Kalabalık Misafire Iftar Menüsü

F&#;r&#;nda Patl&#;can Kebab&#;

Patl&#;can kebab&#; deyince hemen gözünüz korkmas&#;n. S&#;ra s&#;ra diziyoruz ve f&#;r&#;nl&#;yoruz. Ac&#;s&#;n&#; da biraz azal&#;tt&#;k m&#;, i&#;te Ramazan sofralar&#;n&#;n en güzel tarifi! :)

Kolay Körili Tavuk

Hiç u&#;ra&#;t&#;rmayan aroma yüklü bir köri tarifi. &#;ftarda tek ba&#;&#;na ana yemek olarak servis edebilirsiniz. Yan&#;na da makarna ya da pilav, mis!

Ispanakl&#; Enginarl&#; Güveç

&#;çinde lezzetli mi lezzetli bir peynir var! Bu yüzden mutluluk yüklü bir tarif. Haz&#;rlan&#;&#;&#; ve yap&#;l&#;&#;&#; hiç zahmet gerektirmiyor ama sonuç mis gibi bir sebzeli güveç. Tabii ki iste&#;e göre kullan&#;lan sebzeleri de&#;i&#;tirebilirsiniz.

Karabu&#;dayl&#; Mantar Sote

Karabu&#;day, gluten içermedi&#;i için özellikle çölyak hastalar&#; için e&#;siz bir besin. Bulgur familyas&#;ndan oldu&#;u için protein ve lif yönünden de zengin. Bu yüzden diyet yapanlar&#;n da tercih etti&#;i besin de&#;eri yüksek bir besin.

Kuru Yufka Köftesi (Ovalamaç)

Yöresel lezzetlere bay&#;l&#;yoruz! Hele bir de Ramazan ay&#;ndaysak iki kat seviyoruz. Üzerine yo&#;urtla birlikte mis gibi bir ana yemek olur kendisi.

F&#;r&#;nda Sebzeli Tavuk Fileto

Ak&#;am yeme&#;i için sa&#;l&#;kl&#; ve kolay, sebzeli tavuk tarifi Tavuk ve sebzeleri baharat ve ya&#;la çe&#;ni kat&#;n sonra do&#;ru f&#;r&#;na Hepsi bu!

Mozzarella Dolgulu Tavuk

Nefis ve kolayl&#;kla yapabilece&#;iniz ak&#;am yeme&#;iniz bu tarifte Mozzarella peyniri ile doldurdu&#;unuz tavuk gö&#;sünü, k&#;zart&#;n, f&#;r&#;nlay&#;n, afiyetle yiyin!

Sucuklu Karnabaharl&#; Güveç

Dü&#;ük karbonhidratl&#; ve glütensiz, ister bir meze ister bir ö&#;ün olarak tüketebilece&#;iniz mükemmel bir alternatif.

K&#;ymal&#; Spagetti

Klasiklerden vazgeçmek olmazd&#;, tabii ki makarnadan bahsediyoruz. Hemen hemen herkesin bay&#;ld&#;&#;&#; bir lezzettir kendisi. Hani yukar&#;da dedik ya, bu yeme&#;in yan&#;na bir makarna yak&#;&#;&#;r diye, i&#;te o makarna bu makarna! :)

Kasede Pizza

Tepsi pizzalar&#;n&#; unutun &#;imdi. Tek kasede istedi&#;iniz malzemeler ile nefis bir pizza yap&#;yoruz. Biraz da gelen misafirlere &#;ov yapal&#;m de&#;il mi? :)

ANASAYFAYA DÖNMEK &#;Ç&#;N TIKLAYINIZ

Ramazan&#;ın başında misafir ettiğim 2 aile için hazırladığım menü&#;

Hazırlıkların tamamını davet gününe bıraktığım için yemeklerin bir kısmını ucu ucuna yetişti. Biz çorbaları içerken 2. pilav tenceremin altını yeni kapatmıştım, börekleri de sofraya ancak ana yemekleri servis ederken koyabilmiştim, siz düşünün artık :) Tabi bunları ardından bir kaç hafta geçtikten sonra böyle eğlenceli cümlelerle yazmak kolay, o anki panik halimi görmeliydiniz. &#;Muhtemelen bir daha yemeğe hiç misafir almayacağım&#; diye geçiriyordum içimden sadece&#;

Sonraki hafta ağırladığım 2 aile için 1 gece önceden bazı ön hazırlıkları tamamladığım davetim de aksine öyle rahat geçti ki, 2 daveti kıyaslayarak kendime 3 -5 maddelik &#;bana ders olsun&#; listesi çıkardım.

