Коктейль Бонда Казино Рояль

В фильмах бондианы Джеймс Бонд, английский секретный агент , пьет в основном либо шампанское, либо водку с мартини. Причем приготовление коктейля из водки и мартини он всегда сопровождает неизменной загадочной фразой "Взболтать, но не смешивать". Однако к сожалению всех любителей этого персонажа (да и любителей этого коктейля) в оригинальном романе Яна Флеминга "Казино Рояль" Бонд никогда такого коктейля не пил. В самом первом романе Яна Флеминга о знаменитом агенте был приведен рецепт коктейля, который он пил на самом деле. Вот как процесс его приготовление описан в романе:

"Бонд убедил Лейтера разрешить ему заказать "Хэйг-энд-Хэйг" со льдом, потом внимательно посмотрел на бармена.

- Сухой "мартини". В большом бокале.

- Oui, monsieur.

- Секунду, еще не все. Три пальца "Гордона", один - водки, полпальца "Кины Лиллет". Хорошо взболтайте в шейкере, пока не станет холодным как лед, а потом положите большую дольку лимона. Запомнили?

- Заказ принят, месье, - сказал бармен и с уважением посмотрел на Бонда.

- Черт возьми, вот это рецепт! - воскликнул Лейтер.

- Когда я собираюсь с силами, - сказал Бонд с улыбкой, - я никогда не пью больше одного бокала до ужина. Но люблю, чтобы это был большой бокал очень крепкого, холодного и очень хорошо приготовленного коктейля. Ненавижу половинчатость во всем. Особенно, если от нее страдает вкус коктейля. Кстати, я изобрел его сам. Обязательно его запатентую, как только подберу название.

Бонд внимательно проследил, как бармен осторожно наполнил из шейкера запотевший бокал золотистым напитком, отпил большой глоток и похвалил бармена:

- Отлично! Если бы водка была пшеничная, а не картофельная, было бы еще лучше"

Этот коктейль Бонд чуть позже называет "Веспер" - в честь девушки-агента Веспер Линд (в фильме года ее очень сочно сыграла Ева Грин). Обратите внимания - "хорошо взболтайте в шейкере"! Как видите, просьба "не смешивать" отсутствует. В остальных романах Бонд тоже пил мартини с водкой, но тоже ни разу не попросил его "shaken, not stirred" ("взболтать, но не смешивать"). Однако фразу "Взболтать, но не смешивать", которая звучала только в фильмах про агента , знают у нас все. Первым ее произнес Шон Коннери в "Голдфингере" (), после чего фраза присутствует уже почти в каждом фильме. При этом на английском эта фраза звучит совсем по другому - "Взболтать, а не смешивать". Дело в том, что по традиционному рецепту водку с мартини именно размешивают в бокале (stir), а Бонд настаивал на использовании шейкера (shaken).

P.S. Я приношу свои извинения за столь длинное объяснение, но не знаю как его сократить так, чтобы сохранить весь смысл.

Фильмам про Джеймса Бонда уже более пятидесяти лет. И из фильма в фильм за главным героем следовал популярнейший продакт плэйсмент — скрытая реклама. Все знают, что Агент ездит на Aston Martin, носит часы Omega и пьет Martini. Одним из первых примеров узнаваемого стиля стал именно коктейль Мартини «Веспер»!

Первое появление и оригинальный рецепт

В оригинальной картине, вмиг сделавшей коктейль популярным, Бонд во время игры в покер просит бармена принести сухой «мартини», а затем вдохновенно на ходу рассказывает рецепт, отвлекая игроков от карт: один палец водки, три — «Гордона», полпальца аперитива «Кины Ликлет». А затем добавляет ставшее легендарным «Взболтать, но не смешивать. И положите тоненький ломтик лимона!»

Тем, кто хочет повторить это в домашних условиях, поясним: смешивается в указанных пропорциях какой-то вермут, водка и вино. Затем вместо со льдом добавляется в шейкер, где встряхивается. Лед не добавляют в стакан, смешивая коктейль там, что и породило знаменитое «взболтать, но не смешивать». Из шейкера напиток наливается в охлажденный стакан, а цедра лимона служит скорее украшением бокала, чем вкусовой добавкой.

Этот рецепт попал в фильм прямиком из книги-первоисточника за авторством Яна Флеминга. Сам Флеминг любил джин, выпивая иногда по бутылке в день, поэтому и приписал своему любимому герою и страсть к алкоголю, и такое воображение в рецептах. Как позже рассказывал писатель, «Веспер» придумал всё же не он сам: Флеминг однажды попробовал такой коктейль у друга.

Новые фильмы и изменения рецепта

Состав коктейля частично менялся по ходу других фильмов бесконечной Бондианы. Где-то упрощался сценарий, где-то Бонд спешил и пил что-то попроще на ходу. Одно изменение было вынужденным: французский аперитив «Кина Ликлет» попросту перестали производить в году.

