Yufkadan Su Böreği Tadında Börek

Rahmetli anneannem ve annemin en sevdiği börekti bu. Ben çocukken aynı şimdi Nehir’in olduğu gibi peynirin az uğradığı çıtır köşe kısımlarını severdim :)

Şimdi ise aynı onlar gibi su böreği tadında yapmak hoşuma gidiyor. Yaşla birlikte damak tadı değişirken eskiye olan özleminde çok payı var bunda diye düşünüyorum. Gerçekten de burunlarımızın ve damaklarımızın kesndilerine has bir hafızası var.

Sizin aklınızda kalan çok eskilere götüren yemekleriniz var mı?

Yalancı Su Böreği Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet yufka
• 1 adet yumurta
• 1,5 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• isteğe göre tuz (peyniriniz tuzsuzsa)

İç malzemesi için:

• gr beyaz peynir ya da lor peyniri
• Maydanoz
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Yalancı Su Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Ezdiğiniz peynirini geniş bir tabağa alıp kıydığınız maydanozlarla karıştırın. 1 küçük parça
2. Yumurta, süt ve sıvı yağı  iyice çırpın, küçük fırın tepsinize ya da orta boy bir dikdörtgen borcama bir fırça yardımıyla sostan sürün.
3. İlk yufkayı kenarları dışarıya taşacak şekilde tepsiye yayın, yufkanın üzerini kaplayacak şekilde fırça ya da kaşık yardımıyla sostan sürün.  Üzerine diğer yufkayı serin, soslayın ve iç harcın yardımıyla üçtebirini serpin.
4. Harcın üstüne köşelerden ortaya doğru yufkayı kapatın ve soslayın. 3. Yufkaya da anı işlemi uygulayın. 
5. En son kısma gelince en altta kalan geniş yufkayı böreğin üzerine soslayın ve düzgünce kapatın.
6. Kalan sostan yufkanın üzerine sürün ve isteğe göre susam ya da çörek otu serpin derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.

Su böreği yufka soslama

6 yufka

Sosu için

1/2 su bardağı su

1/2 su bardağı süt

2 yumurta

1/2 su bardağı sıvı yağ

İç harcı için

Beyaz peynir

Kaşar peyniri

Maydanoz

Üzeri için

Yumurta sarısı

Susam

Usta şeflere taş çıkartacak su böreği nasıl yapılır?

Su böreğimizi hazırlamak için öncelikle sosumuzu hazırlamamız gerekiyor. Bunun için uygun bir karıştırma kabı içerisinde su , süt, sıvı yağ ve yumurtayı alalım. Daha sonra ise karıştırma kabı içerisine aldığımız bütün malzemeleri, güzel bir şekilde çırpmaya başlayalım. Sosumuzu hazırladıktan sonra ise bir adet yufkayı alalım ve fırın tepsisine yerleştirelim. Daha sonra ise bu yufkanın üzerine, hazırlamış olduğumuz sostan sürelim. Hazırladığımız sosu yufka üzerine serebilmek için bir yağlama fırçası kullanabiliriz. Bu sayede eşit ve dengeli bir şekilde, hazırladığımız sosu fırın tepsisine serdiğimiz yufkaya sürebiliriz.

Su böreği pişirme

Yufkamızı güzel bir şekilde soslandıktan sonra ise iki adet yufkayı parçalara ayıralım. Daha sonra parçalara ayırdığımız bu yufkaları da güzel bir şekilde sosa bulayalım ve ardından da tepsiye yerleştirelim. Parçalanmış yufkaları tepsiye yerleştirdikten sonra ise böreğimizin iç harcını serpmemiz gerekiyor. İç harcını ise çok kolay bir şekilde hazırlayabiliyoruz. Bunun için bir karıştırma kabı içerisine rendelenmiş kaşar peyniri, beyaz peynir ve ince kıyılmış maydanozu alalım. Ardından da bu malzemeleri güzel bir şekilde karıştırarak, lezzetli bir su böreği harcı elde edelim.

İç harcımızı hazırladıktan sonra ise sosa buladığımız parçalanmış yufkaların üzerine iç harcımızın yarısını serpelim. Daha sonra ise iki adet yufkayı da güzel bir şekilde sosa bulayıp parçalayalım ve ardından da bu yufkalar ile iç harcımızın üzerini kapatalım. Ardından da bu yufkaların üzerine iç harcımızın kalanını yerleştirelim ve son yufkayı da üzerine kapatarak sosa bulayalım. En sonunda ise böreğimizin üzerine yumurta sarısı sürelim ve isteğe bağlı olarak susam serpelim. Su böreğimizi pişirmek için ilk önce böreğimizi dilimleyelim ve ardından da derecede çalışan fırında, yaklaşık olarak 30 dakika kadar pişirelim. Böreklerimizi fırından aldıktan sonra ilk sıcaklıkları çıkınca, servis tabağında servis edip, yiyebilirsiniz.

Hazır Yufkadan Su Böreği Tadında Peynirli Börek Tarifi için,

Öncelikle sos için tüm malzemeleri karıştırıseafoodplus.info olarak böreğin üst parçasını ayarlayalım. 

Bunun için yufkayı tepsiye seafoodplus.infoin kenarlarına gelen kısmını kesin.

Ortadaki tepsi büyüklüğündeki parçayı katlayıp ayırın onu en üste koyacağız (böylece böreğin en üstü daha düzenli duracak)

Şimdi tepsiyi yağlayın 2. yufkayı tepsiye serin yufkanın yanları dışarda kalsın en son onu katlayacağız. Sostan kepçeyle biraz dökün.

seafoodplus.infoan kalan parçaları ve seafoodplus.infoı buruşturarak koyalım. (ne kadar buruşturursanız o kadar güzel ve kabarık bir börek olur)

Sostan kepçeyle biraz daha dökelim. seafoodplus.infoı da buruşturup koyun sosunu dökün.

Şimdi maydonozlu peyniri her tarafa eşit gelecek şekilde koyun.

Daha sonra seafoodplus.infoıda buruşturup koyun sosunu dökün. 

Son olarak tepsiye ilk serdiğimiz yufkanın yanları bohça gibi buruşturup katlayıp sosunu dökün ve en üst için ayırdığımız parçayı böreğin üstüne serin.

Yumurta sarısını kalan sosa karıştırıp böreğin üstüne sürün  ve böreği dilimleyip çörekotu susamla süsleyin.

Hazır Yufkadan Su Böreği Tadında Peynirli Börek hazır.

Afiyet olsun 🌹🌹