım.

İç harcı için ise; Kuru soğanı küp küp keselim. Domatesi rendeleyelim. Maydanozu ince ince kıyalım. Pirinci bol suda yıkayıp nişastasını akıtalım ve iyice süzelim. Daha sonra tüm malzemeleri karıştırma kabına alalım ve iyice karışmalarını sağlayalım.

Haşlanan lahanın damarlı kısımlarını keselim ve tencerenin tabanına yerleştirelim. Hazırladığımız harçtan yeterli miktarda lahanın üstüne koyalım ve saralım. Tüm malzemeler bitene kadar aynı işlemleri tekrarlayalım.

Sarmanın sosu için; tüm malzemeleri bir kaseye alalım ve sıcak su ile kıvamını açalım. Sosu sarmaların üzerine gezdirelim. Tereyağını küçük parçalar haline sarmaların üzerine bırakalım. Tencerenin kapağını kapatalım ve kısık ateşte 30 dakika boyunca sarmalarımızı pişirelim.

AFİYET OLSUN:)

Üzerine yoğurtla tadına doyum olmuyor! Tüm püf noktalarıyla kıymalı lahana sarma tarifi

Beyaz lahana ile etli ya da sade lahana sarması hazırlayabilirsiniz. Yoğurtla ikram edebileceğiniz bu lezzeti hazırlamak ise sandığınızdan daha kolay.

Lahana sarmasını sevenler internette “Lahana sarması nasıl yapılır?”, “Lahana sarması nasıl pişirilir?” , “Lahana sarması nasıl sarılır?” gibi soruları sıklıkla arıyor. İşte bu sorulara cevap bulabileceğiniz, tüm püf noktalarıyla kıymalı lahana sarması tarifini sizler için derledik.

KIYMALI LAHANA SARMASI İÇİN MALZEMELER

1 adet orta boy beyaz lahana

gram kıyma

1 büyük boy kuru soğan

½ su bardağı pirinç

1,5 yemek kaşığı salça

Tuz

Karabiber, kuru nane, sumak (isteğe göre diğer baharatlar)

Zeytinyağı

KIYMALI LAHANA SARMASININ HAZIRLANIŞI

Lahana yapraklarını tek tek ayırın, geniş bir tencerede 10 dakika haşlayın.

Haşlanan yaprakların suyunu süzün ve soğumaya bırakın.

Ayrı bir kaba kıymayı alın. Daha sonra sırasıyla soğan, ayıklanıp yıkanmış pirinç, tuz ve baharatları ekleyin. İyice harmanladığınız harcı kenara alın.

Yaprakları elinizin büyüklüğünde bölün. Uç kısımlarına dolma harcından alıp yaprak sarma yapar gibi sarın. Tüm yapraklar için aynı işlemi uygulayın.

Sarmaların yapışmaması için birkaç yaprak ile büyük bir tencerenin tabanını kaplayın. Tüm lahana sarmalarını tencereye dizin. En üste bir tabak oturtun ve tencereye sarmaların hizasına gelene kadar su ekleyip dakika kadar pişmeye bırakın.

LAHANA SARMASININ PÜF NOKTALARI

Sarma işleminin kolay olması için lahana yapraklarını çok fazla haşlamayın veya çok sert bırakmayın.

Lahana sarmasının içindeki harcın iyi pişmesi için yaprakları çok sıkı sarmayın. Aksi takdirde lahananın içindeki pirinçler çok fazla şişip sarmalar patlayabilir.

Lahana sarmasının yapışmaması için tencerenin tabanına birkaç tane lahana yaprağı eklemeyi ihmal etmeyin.

Tencerenin üzerine oturtacağınız tabak sayesinde yapraklar dağılmayacaktır.

Sarmalara eklediğiniz su kaynayana kadar altını iyice açın, sonrasında ocağın altını kısın.

Etli Lahana Sarması Tarifi

Tabakta servis edilmiş etli lahana sarması yemeği.