Panik olmadan yemekli misafir ağırlamak istiyorsan;
&#; 1 gün önceden tatlını, kompostonu ve bazı ön hazırlıkları yap
&#; kalabalık misafire fazla oyalayıcı yemekler yapma (bu menüde beni asıl bitiren Üsküp köftenin patlıcanlarını kızartmayı davet gününe bırakmak oldu)
&#; fırında yemekle böreği aynı anda pişireceğin zaman pişme süresinin uzayacağını göz önünde bulundur
&#; pilavlar sıcak olsun diye son 20 funduszeue.info bırakmana gerek yok, 45 dk. öncesinde pişirdiğin pilav da yeterli sıcaklıkta oluyor
&#; bir de yemeğin sonuna doğru ocağa çay suyunu koy :)

(Yukarıdaki listeyi yazdıktan sonra aklıma tam 6 yıl önce, daha yirmili yaşlarımın en başındayken yine kendi başıma verdiğim, ama başarıyla atlattığım iftar davetim geldi. 2 hafta önceki iftar davetini kotaramayan ben, bacak kadar boyumla bana kolaylık sağladığı kadar davet sahiplerine de kolaylık sağlayacağını düşündüğüm bir sürü püf noktasından bahsetmişim! :) )

Yemek blogundan dolayı misafirlerinin beklentilerinin yüksek olduğu bendenizin bile neler yaşayabileceğini görün de moral olsun istedim. Tabi bütün bu yazdıklarımdan sonra kafanızda oluşan yeni &#;yemek cini&#; imajını merak etmiyor değilim&#; :)

Bu anlattıklarımın arasında bir de yemekleri fotoğraflamak zaten hiiiç aklıma gelmedi, o an umrumda da olamadı. Fotoğrafları sağolsun Nihan çekti. Davet sonrası fotoğraflara &#;ne iyi etmiş, yaa iyi ki çekmiş&#; diye diye baktım. Çok teşekkürler Nihan, yoksa bu davet benim için sadece anılarda kalacak, o akşama dair elimde tek kare olmayacaktı :)

Geçelim menümüze:

Tüm Müslümanların 11 ay boyunca heyecanla beklediği en mübarek ay olan Ramazan bolluk ve bereketiyle geldi. İslam aleminin özlediği Ramazanayı boyunca dillerden dualar eksik olmayacak, oruç ibadeti gerçekleştirilecek. Oruç ile birlikte empati yeteneğimiz gelişirken aynı zamanda sevdiklerimizle aynı masada buluşacak ve zaman geçireceğiz.

Ramazan ayının en önemli sorularından biri olan, “Bu akşam ne pişireceğim?” sorusuna sizler yerine biz kafa yorduk. Kalabalık iftar sofranız için hem en lezzetli hem de en kolay iftar menüsünü oluşturduk. Böylece akşam yapacağınız yemekleri düşünmesi bizden, pişirmesi sizden…

İşte iftarın 2. gününde parmaklarınızı yiyeceğiniz iftar menüsü ile karşınızdayız. Malzemeleri, hazırlayın, kendinizi mutfağa atın…

İFTAR İÇİN HAFİF BİR BAŞLANGIÇ: DOMATES ÇORBASI

Domates Çorbası İçin Malzemeler:

• adet olgun domates
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 3 çorba kaşığı un
• 1 litre sıcak su
• 1 su bardağı süt
• 1 çorba kaşığı rendelenmiş taze kaşar

Domates Çorbası Tarifi:

Domates çorbası Türk mutfağının en lezzetli ve en kolay çorbalarından biri olarak karşımıza çıkıyor. Hafif bir başlangıç olarak bu çorbayı tercih edebilirsiniz.

Domates çorbası yapmak için öncelikle yağ ve unu bir tencereye alarak kavurmaya başlamalısınız. O kavrulurken bir yandan da kabuklarını soyduğunuz domatesleri robottan geçirerek tamamen ezilmesini sağlayarak bu tencereye eklemelisiniz. Eğer domates yoksa bu işlemi domates püresi ya da domates suyu ile gerçekleştirebilirsiniz.

Domatesleri tencereye koyduktan sonra hızlıca tencereye bir litre su katmalısınız. Bu arada tencereyi hiç durmadan karıştırmaya devam etmelisiniz. Bu kaynatma işi tam olarak 15 dakika kadar sürmeli.

Yeterince kaynayan karışımınıza süt ilave edip yeniden kaynayana kadar devam edin ve bu aşamada tuzunu da ekleyin.

Servis etmeden önce lezzetli domates çorbanıza kaşar peyniri ilave etmeyi unutmayın.

YEMEĞİN EN LEZZETLİ EŞLİKÇİSİ: ÇOBAN SALATASI

Çoban Salatası İçin Malzemeler:

• 4 adet domates
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet salatalık
• Maydanoz
• Limon suyu
• Zeytinyağı

Çoban Salata Tarifi:

Öncelikle domateslerimizi damak zevkinize göre boyutlarda doğrayın. Ardından karıştırma kabına alın. Kuru soğanları alın ve yemeklik olmayacak şekilde ama küçük küçük doğramaya başlayın. Üzerine tuz ekleyin ve acısı çıkana kadar yoğurmaya başlayın.

İnce ince kıydığınız yeşil biberleri ve salatalıkları da karıştırma kabına ekleyerek karıştırın. İyice yıkadığınız maydanozları küçük küçük doğrayın. Salatanıza halis zeytin yağı, limon ve tuz ekleyin. Tercihinize göre salatanın üstüne birkaç tane siyah zeytin de ekleyebilirsiniz.

