Yazlik Domates Nasil Saklanir

TAZELİĞİNİ KORUYAN YAZ BESİNLERİ VE KIŞ MEVSİMİ
Balkonlarda tüten salçalık domates kokuları bizlere sonbaharın geldiğini hatırlattı. Hemen her evde yaz sebze ve meyvelerinden kışa tüketim sağlayabilmek adına hazırlıklar başladı. Taze meyve ve sebze tüketim tercihimiz nedeniyle mevsimi olmayan ama onlarsız da yemeklerin tadı tuzu olmayan gıdaları dondurucuda nasıl ve ne kadar saklayalım, özellikle çalışan kadınlar için ne yemek pişirelim derdi olmadan tazeliğini koruyabilen donmuş gıdalar ve dondurucuya konulmaması gereken gıdaları biraz ele alalım. Öncelikle dondurucuya konulmaması gereken gıdaları inceleyelim:
Yüksek yağlı krema, kremşanti ve şekerli kremalar dondurulabilirken, süt ürünleri dondurucuda kaldığında sulu kıvama geçtiğinden maalesef günlük tüketime uygundur.
Patates püresini ay kadar dondurabilirken, çiğ patates kararma yapacağı için maalesef dondurucuda saklanmamalıdır.
Donduğunda genişleyip kabuğunu kıracağı için yumurtalar da dondurulamayacak besinler arasındadır.
Konserveler dondurulursa içindeki sıvı genleşir ve patlama yaşanabilir bu nedenle serin ve kuru bölgede depolanması daha doğrudur.
Kıvırcık, salatalık ve turp gibi sulu sebzeler eridiğinde çürümüşçesine yumuşar ve lezzeti gider bu nedenle dondurulmaya uygun değillerdir.
Sıcak yiyecekler asla dondurucuya konulmaz. Dondurucunun derecesini arttıracağı için bakteri üremesine neden olur bu nedenle yiyecekler önce soğutulmalı sonra depolanmalıdır.
Köfte yaparken kullandığımız bayat ekmek kırıntıları da dondurucu için uygun besin değildir. Dondurucudan çıkarıldıklarında ıslanır ve hamurlaşır.
Erimiş gıdalar asla yeniden dondurulmamalıdır.
Dondurulan krem peynirin de yapısı bozulur sertleşerek pütürlü bir hal alır bu nedenle dondurulmaya uygun değildirler.
Pişmiş makarna ve pilav dondurulup çözdürüldüğünde lapa haline geldiğinden dolmalarda dondurucu için uygun besin değillerdir.
Dondurulan ürünler tekrar dondurulamayacağından, tek kullanımlık paketleme yapmanız gerekir.
KIRMIZI ET, yeni kesildiyse buzdolabında bir gün dinlendirilmeli ancak kasaptan alındıysa hemen dondurulabilir. ay dondurucuda kalabilir.
TAVUK ETİ GİBİ KÜMES HAYVANLARI, 1 gece buzdolabında bekletilip ay kadar dondurucuda dondurulabilir.
BALIKLAR, organları temizlendikten sonra kuyruklarından tutulup baş aşağı buzlu duya daldırılır etrafı buz tabakası ile kaplanır bu şekilde (glaze) ay dondrucuda kalabilir.
SUCUK, PASTIRMA gibi şarküteri ürünleri vakumlanıp ay dondurucuda bırakılabilir.
ÇEKİRDEKLİ MEYVELER, öncelikle çekirdeklerinden ayrılmalıdır. Uz, şeftali ve kavun kabuksuz vaziyette ve dilimlenmiş dondurulmalı, elma, armut gibi hızla kararan meyveler ise dondurmadan önce üzerine şeker dökülüp öyle dondurulmalıdır. Meyveler dondurulmadan önce limonlu veya şekerli suya daldırılırsa dondurucudaki ömrü ay kadardır.
PATLICAN, FASÜLYE, BARBUNYA gibi sebzeler 3 dk haşlanıp soğuk suya daldırılıp dondurucuda ay kadar muhafaza edilebilir. Ayrıca patlıcanları pişirmek için yuvarlak keserek tost makinasında yakmadan kızartabilirsiniz yağsız bir şekilde.
KAPYA BİBER, ortadan ikiye kesilip çekirdeklieri temizlenir kabuklu kısmı yukarı gelecek şekilde çok az miktar zeytinyağı sürülerek fırında iyice pişirilir. Henüz sıcakken kilitli poşete konur ve yarım saat bekletilir. Yarım saat sonra poşetten çıkarılıp kabukları soyulur ve soğuttuktan sonra buzdolabı poşetlerine konup dondurucuya kaldırılır.
SAKIZ KABAĞI, rendelenmiş veya küp küp doğranmış kabaklar 2 dk kaynamış suya ardından buzlu suya daldırılır. Buzdolabı poşetlerine tek yemeklik olarak paketlenir.
BAMYA, domatesler doğranır ve poşetin dibine konur ardından bamyakalr yıkanır ayıklarnı içine 2 damla limon konulan kaynar suya atılarak 3 dk kaynatılır sonra soğuk suya tekrar atılır ve domateslerin üzerine yerleştirilerek dondurucuya konur.
BEZELYELER, çiğ olarak da poşetlenebilir ancak önceden haşlamak ve soğumaya bırakıp öyle poşetlemek kışın dolaptan çıkarıp kullanırken daha pratik ve hızlı olacaktır.
DOMATES, rendelenmiş bir şekilde de poşeleyip dondurucuya koyabileceğiniz gibi kapya biber sarımsak ve az miktar yağ ile kaynatıp sos haline getirip de kavanozlarda buzdolabında saklayabilirsiniz. Veya rendelenmiş domatesleri kavanoza koyup bulaşık makinasının en yüksek sıcaklığında yıkama yaptırabilirsiniz. Hem vakumlanmış hem pişmiş olur.
Dondurmadan önce sebzelerin haşlanma süreleri:
Haşladığınız sebzeleri hemen soğuk suyun içine atın ve kağıt havlular yardımıyla kuruttuktan sonra derin dondurucuya yerleştirin.
Lahana (doğranmış): dakika
Havuç: dakika arası
Karnabahar, kereviz, biberler: 3 dakika
Mısır: dakika
Patlıcan: 4 dakika
Yeşil fasulye: dakika
Soğan, ıspanak: 2 dakika
Bezelye: dakika
Kabak: 1 dakika