Lahana sarmasını sevenler bir başka severler. Etli lahana sarması ya da kıymalı lahana sarması yapması biraz meşakatli olsada yaptığınızda değecek bir ana yemek.

Kaç kişilik: Hazırlık:45 dak. Pişirme:60 dak.

Etli Lahana Sarması Malzemeleri

1 adet orta boybeyaz lahana
gram kıyma
1su bardağı pirinç
1 adet büyük boy soğan
1 tepeleme yemek kaşığı salça
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tepeleme tatlı kaşığı tuz
1 tepeleme çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
yarım demet maydanoz
7 bardaksıcak su
Sosu için:
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı dolusu tereyağ
1 domatesin rendesi
diş sarımsak

Etli Lahana Sarması Nasıl Yapılır?

Lahanamızın baş kısmını derince kesik atarak çıkarıyoruz. Böylelikle yapraklar ayrılıyor. Büyükçe bir tencereye alıp su eklenir ve hoşlanmaya bırakılır yaklaşık 10 dakika kaynayan suda haşlanır. Ardından soğuk sudan geçirilir.
Derin bir kaseye kıymayı, rendelenmiş soğanı, yağı, salçayı ince kıyılmış maydanozu ve baharatları ilave edin ve elinizle yoğurun.
Lahana yaprakları eşit boyutlarda kesilir. Damarları varsa damarlarını kesin ya da bardağınalt kısmıyla ezin, sarılabilir duruma getirin.
Uç kısmına harçtan koyun ve yanları hafif içe kapayarak sıkıca sarın. Tencerenin altına kalın sarılmaya uygun olmayan lahana parçaları koyun. Üstüne sardığınız lahana sarmalarını koyun. Üstüne su bardağı su koyun.
Bir tavaya zeytinyağını koyun. Eridikten sonra salçayı ilave edin. Baharat, tuz ekleyin en son rendelenmiş domatesi ekleyip kavurun. Güzelce domates suyunu salıp çekince kenara alın.
Lahana sarmasının tenceresine sosu ekleyin. Üstüne ters çevrilmiş kapak koyun ve kısık ateşte pişmeye bırakın. dakika arasında pişecektir. Ara ara su kontrolü yapın. Yanmasın. Tadına bakın. Piştiiğinde altını kapatın. Afiyet olsun.

Etli Lahana Sarması Püf Noktaları

* Lahananın haşlama süresine çok dikkat edilmelidir. Çok haşlarsanız lahanalar erir, az haşlarsanız sert olur saramazsınız. Başından ayrılmayın.
* Lahananın kalın damarlarını bıçak yardımıyla alın. Alamadığınız kısımları bardağın alt kısmıyla bastırarak ezin.
* Lahana seçerken gevşek olanları alın. Sıkı lahanalar sarmak için uygun değildir.

Etli Lahana Sarması İçin Pişirme Önerisi

Kısık ateşte, tencerenin kapağı kapalı olarak pişirmelisiniz.

Etli Lahana Sarması İçin Servis Önerisi

Yanına sarımsaklı yoğurtla servis edebilirsiniz.

Etli lahana sarmasının içi nasıl hazırlanır?

Etli lahana sarmasının içi çiğden hazırlanır. Kavrulmaz, ön pişirme yapılmaz.

Beyaz lahana sarmasına ne kadar su konulur?

Orta boy bir lahana sarması için tencereye su bardağı su koymalısınız.

Beyaz lahana nasıl pişirilir?

Beyaz lahana ister bizim yaptığımız gibi dolma olarak pişirebilirsiniz. İster kapuska yapabilirsiniz. Kavurmasını hazırlayabilir, soğuk olarak salatasını tercih edebilirsiniz.

Etli lahana sarması kaç kalori?

1 porsiyon (3 adet) etli lahana sarması kcal. dir.

Kategoriler:Dolma Sarma Tarifleri

Sosyal Medya Hesaplarımız:

nest...

111694 111695 111696 111697 111698