BİR DAVET MASASI KLASİĞİ: ALİ NAZİK KEBABI

Ali Nazik Kebabı İçin Malzemeler:

• gram süzme yoğurt
• adet kemer patlıcan
• Tuz
• diş sarımsak
• Ayrıca gerekli malzemeler:
• gram dana kuşbaşı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz, karabiber, pul biber, kekik
• Yarım su bardağı su
• 2 yemek kaşığı domates sosu 

Ali Nazik Kebabı Tarifi:

Herkesin yerken kendinden geçeceği Ali Nazik Kebabı, yılların eskitemediği en sevilen yemeklerden biri olmaya devam ediyor. İftar sofranıza çok yakışacağını düşündüğümüz Ali Nazik Kebabını yapmak için taze patlıcanlarımızı közleyerek, kabuklarını temizlemelisiniz. Ardından ince ince doğrayarak püremsi bir kıvam elde edeceksiniz.

Soğumaya bıraktığınız patlıcan pürenizin içerisine ezdiğiniz sarımsakları ve süzme yoğurdu da ekleyerek karıştırmaya başlayın. Bu aşamada ağız tadınıza göre tuz ekleyebilirsiniz.

Bu sırada etlerinizle de ilgilenmeyi unutmayın. Tencereye aldığınız yumuşacık etleri kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirmeye başlayın. Suyunu çektikten sonra tencereye tereyağını ekleyin. Tuz hariç diğer baharatları ve domates sosunu da ekleyin ve sıcak su eklemeyi sakın unutmayın.

Etler piştikten sonra tuz ilave edin ve biraz karıştırdıktan sonra tencereyi ocaktan indirin. Güzel bir servis tabağı ayarlayın ve öncelikle patlıcanlı harcı ardından etleri koyarak servis edin.

SOFRALARIN SULTANI: PİRİNÇ PİLAVI

Pirinç Pilavı İçin Malzemeler:

• 2 su bardağı pirinç
• 2,5 su bardağı sıcak su
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz

Pirinçleri ıslatmak için:

• Pirinçlerin üzerini 1 parmak geçecek kadar ılık su

Tuz

Pirinç Pilavı Tarifi:

Türk mutfağının değişmeyen lezzeti pilav her ne kadar kolay gibi görünse de yemek yapanlar için bir ölçüttür. Şöyle ki birçok kişi ve büyüklerimiz pilavı güzel yapan herkesin, her yemeği çok lezzetli yapacağını söyler. Bu nedenle kalabalık iftar sofralarınızda pilav yapmayı kolaylıkla seçebilirsiniz.

Tane tane ve lezzetli bir pilav yapmak için baldo pirincinizi bol suyla yıkayın. Derin bir kaseye aldığınız pirinçleri üzerine bir parmak geçecek şekilde ılık suda 15 dakika kadar bekletin. Bunun ardından nişastası akana kadar musluğun altında yıkamaya devam edin.

Ardından pilav tenceresinde tereyağını eritin ve süzdürdüğünüz pirinçleri ekleyip iyice kavurun. Bu aşamada pirinçlerinizin yanmamasına dikkat edin. En fazla 4 dakikalık bir kavurma aşağı yukarı yeterli olacaktır.

Pirinçler yeterince kavrulduktan sonra bire bir oranında sıcak su ya da et suyunu ekleyin ve bunun ardından tuz ekleyin. Pilavınızı en kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin. Aşağı yukarı 15 dakika dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.

HAFİF BİR TATLI OLARAK ZEBRA KEK

Zebra Kek İçin Gerekli Malzemeler:

• 4 tane yumurta
• ½ su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı sade soda
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı kakao

Zebra Kek Tarifi:

Hem görünüşü hem de tadıyla sizi kendinizden geçirecek olan zebra kek hem iftar sofranızın hem de sahur sofranızın yıldızı olacak. Bu mükemmel keki yapmak için öncelikle yumurtaları geniş bir kaba alın ve çırpmaya başlayın. Toz şekeri de kaba ekleyerek şeker eriyene kadar tekrar çırpın.

Kabın içerisine soda ve sıvı yağıda ekleyerek karıştırın. Birkaç dakika daha karıştırıp kabartma tozu ve vanilyayı da ilave edin. Yavaş yavaş karıştırmaya devam ederken, ölçülü şekilde un ekleyin.

Kıvamını alan hamuru ikiye ayırın, yarısına kakaoyu ekleyip rengini almasını sağlayın. Kek kalıbınızı güzelce yağlayın. Eğer tercih ederseniz yağlı kağıt da kullanabilirsiniz.

Kek hamurundan bir kepçe beyaz, bir kepçe kakaolu olacak şekilde sırayla kek kalıbına hamur dökmeye başlayın.

Her iki harç da bitene kadar yaptığınız işleme devam edin. Önceden ısıtılmış derecelik fırında dakika boyunca kek pişirin.

Pişen keki fırından çıkarın ve servis edin. Lezzetine doyamayacaksınız..