Donmuş besinler, oda sıcaklığında veya suyun altında çözdürülmemeli, buzdolabında bekletilerek çözdürülmelidir.
Tüm bunların önlemini alsak da buzdolabına yerleştirme düzenimiz maalesef tazeliği etkileyen faktördür. Buzdolabı düzenine de yakından bakalım:
Buzdolaplarının en soğuk bölümü buzluğa en yakın rafıdır; en sıcak kısmı ise buzluğa en uzak bölmesi. Her rafın sıcaklık değeri farklı olduğundan yiyecekler bu duruma uygun şekilde yerleştirilmelidir.
En riskli ve hassas yiyecekleri en soğuk rafa yerleştirin. Özellikle bozulmaya en yatkın yiyeceklerden yumurta, süt ve süt ürünleri, et, tavuk, balık ve yumurta burada olmalı.

Çiğ yumurtanın kabuğu da aynı çiğ et gibi bakteri üretir bu yüzden onu diğer yiyeceklerden uzak tutmaya gayret ederek, dolabınızın yumurta bölmesinde saklamalısınız.
Yemeye hazır pişmiş yemekler ve hazırlanmış salatalar da üzeri kapalı cam kaplarda üst rafta muhafaza edilmelidir.

KIŞA HAZIRSAK YAZ MEVSİMİNİN SON DEMLERİNİ ÇIKARMAYA DEVAM EDELİM, AFİYETLE KALIN…
DİYETİSYEN BEGÜM KURAN

TwitterFacebookWhatsAppGoogle+

Yaz sebze ve meyvelerini kışın da kullanmak isteyenler konserve yapmak için semt pazarlarının yolunu tuttu. Kış hazırlıklarını tamamlamak isteyenler kilolarca domates, fasulye, barbunya satın alarak konservelerini yapmaya başladı. Kışın seradan geldiği için sebzelerin fiyatları daha yüksek oluyor. Yazın tarladan geldiği için hem daha ucuz, hem de daha lezzetli. Yıllardır aynı usül ile kışlık yiyeceklerini hazır hale getirenler aldıkları domateslerle salça, menemen ve soslar yapıyor.

Satın aldığınız sebzeleri dondurma işlemine geçmeden önce birkaç ipucuna göz atmakta fayda var:

• En canlı ve taze sebze ve meyveleri tercih edin, iyice yıkayın.
• Dondurmadan önce, yemek yaparken nasıl soyup doğruyorsanız aynı işlemleri yapın.
• Sebzeleri dondurucuya koymadan önce kavurmak ya da haşlamak gerekir. Ancak bu çok kısa sürmeli ve sebzeler diri bırakılmalıdır.
• Şoklama, haşlanan sebzeleri buzlu suya koymaktır, tazeliğini korumaya yardımcı olur.
• Buzdolabı poşeti ya da saklama kaplarının içinde derin dondurucuya koyabilirsiniz. İçeride hava kalmadığına emin olmalısınız.
• Haşlanıp soğutulmuş sebzeleri dondurucuya koymadan önce çok iyi süzmelisiniz.

Domates saklama yöntemleri nelerdir?

Rendeleyerek dondurmak: Domatesi saklamanın farklı yöntemleri var. En kolayı rendelediğiniz domatesleri buzdolabı poşetlerine koyup havasını iyice alıp buzluğa atmaktır. Yemeklerde kullanabilirsiniz.

Kavurarak dondurmak: Domatesi zeytinyağı ve soğan ile birlikte kavurarak buzluğa atmak da yemek yaparken işinizi kolaylaştıracak bir başka yöntemdir.

Pişirerek dondurmak: Yemeklerde kullanmak için tercih edebileceğiniz üçüncü seçenek ise zeytinyağında kısa bir süre soğan ve domatesleri pişirmek. Hazırladığınız harcı soğuduktan sonra yine buzdolabı poşetlerine koyarak derin dondurucuda saklayabilirsiniz.

Bütün dondurma: Derin dondurucunuzda yer varsa bütün olarak kabuğuyla da domatesi saklayabilirsiniz. Kışın yemek yaparken lezzetli yemeklerinizin sırrını herkes merak edecek.

