Hollanda Nın Meşhur Yemekleri

Hollanda' l&#x;lar&#x;n yemek al&#x;şkanl&#x;klar&#x; biz Türk'lerinkinden oldukça farkl&#x;d&#x;r. Hollanda' ya yeni geldiyseniz buna al&#x;şman&#x;z zaman alabilir. Bizim kültürümüzde kahvalt&#x; çok önem taş&#x;rken Hollanda' da bu fazla bir şey ifade etmez. Sabah kahvalt&#x;lar&#x;n&#x; sadece kahve içerek yapan Hollandal&#x;lar çoğunluktad&#x;r. Ayr&#x;ca sabah kahvalt&#x;s&#x; ile öğle yemeklerinde ayni şeyi yemekten de s&#x;k&#x;lmazlar. Burada yasayan Türklerin en zorland&#x;ğ&#x; konular&#x;n baş&#x;nda da yemek konusu iste bu yüzden gelir.

Kahvalt&#x; ve Öğle Yemeği:

Hollandal&#x;lar kahvalt&#x;da ve öğle yemeğinde ekmek aras&#x; bir şeyler yerler. Ekmek aras&#x;ndan kast&#x;m bizim ekmeği ikiye keserek yapt&#x;ğ&#x;m&#x;z ekmek aralar&#x; veya sağl&#x;kl&#x; sandviçler değildir. Hollandal&#x;larin ekmekleri zaten genelde dilimli sat&#x;l&#x;r. Ekmek aras&#x;da iki tost ekmeğinin aras&#x;na bir şey koyarak kapatmayla yap&#x;land&#x;r. Eğer ekmek yemezlerse bizim etimekleri and&#x;ran onlar&#x;n '' beschuit '' dedikleri biskuvileri yerler. Ekmek aras&#x; için peynir ( kaas ) , Hollanda sucugu (worst, daha sonra Hollanda sucuğundan size bahsedeceğim) veya " pindakaas " dedikleri f&#x;nd&#x;k ezmesini oldukça s&#x;k kullan&#x;rlar.

Ekmek aras&#x; yapmad&#x;klari zamanlarda yine ekmek üzerinde margarin sürüp onunda üzerine " hagelslag " denilen bizim eti puflarin üzerinde gördüğümüz küçük çikolatalar&#x; dökerler yada reçel sürerler . Hagelslag Hollanda kahvalt&#x; ve öğle yemeğinin en sevilen parças&#x;d&#x;r.

Ögle yemeklerinden biraz bahsetmem gerekirse bizim öğle aralar&#x;nda yediğimiz yemeklerin, sağl&#x;kl&#x; at&#x;şt&#x;rmal&#x;klar&#x;n, salatalar&#x;n hiçbiri genel olarak Hollanda ogle yemeklerinde yer almaz. Bunun yerine dediğim gibi ekmek aras&#x; veya üzeri tercihe edilir. Bunlar&#x;n d&#x;ş&#x;nda oğle yemeklerinde veya kahvaltilarda üzerlerine pudra seker serperek pannekoek veya daha küçük hali olan poffertjes leri yani krepleri s&#x;kça tüketirler.

Aksam Yemeği:

Akşamlar&#x; bir parça et yada bal&#x;k, haşlanm&#x;ş sebzeler ile ezilmiş patatesin kar&#x;ş&#x;m&#x;yla oluşan yemekleri yerler. Daha önceden bahsettiğim gibi Hollandal&#x;lar 'stamppot' yani patates ezmesi yemeye bay&#x;l&#x;rlar. Haftan&#x;n en az 4 gunu sofralar&#x;nda stampot bulunur. Stamppotu akl&#x;n&#x;za gelebilecek her turlu haslanmis sebze ile kar&#x;şt&#x;rarak yaparlar. Bu yüzden patates Hollanda mutfağ&#x;n&#x;n can direğidir. Patates üretimi bitse dünyada ölecek ilk kisiler Hollandal&#x;lard&#x;r :)

Hollandal&#x;lar&#x;n stamppot kadar sevdikleri bir diğer yiyecekte "erwtensoep" denen bezelye çorbas&#x;d&#x;r. Erwtensoep k&#x;ş çorbas&#x;d&#x;r. Hollandal&#x;lar k&#x;ş aylar&#x;nda çok fazla içerler ve erwtensoep yaparken icine rookworst atarlar. (rookworstu icine atmadiklari hicbirsey yok desem yeridir :D)

Ayrica yemeklerden sonra hafif atistirmaliklari cok severler. Kahve saatlerinde kahvenin yaninda patates kizartmasi (patat), kroket, peynir kizartmasi (kaassoufle) ve frikandel yerler. Bu atistirmaliklarin yaninda asla ekmek yemezler . Yani bu bize garip gelebilir.