Однако, «Веспер» сумел ещё раз блеснуть вовсю: в вышел ремейк оригинального «Казино Рояль» с Дениелом Крейгом в главной роли. Фильм вдохнул во франшизу новую жизнь, а первый блондин в истории образа остается с персонажем до сих пор: сыграв в трех фильмах, он подписал контракт ещё на два. Львиная доля фильма и его кульминация приходятся на игру в покер между Бондом и антагонистом фильма. И снова агент просит тот самый коктейль, сбивая своей неожиданной тирадой с рецептом игроков! «А недурно получилось. Надо бы придумать название!» — говорит Джеймс, пробуя после свое спонтанное творение.

И название действительно было придумано лично Бондом вовремя ужина с единственной девушкой, которую он по-настоящему любил:

— Я назову его «Веспер».

— Из-за привкуса горечи?

— Нет, просто стоит пригубить его, и пленён на всю жизнь.

Такой вкус (не будем обсуждать чувства героя) вызвала немного новая версия состава: половина вермута, две части «Гордонс», одна часть водки, лёд и тонкий ломтик лимона. На самом деле, в бокал была добавлена именно лимонная цедра как украшение. Знаменитой фразы про взбалтывание не было, но на то у сценаристов были свои причины! Зная, что фанаты будут ждать повторения оригинального фильма слово в слово, просьбу взболтать убрали, чтобы вставить позднее другую отсылку. Когда Джеймс попадает в трудное положение и просит у бармена отрывистым голосом Мартини с водкой, тот уточняет:

— Вам взболтать?

— А мне без разницы.

Именно в фирменный коктейль Бонду недруги добавляют яд, который почти убьёт его, а название было дано в честь его погибшей любви. Можно уверенно сказать, что легендарный «Веспер» стал лейтмотивом той истории и неотъемлемой частью образа после. Страсть к алкоголю, единственная любовь, опасность — коктейль стал не просто визитной карточкой Джеймса Бонда. Это его отражение!

«Взболтать, но не смешивать».

Едва ли существуют люди, которые не знают эту фразу и кому она принадлежит. Вероятно, это самая знаменитая фраза агента , которая впервые была произнесена Шоном Коннери в «Голдфингере» (), а затем встречалась почти в каждом фильме о Джеймсе Бонде. За исключением разве что «Казино &#;Рояль&#;» () с Дэниэлом Крейгом, в котором герой очень звонко отбил фанатские ожидания:

— Мне мартини с водкой.
— Вам взболтать?
— А, мне без разницы.

Но что не так с этой магической манипуляцией?

Несмотря на то, что все уже привыкли к этой фразе и воспринимают её просто как заклинание, каждый наверняка пытался представить себе эдакого виртуозного бармена, способного взболтать коктейль, исхитрившись при этом не смешать его составляющих. А дело всё, как ни странно, в неудачном переводе.

&#;Shaken, not stirred&#;.

Начнем с того, что «shake» и «stir» представляют собой абсолютно разные процессы в приготовлении коктейлей. Первый вариант олицетворяет символ барменского искусства, когда бармен, стоя за стойкой, активно трясёт шейкером (обычно, два металлических стакана, вставленных друг в друга). Таким образом в охлаждённом шейкере смешиваются жидкости разной плотности, которые в итоге превращаются в коктейль, насыщенный пузырьками воздуха. Второй способ подразумевает процесс, когда в охлаждённый стакан добавляются легко смешиваемые ингредиенты и размешиваются длинной коктейльной ложкой. В итоге напиток приобретает однородность и абсолютную прозрачность без пузырьков воздуха.

Выходит, «shake» и «stir» &#; совершенные противоположности, а значит, в переводе фраза была подана неверно. Правильно просьба должна была прозвучать как «взболтать, а не смешивать», поскольку в традиционном рецепте мартини именно размешивают, тогда как Бонд пожелал, чтобы бармен использовал шейкер.

P. S. А вообще, в оригинале Бонд никогда такого коктейля не пил. В самом первом романе Флеминга можно найти другой рецепт коктейля, который он заказывал на самом деле (да и в названии книги нет никакого рояля, а есть «Руаяль»).

Бонд убедил Лейтера разрешить ему заказать «Хэйг-энд-Хэйг» со льдом, потом внимательно посмотрел на бармена.

— Сухой «мартини». В большом бокале.
— Oui, monsieur. [Да, месье (фр.)]
— Секунду, еще не все. Три пальца «Гордона», один — водки, полпальца «Кины Ликлет». Хорошо взбейте в шейкере, а потом положите большую дольку лимона. Запомнили?
— Заказ принят, месье, — сказал бармен и с уважением посмотрел на Бонда.
— Черт возьми, вот это рецепт! — воскликнул Лейтер.
— Когда я собираюсь с силами, — сказал Бонд с улыбкой, — я никогда не пью больше одного бокала до ужина. Но люблю, чтобы это был большой бокал очень крепкого, холодного и очень хорошо приготовленного коктейля. Ненавижу половинчатость во всем. Особенно, если от нее страдает вкус коктейля. Кстати, я изобрел его сам. Обязательно его запатентую, как только подберу название.
Бонд внимательно проследил, как бармен осторожно наполнил из шейкера запотевший бокал золотистым напитком, отпил большой глоток и похвалил бармена:
— Отлично, если б водка была пшеничная, а не картофельная, было бы превосходно. Mais n&#; enculons pas les mouches [Однако, не стоит&#; мух (фр.)], — добавил он театральным шепотом, на что бармен ответил улыбкой.