Konserve şeklinde oda sıcaklığında saklamak: Domates konservesi biraz zahmetli olsa da en iyi yöntemlerdendir. Domateslerinizi doğrayın, üzerine 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı şeker ve 1 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyip ocağın üzerinde pişmeye bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık bir buçuk saat karıştırarak pişirin. Sıcakken kavanozlara doldurun ve daha önce kullanılmamış yeni kapaklarla kavanozların ağzını sıkıca kapatın. Ters çevirerek 1 gün bekletin. Güneş almayan bir yerde saklayabilirsiniz.

Taze fasulyeyi saklama yöntemleri nelerdir?

Şoklayarak dondurmak: Taze fasulyeyi saklamak için öncesinde yemeğini yaparken nasıl kılçıklarını alıp doğruyorsanız, aynı şekilde hazırlayın. Tencerede kaynamakta olan suya doğradığınız fasulyeleri atın, dakika kadar haşladıktan sonra çıkartıp hiç bekletmeden hemen buzlu suyun içine koyun. dakikada soğuyacaklardır. İyice kurulayıp havası alınmış poşetlere doldurup buzluğa atabilirsiniz.

Kavurarak dondurmak: Bir diğer yöntem ise yine yemeklik olarak hazırladığınız taze fasulyeleri domates ve dilerseniz sarımsak ile tencerede kavurmaktır. Saklama kaplarına ya da buzdolabı poşetine koyup buzluğa atabilirsiniz. Yemek yaparken işinizi kolaylaştıracaktır.

Barbunya saklama yöntemleri nelerdir?

Taze barbunyayı saklamanın iki yöntemi vardır. Biri çok az haşlayıp soğutarak buzluğa atmaktır. Dilerseniz çiğ olarak da buzlukta saklayabilirsiniz ama kısa süreli haşlama, yemek yapma sürenizi kısaltacaktır.

Patlıcanı saklama yöntemleri nelerdir?

Patlıcanı saklamak için iki farklı yöntem bulunuyor. Biri doğrayıp çok az limon sıkarak kaynatmak, iyice süzüp soğuduktan sonra buzluğa koymaktır. İkinci yöntem ise çok az zeytinyağı ile fırında kızartıp yine soğumasını bekleyip paketleyerek buzlukta saklamaktır.

Haşlayarak saklayabileceğiniz diğer sebzeler

Enginar, mantar, bezelye, ıspanak, brokoli ve havuçları dakika kadar, diri kalacak şekilde haşlayıp iyice sularını süzdükten sonra soğumaya bırakabilir, ardından paketleyerek buzluğa kaldırabilirsiniz. Karnabaharı ise haşlama suyuna tuz katarak aynı yöntemle saklayabilirsiniz.

Pratik turşu tariflerini deneyebilirsiniz

Turşuyu tek ya da karışık sebzelerle yapabilirsiniz. Burada önemli olan kullanacağınız sirke ve kaya tuzunun dengesini iyi ayarlamaktır. Doğru saklamak, kavanozların ağzını iyice kapatmak ve yeteri kadar bekletmek, iyi turşu yapmanın püf noktalarıdır.

Meyveleri reçel yaparak saklayın

Reçel yapmak aslında düşünüldüğü kadar zor bir iş değil. Sadece biraz zamanınızı alacak. Ancak kendi reçelinizin tadına baktıktan sonra harcadığınız zamana değdiğini göreceksiniz. Şeftali, kayısı, böğürtlen, vişne başta olmak üzere hemen her yaz meyvesinin reçel tarifi aynıdır. Olgunlaşmış ama çürük olmayan meyveleri doğrayın ve tencereye koyun. Üzerini kapatacak kadar şeker ekleyip tencerenin kapağını kapatın, 1 gece bekletin. Sabah ocağa alıp pişirmeye başlayın. Tahta kaşık kullanarak, mümkün olduğunca karıştırmadan üzerinde oluşan köpükleri toplayın. Akışkan ama tok bir reçel kıvamına gelince tencereden alın, kavanozlara doldurun. Kapağını kapattığınız kavanozları ters çevirip soğutun.

Kışlık Domates Sosu Konservesi nasıl yapılır? Kışlık konserve nasıl saklanır? Kısa domates saklama yöntemleri arasında en pratikerli neler? Yaz biterken kışın bulunamayacak kalite ve bollukta olan taze domatesleri konserve yapmakta fayda var. Öyleyse ev yapımı domates sosu nasıl yapılır? İşte resimli kolay kışlık domates sosu konservesi tarifi ve "Kışlık rende domates sosu nasıl yapılır? Evde yapılan konserve nasıl saklanır?" detayı

Kışlık Domates Sosu Konservesi Tarifi için Malzemeler - Kavanozda Domates Nasıl Saklanır?

Üç kg organik köylü domatesi

Kuru cam kavanoz ve kullanılmamış kapak

Kışlık Domates Sosu Konservesi Tarifi - Domates Konservesi Nasıl Yapılır? Domates Kavanozda Nasıl Saklanır? Rende Domates Sosu Nasıl Yapılır?