Hollandalilar mutfaklar&#x;n&#x;n o kadar da iyi olmad&#x;ğ&#x;n&#x;n fark&#x;ndad&#x;rlar fakat mutfak konusunda çok aç&#x;k görüşlüdürler. Diğer ülke mutfaklar&#x;n&#x; özellikle Asya ve Türk mutfaklar&#x;n&#x; çok severler.

Alkol tuketimi Avrupa geneline gore Hollanda' da daha azdir. Hollanda' liar kahve tiryakileridir. Ister is yerinde olsun ister evde, hep kahve icerler. Misafilerine de kahve ikram etmek adetleridir. Çin çeşnili içki olan jenever ve yumurta likoru olan advocaat Hollandal&#x;lar&#x;n meşhur alkollü içeceklerindendir.

Hollanda'da milyonlarca alkol ceşidi vard&#x;r ve alkol fiyatlari Türkiye' deki gibi cok pahal&#x; değildir. Küçüğünden büyüğüne her markette alkol reyonlari vardir. Bayanlar&#x;n en tercih ettiği içecek şarap veya likordur. Ayr&#x;ca Heineken' in bira fabrikas&#x;ndan dolay&#x; Hollanda birasi dünyaca ünlüdür.

Hollanda' ya bir kaç günlüğüne gelirseniz mutlaka patates k&#x;zartmalar&#x;ndan deneyin. Fakat sat&#x;c&#x;ya specialsaus lu olsun diye belirtin pişman kalmayacaksiniz. Eger uzun sure kalacaksaniz da yaniniza biraz tarhana falan al&#x;n en kötü çorba yapars&#x;n&#x;z :)

Hollanda&#x;n&#x;n haring, stamppot, erwtensoep gibi birçok yerel lezzeti var. Sosis çoğu yemeğin demirbaş&#x;, her şeye bir sosis koyma eğilimlerini biz de pek anlayamad&#x;k. Ayr&#x;ca Hollanda biralar&#x;yla ünlü, deneyebileceğiniz birçok yerel bira çeşidi var. Hollanda&#x;ya gidip &#x;stanbul&#x;da bulabildiğiniz ve hep içtiğiniz bira yerine yeni tatlar keşfetmenizi kesinlikle öneriyoruz! Özellikle Amstel ve Heineken en ünlüleri ama artizanal birahaneler bizce daha cazip.

Haring

Hollandal&#x;lar ringa bal&#x;ğ&#x;na haring diyor. As&#x;l olay&#x; bal&#x;ğ&#x;n küp küp kesilmiş soğanlar&#x;n ve turşunun yan&#x;nda çiğ yeniyor olmas&#x;. Tuzla marine edilerek haz&#x;rlan&#x;yor, bir nevi bizim lakerdam&#x;z gibi. Ekmekli veya ekmeksiz tercih edebiliyorsunuz. Haring&#x;i as&#x;l yeme şekli kuyruğundan tutup direk ağz&#x;n&#x;za götürmek ama tabi ki öyle şeylere girişmeseniz de olur.  Biz denizden babam ç&#x;ksa yerim ekibi olduğumuzdan Hollanda yemekleri aras&#x;nda en sevdiğimiz bu oldu ama daha genel için konuşacak olursak aşağ&#x;daki Hollanda yemekleri Türklerin damak zevkine daha uygun.

📍 Nerede Yenir?

Stubbe&#x;s Haring- Haring&#x;i tadabileceğiniz en güzel adreslerden. Websitesi: funduszeue.info Tel: &#x; 28 20

Stamppot

Patates püresiyle lahana kar&#x;şt&#x;r&#x;l&#x;p kocaman sosisin yan&#x;nda servis ediliyor.

📍 Nerede Yenir?

Restaurant Haesje Claes &#x; Websitesi: funduszeue.info

Erwtensoep

&#x;çindeki birkaç sebze değişebilse de olmazsa olmaz&#x; bezelye olan çorba. &#x;çinde dilim sosisler ve yan&#x;nda ekmekle servis ediliyor.

📍 Nerede Yenir?

Koffiehuis &#x;De Hoek&#x; &#x; Websitesi: funduszeue.info

Appeltaart

Tarç&#x;n, şeker ve limon suyu kat&#x;larak yap&#x;lan elmal&#x; tartlar&#x; da çok meşhur tatl&#x;lar&#x;ndan. Normal elmal&#x; tarta ek olarak kuş üzümü de kullan&#x;l&#x;yor. Biz bu kuş üzüm eklemesine pek bay&#x;lmad&#x;k.

