Kutur Kutur Salatalik Tursusu

kutur kutur salatalik tursusu

Isırdığınızda kütür kütür ses çıkacak! İşte turşu kurarken mutlaka eklemeniz gereken 2 malzeme...

KAYA TUZU VE SİRKE KULLANIN

Turşu yaptığımızda, turşularımız istediğimiz gibi olmayabiliyor. Bazen yanlış uyguladığımız bir formülle tüm lezzetini kaçırırız ve emeklerimiz boşa gitmiş olur. Öncelikle turşu yapacağınız ürünü iyice yıkamalısınız. Turşu kurarken kararma yaşanmaması için sofra tuzu kullanılmamalı, turşuluk kaya tuzu kullanılmalı. Genelde sofra tuzu kullanmak gibi hata yapılıyor, bu büyük bir yanlış! Ayrıca turşunun beyaz sirke ile yapılması, meyve sirkelerinin lezzetinin sirkeye geçmesini önler. Son olarak ise seçtiğiniz ürün kesinlikte çürük olmamalı. Taze ve körpe ürünler seçmeniz turşunuzun kütür kütür olması için yeterli olacaktır.

Püf Noktalarıyla Salatalık Turşusu Tarifi

Kütür kütür bir salatalık turşusu nasıl yapılır diyenler için aşağıya bir de tüm püf noktalarını bırakıyorum. O yazımızda turşu hakkında tüm merak edilenlerin cevabı yazıyor. İzleyerek de yapabilirsiniz…

Salatalık Turşusu Püf Noktası

Hangi su kullanılacak: Öncelikle turşu yaparken kullanacağımız su klorsuz olmalı. Turşu suyunu mümkünse marketlerde satılan damacana suları alıp kullanın.
Turşunuzun sert olması için: Turşunuzun en üstüne asma ve defne yaprağı koyup turşunuzun hava ile temasını engellerseniz bu yapraklardaki “tanin” denilen bir madde turşuların kütür kütür kalmasına sebep olur.

Turşu Neden Bozulur?

Turşular farklı farklı sebeplerden bozulur. Beyaz küflenme sebebi; Turşuyu yaparken kabımızın en üstüne yeteri kadar su koymadığımızda turşumuz açıklıkta kalınca bu tarz küflenmeler-bozulmalar olur. Turşumuzu tam bastıramayıp dışarıdaki havayla temas etmişse; genelde beyaz bir küf şeklinde bozulur. BU KÖTÜ BİR ŞEY DEĞİLİR: üstündeki beyaz küfü atıp altında kalan temiz turşuyu tüketebilirsiniz.
Mavi-Gri Küf Olmasının Sebebi-Nedeni: Eğer turşunuzun üstünde mavi renkli ve gri renkli küflenmeler olmuşsa BUNDAN UZAK DURUN! ATIN. Bu tarz turşular mikrop üretmiş demektir.

Turşunun Kıtır Kıtır Olması İçin Ne Yapılmalı?

Turşunun yumuşamasını engellemek(kütür kütür- kıtır kıtır olması) için aslında bizim atalardan kalma bir kaç yöntem var; Bunlardan bir tanesi turşunun en üstüne güzelce asma yaprağıyla kaplamak ve hava ile temasını kesmektir. Asma yaprağı yerine defne yaprağı da kullanılabilir. Asma ve defne yaprağında “tanin” denilen bir madde turşuların kütür kütür kalmasına sebep olur.

Kalori: 11kcal

Turşu Yapmanın Püf Noktaları

Turşu Yapmanın Püf Noktaları

nest...

98893 98894 98895 98896 98897