1. Domatesler yıkanır, kabukları soyulur ve doğrayıcıda (mutfak robotunda) parçalanır. Fazla sulanmaması için çok fazla çekilmemelidir.
2. Parçalanan domatesler büyükçe bir tencereye konulur. Önce harlı ateşte pişirilen domatesler kaynamaya başlayınca altı kısılır. Domatesler kısık ateşte ara sıra karıştırılarak suyunu çekene kadar pişirilir.
3. Pişen domatesler sıcak sıcak kuru ve iyice yıkanıp kurulanmış kavanozlara doldurulur. Kavanozların kapağı sıkıca kapatılır. Ters çevrilerek vakumlanır ve bir gün böyle bekletilir. Kışlık kavanozlar nasıl saklanır? Kışlık soslar nerede saklanır? Daha sonra serin, nemsiz ve ışık almayan bir yerde saklanır. Kapakların atmaması çok mühimdir; bu sebeple daima yeni kapaklar kullanılmalıdır. Aksi takdirde kapakların atma ve sosun hava alarak bozulma ihtimali artar.
4. Kışın istenirse salça yerine yemeklere konulabileceği gibi sarımsak, zeytinyağı ve tuz ilavesi ile domates sosu olarak patates kızartması gibi uygun yemeklerin yanında sunulabilir. Kullanırken serbest olabilmek için sosun yapılışında bu malzemeleri eklemedik. Kışlık Domates Sosu Konservesi kızarmış ekmek dilimleri üzerine sürülebilir veya kızartmaların üzerine dökülebilir. Domates konservesi nasıl saklanır? Kışlık domates konservesi nerede saklanır? Domates konservesi buzdolabında saklanır mi? Vakumlanmış kavanozlar kuru, serin ve hava almayan mutfak dolabı veya kiler gibi yerlerde saklanır. Kışın kullanılmak üzere kapağı açılan kavanozlar bir kaç gün içerisinde tüketilmeli ve bu süre içerisinde buzdolabında saklanmalıdır.

Kışlık Domates Sosu Konservesi Tarifi, Rendelenmiş Domates Sosu Nasıl Yapılır ile Alakalı Diğer Hususlar ve "Domates Konserve Nasıl Saklanır?" Püf Noktaları