^{Автор: Дарья Сахненко, Bartenderblog}

Адрес редакции: , г. Москва, ул. Звенигородская 2-я, д. 13, стр. 15, эт. 4, пом. X, ком. 1

Главный редактор: Мазурин Николай Дмитриевич

Адрес электронной почты редакции: [email protected]

Номер телефона редакции: +7 ()

Перепечатка материалов и использование их в любой форме, в том числе и в электронных СМИ, возможны только с письменного разрешения редакции. Товарный знак Forbes является исключительной собственностью Forbes Media Asia Pte. Limited. Все права защищены.

Легендарный агент МИ6 на протяжении нескольких десятков лет остается эталоном стиля и безупречного вкуса. Это подтверждает и его выбор напитков.

В первой книге Яна Флеминга о Бонде «Казино Рояль» ( г.) был описан авторский коктейль под названием Vesper.

В него входили следующие ингредиенты:

• джин Gordon’s ― 3 части;

• водка ― 1 часть;

• вермут Kina Lillet ― 0,5 части.

Все компоненты смешиваются с большим количеством льда в шейкере, фильтруются стейнером и сцеживаются в бокал, украшенный спиралью лимонной цедры.

Этот рецепт фигурировал и в одноименном фильме «Казино Рояль», и в его сиквеле под названием «Квант Милосердия».

Коктейль Vesper считается аперитивом и входит в категорию «Напитки новой эры» Международной ассоциации барменов.

Gin Old Continent - Джин Old Continent

Приготовить коктейль «Веспер» в домашних условиях весьма легко.

Kina Lillet, который редко встречается в продаже, можно заменить любым другим вермутом, а вместо Gordon’s подойдет более доступный, но не менее качественный, Gin Old Continent. Напиток изготовлен из отборного сырья со строгим соблюдением всех традиционных технологических этапов, за счет чего получил неповторимый освежающий вкус с многогранным букетом тонов и ароматов.

Old Continent станет украшением любого коктейля, придаст вечеру атмосферу изысканности и торжественности, а его элегантная бутылка займет достойное место в вашем баре.

Классический джин настолько универсален, что в равной степени хорош, как при самостоятельном прочтении, так и в сочетании с другими видами алкоголя: водка, мартини, биттер, ликер.

Еще рецепты коктейлей с джином

Коктейль Negroni

Gin Tonic (Джин - тоник)

Женские коктейли

В этом году исполняется 60 лет с момента выхода на экраны первого фильма о Джеймсе Бонде. По этому случаю Bollinger выпустил лимитированную серию шампанского винтажа года – всего 25 бутылок, по одной на каждый фильм о секретном агенте. А Macallan представил коллекцию из шести бутылок односолодового виски, напомнив коллекционерам о шотландских корнях героя.

Поклонники агента подсчитали, что в среднем Джеймс Бонд пил каждые 10 минут 53 секунды экранного времени. Вспоминаем, какие напитки выбирал агент в кино и книгах.

Шампанское

Шампанское, определенно, можно назвать одним из любимых напитков Джеймса Бонда. С бокалом игристого на экране появлялись Шон Коннери, Роджер Мур, Дэниел Крейг и не только. 

Так, в фильме «Голдфингер», агент говорит о недопустимости некоторых вещей, среди которых – пить шампанское Дон Периньон года выше температуры 38°F (3°C).

В другом фильме, «Из России с любовью», Джеймс Бонд и Татьяна Романова пьют шампанское в стиле блан де блан (в книге в этой сцене было кьянти), пока едут в «Восточном Экспрессе», а агент Ред Грант подсыпает в бокал Татьяны снотворное. 

Бордо

Премиальное бордо – еще одна слабость Бонда. Вино от Château Angélus появляется в фильмах «Казино Рояль», « Спектр» и «Не время умирать». Причем в двух последних это одна и та же бутылка урожая года.

Кларет от Château Mouton Rothschild играет важную роль в ленте «Бриллианты навсегда». С его помощью Джеймс Бонд в исполнении Шона Коннери разоблачает своего противника, который выдает себя за стюарда на круизном лайнере.

В романе «Голдфингер» агент , оказавшись на обеде в доме злодея, пьет Château Mouton Rothschild года. Вино этого хозяйства также упоминается в книгах «Лунный гонщик» и «На секретной службе Ее Величества».