📍 Nerede Yenir?

Cafe de Jaren &#x; Çok şeker ve ş&#x;k bir kafe. Özellikle yaz-bahar aylar&#x;nda gittiyseniz mutlaka d&#x;ş k&#x;sm&#x;nda oturun, bizim için kanal&#x;n kenar&#x;nda bir kahve için. Yemekleri de güzel. Websitesi: funduszeue.info

Stroopwafels

Bildiğimiz waffle&#x;&#x;n daha küçük halinin içinde şurup gibi tatl&#x;, yap&#x;şkan bir katman oluyor. Bol tereyağl&#x; bir tatl&#x; ve kahverengi şeker kullan&#x;l&#x;yor. Sert gibi dursa da asl&#x;nda içindeki şuruptan dolay&#x; yumuşak. Hemen her hediyelik eşya dükkan&#x;nda, sokak köşelerinde veya markette bulabilirsiniz. Hollanda&#x;&#x;n en ünlü tatl&#x;lar&#x;ndan biri.

📍Nerede Yenir?

Stroopwafels abur cubur kategorisinde olduğu için herhangi bir marketten veya hediyelik eşya satan dükkandan bulabilirsiniz. 

Hollanda Peyniri

Hollanda&#x;n&#x;n en meşhur lezzeti peynirleri. O yüzden her köşe baş&#x;nda bir peynirci görmeye haz&#x;r olun! Üstelik bu peynir dükkanlar&#x;n&#x;n içinde yap&#x;l&#x;ş zaman&#x;na veya malzemelerine göre özel adland&#x;r&#x;lm&#x;ş envai çeşit peyniri tadabiliyorsunuz. Hollanda&#x;n&#x;n her çeşit peynir konusunda özel bir şan&#x; zaten var, ama en ünlü peynirleri gouda ve isli peynirleri diyebiliriz. Peynir seviyorsan&#x;z veya yak&#x;nlar&#x;n&#x;za Amsterdam&#x;a özgü bir şeyler götürmek istiyorsan&#x;z rengarenk ambalajl&#x; peynirler veya yine bu dükkanlarda sat&#x;lan peynir tahtalar&#x; güzel hediye seçenekleri olabilir. Ama acele etmenize çok da gerek yok çünkü ayn&#x;lar&#x;n&#x; uçağa binmeden önce duty free&#x;de de bulman&#x;z mümkün.

Patat (Bizce pek bi olay&#x; yok ama pek meşhur)

Bir diğer tadabileceğiniz şey de Hollandal&#x;lar&#x;n patat dediği bildiğiniz k&#x;zarm&#x;ş patates, tek farkl&#x; birazc&#x;k daha kal&#x;n ve soslu olmas&#x;. Sokakta birçok yerde kağ&#x;ttan külahlar&#x;n içinde sat&#x;l&#x;yor ve gerçekten say&#x;s&#x;z sos seçeneği var. Her ne kadar bu patatesi çok lezzetli ya da özel bulamasak da insan&#x; bazen ele geçiren -özellikle de soğuk havalarda- pis bir şeyler yemek arzusunu kesinlikle karş&#x;l&#x;yor. Üzerine konan soslar çok çeşitli ve farkl&#x;lar ama ah o patates yemeden dönülmez diyemeyeceğiz. Rastlarsan&#x;z tad&#x;n, akl&#x;n&#x;zda kalmas&#x;n o ayr&#x; tabi.

📍Nerede Yenir?

Vleminckx Amsterdam- Önünde metrelerce kuyruk olabilen çok meşhur patatescilerden. &#x;nan&#x;lmaz say&#x;da soslar&#x; var, as&#x;l hünerleri de o zaten. Websitesi: funduszeue.info

Tapas

Eğer Hollanda yemeklerinden s&#x;k&#x;ld&#x;ysan&#x;z güzel bir alternatif olsun diye tapas koyal&#x;m istedik. Tapas asl&#x;nda &#x;spanya&#x;ya özel bir lezzet olsa da Amsterdam&#x;da bu tapas restoran&#x;na rastlad&#x;k ve buras&#x; s&#x;rf tapas değil birçok lokal yemeği de oldukça lezzetli yap&#x;yor. Bu yüzden söylemeden geçemedik.

Pata Negra- Yemekleri ve şaraplar&#x; çok güzel. Çal&#x;şanlar&#x;n çoğu &#x;spanyol, biraz karmaş&#x;k bir mekan ve bazen çok dolu olabiliyor. Ama bu bile başka bir keyif ve farkl&#x; bir atmosfere sahip olmas&#x;n&#x; sağlam&#x;ş. Denenebilir.