1. Evde yapılan domates konserve ne kadar dayanır? Domates sosu kışa nasıl saklanır? Ev yapımı konserve ne kadar dayanır? Evde yapılan konserve kaç yıl dayanır? Evde yapılan açılmamış domates sosu konservesi veya domates sosu kavanozu ne kadar dayanır? Domatesler yeterince kaynadıysa, kapaklar hava almadıysa, serin ve kuru bir yerde saklanmışsa oda sıcaklığında bile iki yıla kadar dayanabilir. Elbette daha güvenlisi ilk altı ay içinde kullanmaktır. Evde yapılan konserve besinler kullanılmadan evvel muhakkak kontrol edilmelidir. Konserve domates sosunun bozuk olduğu bakılarak da anlaşılır. Küflendiği, görünüşünün değiştiği ve farklı koktuğu ortaya çıkarsa atılır. Kavanoz kapağının şişmemesi, kenar kısımlardan sızıntı yapmaması, kapak açılırken fışkırmaması ve kendine has koku ve renkte olması gerekir.
2. Hazır konserve nasıl saklanır? Hazır konserve sıcakta bozulur mu? Konserve buzdolabında saklanır mi? Ev Yapımı konserve nasıl saklanır? Açılmış konserve saklama Konserveler oda sıcaklığında saklanabilir mi? Konserveler oda sıcaklığında tutulabilir, ama mümkünse serin ve gölge bir yerde saklanması, ısı ve güneşe maruz bırakılmaması önerilir. Hazır konserve ne kadar dayanır? Konserve ne kadar süre saklanır? Konserve yiyecekler soğuk bir yerde saklandıklarında, 5 yıl sonra hala yenilebilir durumda kalabilir. Hazır konservelerde sızan, paslanan, şişkin veya ciddi şekilde çökmüş teneke veya ambalajlardaki tüm domates sosları atılır. Konserve sıcakta bozulur mu? Konserve açıldıktan sonra nasıl saklanmalıdır? Açılmış konserve nasıl saklanır? Konserve buzdolabında saklanır mı? Konserve ürünler açıldıktan sonra bitirilmeli, yoksa mutlaka ağzı kapalı bir kapta ve buzdolabında muhafaza edilmelidir. Sebze – meyve konservesi gün dayanabilir. (Açılan konserve; buzdolabı şartlarında da olsa daha fazla kalmamalıdır.) Mutlaka temiz kaşık kullanılmalıdır; yemek karıştırılan kaşık kullanılırsa salçanın asitliği değişir ve daha kısa sürede bozulur. Kaşık üzerinden gelen veya havadaki gözle görünmeyen küf sporları salçaya karışarak çoğalmaya başlarlar. Küf sporları, salçanın şekerlerini parçalayıp asit oluşturarak ürerler ki salçanın üzerinde beyaz, yeşil renkli tabakalar şeklindedir.
3. Salçada küf oluşumunu engellemek için ne yapılmalı? Mümkün olan en kısa sürede bitirilmelidir. Konserve açıldıktan sonra nasıl saklanır? Salça çok besleyici bir gıda olduğu için bilhassa havada asılı bulunan küf ve mayaların bulaşması ile bozulmaya başlarlar. Bu sebeple ambalajı açıldıktan sonra kullanımın ardından salçanın üst kısmı bir kaşıkla düzeltilir, üzerine hava ile temasını kesmek üzere sıvı yağ konulup buzdolabında korunmalıdır. Bu şekilde bozulma geciktirilir. "Açılan konserve nasıl saklanır?" hususunda diğer bir yol buzluk veya derin dondurucudur. Buzlukta konserve nasıl saklanır? Açılan konserve buzluğa konur mu? Açılmış konserve domates sosunun raf ömrünü uzatmak için dondurulabilir. Domates sosunu dondurmak için, kapalı hava geçirmez kaplara yerleştirilir. Konserve domates sosu dondurucuda ne kadar dayanır? Konserve acildiktan sonra buzlukta ne kadar saklanır? Uygun şekilde saklanırsa - 18° C seviyesinde üç aya kadar muhafaza edilebilir. Domates sosu donduktan ve çözüldükten sonra ne kadar süre dayanır? Buzdolabında çözülmüş domates sosu kullanılmadan evvel buzdolabında gün daha muhafaza edilebilir.
4. Konserve kaç derecede saklanır? Saklama dolapları serin ve kuru olmalıdır. Konserve yiyecekleri saklamak için en iyi sıcaklık 10 °C - °C (50 °F ile 70 °F) arasındadır. Konserve yiyecekleri sıcak boruların, ocakların veya fırınların yakınında veya doğrudan güneş ışığı altında sıcak bir yerde saklamaktan kaçının. Sıcaklıklar °C (75 °F)'nin üzerinde olduğunda saklama süresi mühim derecede azalır. Kutuların veya metal kapakların, kutuların sızmasına ve yiyeceklerin bozulmasına sebep olabilecek şekilde paslanmasına mani olmak için konserve mamuller kuru tutulur. Kaynak
5. Cam konserve zararlı mı? Plastik ve teneke kutulara göre cam daha sağlıklıdır. BPA (bisfenol-A), teneke kutular dahil, gıda ambalajlarında çoğunlukla kullanılan bir kimyevi maddedir. Araştırmalar, konserve gıdalarda BPA’nın (Bisfenol-A) konserve kutusundan içinde bulunan yiyeceğe geçebileceğine işaret ediyor. Aslında konserve ambalajı alanında günümüzdeki ilerlemenin sebebi de budur. Artık cam kavanozlardaki konserveler sayesinde bu mesele ortadan kalkar.
6. Domates nerede muhafaza edilir? Domates nasıl Saklanır? Kısa domates saklama yöntemleri neler? Domates bozulmadan nasıl saklanır? Rendelenmiş Domates Nasıl Saklanır? Domates salatalık dolapta nasıl saklanır? Domates buzdolabına konur mu? Domates dışarıda nasıl saklanır? 1) Sebzelerle meyveleri aynı çekmeceye, kaba veya rafa yerleştirmek yanlıştır. Çünkü birçok meyve etilen gazı üretir ve bu da sebzeler üzerinde olgunlaşma hormonu tesiri yaparak ömürlerini kısaltır. 2) Sebzelerin nefes almaları için konuldukları plastik torbalarda delikler açmak veya file torbalarda muhafaza etmek gerekir. 3) Hepsini dar bir yere sıkıştırmak hızla bozulmalarına yol açar. 4) Meyve ve sebzeler buzdolabının en soğuk yerlerinde saklanır. Sıcakta aroma ve tazeliklerini kaybederler. 5) Sebzeleri ve meyveleri yıkayıp saklanırsa nem bakteri üremesini hızlandırır. Yeneceği zamana kadar yıkanmamalıdır. 6) Domateslerin çabuk çürümesini önlemek için, koparılan kısımlarının aşağıda kalması gerekir. Bu sayede domatesin koparıldığı yerden nem ve hava girişi engellenmiş olur. 7) Domates ve buzdolabı: Domatesin türü, kabuğunun kalınlığı gibi unsurlar saklanma şartlarını değiştirir. Bununla beraber olgun domatesler birkaç gün buzdolabında tutularsa lezzetleri bozulmayıp ömürleri uzar. Yeterince olgun değilse, olgunlaşana dek tezgahın üzerinde bekletilip bir tabakta sapları alta gelecek biçimde yerleştirilip buzdolabına konur. Sap altta kalınca nemlenmesi gecikip çürümesi önlenir. Doğranmış domatesler hava almayan kapalı bir kapta saklanır ki diğer kokuları çekmesinler. Domatesleri servis etmeden evvel oda sıcaklığına gelmeleri beklenir. Domatesler kısa süreler haricinde buzdolabı yerine, fazla sıcak olmayan oda sıcaklığında saklanırsa ömürleri daha uzun olur. Domatesler oda sıcaklığında, buzdolabında olduğundan daha uzun süre lezzetini koruyabilir. Domates soğuğu sevmez, uzun süre kaldığı soğuk hava onun olgunlaşma sürecini durdurup içinin kristalleşmesine ve lezzetini kaybetmesine sebep olur. 8) Konserve buzdolabı poşetlerinde nasıl muhafaza edilir? Kışlık domates sosu buzdolabı poşetinde muhafaza edilebilir mi? İstenirse domateslerin kabukları soyulup buzdolabı poşetine konup, derin dondurucuda saklanabilir. Kışın yemeklerde kullanılır. Bunun dışında domatesler rendelenip porsiyonlara ayrılıp buz kalıplarında dondurulabilir. Hepsi bir buzdolabı poşetine konarak saklanır. Yemek ve soslarda kullanılabilir. Ayrıca kurutarak saklamada yaygın kullanılan bir usuldür. Salatalık : Salatalıklar soğuğu sevmez. 10 derecenin altında hızla bozulurlar. Eğer buzdolabına konulacaksa bu sürenin üç günü geçmemelidir. Salatalık da etilen gazına hassas olduğundan muz, kavun ve domatesten uzak kalmalıdır.
7. Taze Domates Buzlukta Nasıl Kolayca Saklanır? Ham ve pişmiş domates derin dondurucuda nasıl saklanır? aze domates buzlukta nasıl saklanır? Domates çiğden buzluğa konur mu? Kışlık domates dolapta nasıl saklanır? Menemenlik domates derin dondurucuya nasıl konur? Domates saklama usulleri Sıcak veya soğuk yerlerde plastiğe temas eden gıdaların güvenli olmayabileceği yönünde basında yazılar yer almıştı. Ayrıca buz kristallerinin artması yüzünden gıdanın tadı ve dokusu değişse de, besin zehirlenmesi riskinin bulunmadığı ifade ediliyor. Bununla beraber buzluk ve derin dondurucuda domates saklamada usuller şunlardır: 1) Bütün olarak saklama, Bütün domates buzlukta nasıl saklanır: Domatesleri güzelce yıkanıp kurulanır. Saplarındaki yeşil kısmı bir bıçak veya oyacakla iyice ayıklanıp buzdolabı poşetlerine veya kilitli poşetlere tek kullanımlık miktarlarda pay edilir. Buzluktan veya derin dondurucudan çıkarılınca kalanı tekrar buzluğa kaldırmak sağlığa aykırıdır. Kilitli poşetlerin havası bir pipetle alınır ve poşetin üzerine o günün tarihi yazılır. Bu şekilde domatesler bir yıla varan sürede kullanılabilir. Bütün durumdaki domatesler buzluktan çıkarınca kullanmak için bir müddet beklenir. Dilimlenirken domatesin kabukları kendiliğinden çıkar. Tüm kabukları temizlenince yemek ve soslarda kullanılabilir. 2) Dilimleyerek saklama: Bütün saklanmışlardan memnun kalınmadıysa veya buzlukta o kadar yer yoksa tercih edilebilir. Domatesler yıkanıp kurulanır, sapları ayıklanır. Kullanılacak yemeklere göre dilimlenir. Sonra domateslerden akan fazla su ve çekirdekler ayrılır ve kalan domates dilimler nazikçe buzdolabı poşetlerine paylaştırılır. Poşetlerdeki fazla hava pipetle vakumlanır ve poşetler tarihlenir. Buzluktan çıkarılınca çözülmeleri beklenmeden yemek veya soslara eklenebilir. Çözüldüğünde sulanma olacağı dikkate alınarak tariflere katılır. 3) Rendeleyerek saklama, Domates rendesi dolapta nasıl saklanır? Rendelenmiş domates buzdolabında nasıl saklanır? Domatesleri güzelce yıkanıp kurulanmış domatesler kabuklarına dikkat edilerek rendelenir. Rendeleme çok sulandıracağından fazla suyu ince bir süzgeçle süzülür. Sonra elde edilen rendelenmiş domatesler yine poşetlerin içine, tek seferde kullanılacak miktarlarda paylaştırılıp poşetin havasını alınarak tarihlenip derin dondurucuya kaldırılır. Domatesler çok sulandıysa yağsız, tuzsuz bir tencereye alınıp kısık ateşte kaynamaya bırakılır. Bu sırada çok karıştırılırsa tekrar sulanır. Kaynamaya başlayınca birkaç dakika daha kaynatıp ocak kapatılır ve tamamen soğuyunca poşetlere alınıp buzluğa kaldırılır. 4) Rendelenmiş domates dondurucuda nasıl saklanır? Buzluktaki domates bozulur mu? Buzdolabında tadı bozulsa da buzlukta emniyetli bir şekilde saklanabileceği ifade edilir. "Domates dolapta nasıl saklanır?" dendiğinde kısa süreli olarak buzdolabında saklanması uzun süreli olarak buzlukta saklanması tercih edilmelidir.
8. Domates Suyu Nasıl Saklanır? Çiğ domates suyu nasıl saklanır? Domates Sosu Dolapta Nasıl Saklanır? Domates suyu şişelenirken sivri domates kullanmak çekirdeğinin daha az olması bakımından daha isabetlidir. Lakin etli, kırmızı ve dolgun domateslerden de domates suyu hazırlanabilir. Yıkanan domatesler rendelenir veya kabuğu soyulup bütün halde robota atılabilir. Hazırlanan domates sosları tek kullanımlık miktarlarda küçük cam şişeleri konulur. Şişenin büyüklüğüne göre içinde tuz ilave edilir, ağzı hiç hava almayacak şekilde sıkıca kapatılır ve bir tencerede 15 dakika kaynatılır, güneş almayan bir odada muhafaza edilebilir. İkinci olarak ana tarifte anlatıldığı gibi domates sosları kavanozlara konmadan evvel kaynatılarak da bu iş yapılabilir. Önce domates suları tencerede kaynatılır, soğuyunca temiz cam şişelere doldurulur. Ağızları hava almayacak şekilde sıkıca kapatılarak soğumaya bırakılır, güneş almayan bir yerde saklanır. Domates suyu derin dondurucuda nasıl saklanır? Hazırlanan domates sosları küçük plastik kaplara tek kullanımlık konulup derin dondurucularda da saklanabilir. Daha kolay olsa da gıda maddelerinin sıcakta olduğu gibi soğukta da plastik maddelerle temasının sağlığa uygun olmayabileceğine dair uyarılar bulunmaktadır.
9. Konserveler ve Sağlık Ev konserveleri zehirlenmeye sebep olabilir. Kışın kullanmak üzere sebze veya meyvelerin kavanozlarda saklanmasına konserve denir. Bilhassa çalışan kadınların yemek yapma sürelerini kısaltmalarında faydalı olur. Lakin asgari şartlarda hazırlanmazsa bazı rahatsızlıklara yol açabilir. Konserveler hazırlanırken gıdalar kafi sıcaklıkta pişirilmezse "clostridium botulinum" gibi besin zehirlenmesine yol açan bakteriyi üretme ihtimali yükselir. Bu bakteri besin zehirlenmesi ötesinde çok öldürücü neticelere de yol açabilir. Ses kısıklığına ve nefes darlığına da sebep olabilir. Erken müdahale edilmediğinde nefes darlığı kas ve sinir hücrelerine zarar vererek felç geçirme ihtimali olur. Bu durumların yaşanmaması için 1) Kavanoz ve kapaklar derece ısıdaki suda bekletildikten sonra kullanılmalı, 2) Sebzelerin derecede pişirilmesi, 3) Bütünüyle soğuduktan sonra kavanozlara aktarılması, 4) Havası iyice alınıp derecelik sıcaklıkta saklanması 5) Konservelerin en geç altı ay içinde bitirilmesi gerektiği ifade ediliyor. 5) Bakterilere karşı ilave emniyet için konserve açıldıktan sonra on dakika kadar kaynatılması da öneriler arasındadır.
10. Konserve menemen nasıl saklanır? Konserve menemen kaç derecede saklanır? Konserve menemen nerede saklanır? Konserve menemen buzdolabında saklanır mı?KIŞLIK MENEMENLİK NASIL YAPILIR? yazısında "Menemen konserve nasıl saklanır?" anlatılmıştır.
11. Konserve Nedir? Hammaddelerin yıkama, ayıklama, soyma, doğrama, haşlama veya kızartma gibi ön hazırlıklardan geçirildikten sonra yağ, sos, salamura gibi lüzumlu ilaveler yapılmak suretiyle doldurulup kapatıldığı hava almayan metal kutu veya kavanozlarda yüksek ısılara tabi tutulması ve böylece içinde olması muhtemel bütün mikroorganizmalardan arındırılması neticesi gıda maddesinin soğuk ortamda kalması gerekmeksizin bozulmadan senelerce dayanmasına imkan veren işlere ve bu işlerle ortaya çıkan mamullere konserve denir.
12. Konserve Tarihi Yapılan İlk Konserve: İlk konserve cam kavanozda 'te Nicolas Appert tarafından yapılmıştır. Geniş ağızlı bir cam kavanoza besini koyan Appert, kavanozun ağzını bir mantar tıpayla gevşek olarak kapatmıştır. Kavanozdaki besinin üzerinde bulunan havayı almak için kavanozu kaynamakta olan suda tutmuştur. Daha sonra mantar tıpayı sıkıca kapayınca kavanozda konserve edilen maddenin uzun süre muhafaza olduğunu görmüştür. O devirde bu şekilde hazırlanan konserveler uzun deniz yolculuklarında kullanılmıştır. senesinde İngiliz William Under Word Amerika'nın Boston şehrinde ilk konserve fabrikası kuruldu. Daha sonra İngiliz Thomas Kensett konserve yapmanın özel iznini Amerika hükümetinden alarak New York'ta su ürünlerini konserve etti. yıllarında Amerika'da konservecilik teknolojisi makine, işletme ve teneke kutu imalatı bakımından büyük ilerleme kaydetti. 'de Acen Tailor iki parçalı sıvama kutu yapma tekniği geliştirdi. 'da Steveson lehim yapan makineyi, 'de Shiyer otoklavı icat etti.
13. Yonca Domates Rendesi: "Domates rendesi nedir?" bilgisi olmayıp rendelenmiş domates sosu yapılışı ile uğraşmak istemeyenler için Yonca domates sosu faydalı olabilir. İçindekiler : Domates, tuz (Hiçbir koruyucu katkı maddesi içermez) Raf ömrü 30 aydır. Güneş ışığından korunmalı, serin ve kuru yerde saklanmalıdır. Kapağı açıldıktan sonra buzdolabında muhafaza edilmelidir. Enerji ve Besin Değerleri Listesi (g için): Enerji kj / 34 kcal, Yağ 0,3 g, Doymuş Yağ 0,1 g, Karbonhidrat 5,3 g, Şekerler 3,2 g, Protein 1,4 g, Tuz 1,0 g. Eylül itibarıyla Yonca Domates Rendesi gr 21,35 TL civarında internette satıştadır.
14. Tukaş Rendelenmiş Domates İçindekiler Domates, tuz. İlave tuz kuru maddede %2,5. Kışlık rende domates Yapımı yerine hazırını almak isteyenler için Tukaş diğer bir tercihtir. g için Enerji ve Besin Öğeleri : Enerji 28 kcal, Yağ 0 g, Doymuş Yağ 0 g, Karbonhidrat 6 g, Şeker 3 g, Protein 1 g, Tuz 0,4 g. Eylül itibarıyla Tukaş Cam Rendelenmiş Domates gr 22,5- 40,00TL aralığında internette satıştadır.
15. Domates Rendesi Şok Market Tat Domates Püresi gr aynı tarihler itibarıyla 8,90 liradır.
16. Domates Rendesi ile Ne Yapılır? Taze domatesin kullanıldığı bütün yemek çeşitlerinde istifade edilebilir. Domates rendesi sosu bir çok yemeğe lezzet katar. Domates rendesi ile makarna sosu olur mu? Elbette. Kışlık domates sosu rende domatesle daha pratiktir. Domates rendeli makarna sosu, sos hazırlamayı kolaylaştırır. Rendelenmiş domates makarna sosu yapımında kullanılabildiği gibi domates rendesi pizza sosu hazırlığında da yardımcı olabilir.
17. Kaynatmadan Domates Sosu Nasıl Yapılır? Pişirmeden Kışlık Domates Sosu Yapımı Domatesleri iyice yıkanır. Bir tencerede su kaynatılır. Kolay soyulmaları için domatesler doğranmadan her birinin altına bıçakla çarpı şeklinde çizikler yapılır. Kabukları açılmaya başlayana kadar kaynar suda bekletilir. Kepçeyle başka bir kaba alınırlar. Kolayca soyulurlar. İri parçalara kesilip robottan geçirilerek püreleştirilir. Bir tepsiye silikon muffin kapları yerleştirilir. Püre bu kaplarına paylaştırılır. Derin dondurucuya konulup donana kadar beklenir. Çıkarıldığında domates sosları kalıp halinde muffin kaplarından çıkacaktır. Tek tek kalıp halindeki domates soslar böylece hazırlanmış olur. Kışlık Domates sosu buzdolabı poşetinde de yapılabilir: Domates sosları porsiyonluk olarak tek tek poşetlenerek veya toplu halde derin dondurucuda muhafaza edilebilir. Domates sosuna taze fesleğen ve nane ilave edilebilir.
18. Domatesli Smoothie Tarifi Nasıl Yapılır? Bir adet büyük boy domates kabukları soyulup, bir adet kırmızı kapya biberin iç tarafındaki çekirdekleri temizlenir. Beş dal taze kırmızı marul güzelce yıkanır. Sonra blenderin içine domates, kırmızı kapya biber, bir çay bardağı süzme yoğurt, bir tatlı kaşığı şeker veya bir adet stevia ile kırmızı marulu ilave edip pürüzsüz bir duruma getirilir. Domatesli smoothie üzerine kıyılmış maydanoz serpilerek sunulabilir.

DOMATES KABUKLARI NASIL KOLAYCA SOYULUR? (BLANŞE ETMEK- Blanching)

1. Bir tencereye su konulup kaynatılır. Kaynayınca ocak kısılır. Bir kaba da buzlu soğuk su konulur.
2. Yıkanmış domateslerin sap kısımları çıkarılıp üzerine bıçakla çarpı işareti şeklinde hafifçe çizik atılır.
3. Kaynar suda on – on beş saniye kadar veya kabukları açılmaya başlayana kadar bekletilen domatesler kevgir veya süzgeçle çıkarılıp hemen buzlu su dolu kaba atılır.
4. İki – üç dakika kadar soğuk suda bekletilerek şoklanan domateslerin kabukları bir zar gibi kolayca soyulur. Bu şekilde sos hazırlığı kolaylaşabileceği gibi küp şeklinde doğranarak (konkase halde) salata veya yemeklerde kullanılabilir. Bu usul soyulması zor bazı meyvelerde de uygulanabilir.
5. "Blanşe etmek" sebzeler ve etler için bir haşlama tekniği manasında kullanıldığı gibi pastanecilikte yumurta sarısını şekerle beyazlatana kadar çırpmak manasına da gelir. Bazı sebzelerin güçlü kokularını azaltmak veya gözeneklerini kapatarak renklerini korumak gayeleri ile yarı pişirilmiş hale getirilmesidir. Renkler canlı kalırken besin değeri kaybı sınırlanır. Patatesler su yerine yağda blanşe edilir; kısa bir süre kızartılıp, soğuması beklenip, ikinci bir kızartma yapılarak çıtırlık kazandırılır.

KIŞLIK MENEMENLİK NASIL YAPILIR? ve KAPYA BİBER🌶️ SALÇASI🥫 TARİFİ tarifi de ilginizi çekebilir.